教你做蜜汁烤鸡翅的健康小方法

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1、教你做蜜汁烤鸡翅的健康小方法时间：2013-05-0209:55来源：39健康网精彩推荐：舌尖上的中国梦专题报道-烤鸡翅在夏天的大排档上座率极高，现在也逐渐成为一道家常菜了。每个家庭都有自己不用的口味，因此腌制调料的添加实际上也很随意，要是喜欢甜口的话，辣椒面和花椒面的添加就要酌情，蚝油是提鲜的则可以多加一些;  原料：鸡翅中4个、蜂蜜15ml。腌制调料：大蒜4瓣、五香粉3克(或者八角1个)、小茴香3克、盐5克、白糖5克、酱油15ml、蚝油15ml、辣椒面3克、花椒10粒(或者花椒面3克)、黑胡椒5克、咖喱粉5克、高度白酒1

2、0ml(一瓶盖)。做法：1、将鸡翅洗净后，用刀轻轻将其拍几下以便入味，然后将大蒜拍成末放入鸡翅中，一次加入所有腌制调料(除了蜂蜜哈)，搅拌均匀后加盖腌制2小时，最好能放在冰箱腌制过夜;2、鸡翅在腌制过程中至少要翻面2-3次，便于入味均匀。烤架上抹上一层食用油，腌好的鸡翅稍稍沥去汤水，放在烤架上，并在底部垫上烤盘，烤盘中最好能铺上一层锡纸;3、然后在鸡翅上均匀的刷上一层蜂蜜。如果喜欢的话，还可以再添加适量的辣椒面、花椒面，将鸡翅放入烤箱中，用200度烘烤10-15分钟即可。小贴士：也可以将花椒面、五香粉换成花椒和八角，这样香料

3、的味道会淡一些，口感也会更加自然一些;如果腌制的时间比较短，又想要鸡翅入味的话，可以在鸡翅的背部用刀子划一下，但不要切断就可以了。苦瓜炒蛋时间：2013-06-0615:56来源：美食天下精彩推荐：舌尖上的中国梦专题报道-菜品口味 苦味主要工艺 炒所需时间 廿分钟制作难度 简单所用厨具 炒锅食材明细 苦瓜2根 鸡蛋3个 蒜蓉辣酱适量 姜葱末适量 油盐适量 1.在鸡蛋中加入适量的盐打散备用; 2.烧锅开水，加入盐和几滴油，将苦瓜放入进去焯水; 3.焯过水的苦瓜马上捞出来放入凉水中; 4.烧热锅，加入适量的油，下入姜葱末爆香; 

4、5.倒入准备好的蛋液，转动锅，让蛋液凝固定型; 6.再将鸡蛋翻炒铲切成小块， 7.加入焯过水的苦瓜，翻炒一下， 8.加入适量的盐和蒜蓉辣酱; 9.翻炒均匀即可; 10.装入盘中。豉香回锅肉时间：2013-05-2814:54来源：美食天下精彩推荐：舌尖上的中国梦专题报道-菜品口味 咸鲜主要工艺 炒所需时间 半小时制作难度 普通食材明细 五花肉适量 青蒜适量 姜片适量 葱段适量 豆豉适量 甜面酱适量 酱油适量 料酒适量 糖适量 郫县豆瓣酱适量 1.准备材料：五花肉，青蒜，红椒(颜色好看)。 2.将五花肉洗净，锅中放入适量水和姜

5、片、葱段、八角、，水开后放入肉煮至8分熟(约10分钟，用筷子能戳透肉)，捞起用冷水稍浸，沥干。 3.将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚左右的薄片。青蒜红椒切段，葱切段，姜、蒜切片。 4.炒锅烧热，放少许油，下肉片略炒至肉片微卷曲并出油(这样吃起来不会太油腻)。 5.锅中留底油，炒香葱姜蒜后，加郫县豆瓣酱一汤匙，甜面酱小半匙，豆豉一汤匙炒出红油。 6.再下入五花肉和红椒翻炒均匀。 7.淋入料酒和少许生抽、糖翻炒。再加入青蒜段炒至断生即可。 8.出锅趁热吃吧。豉香回锅肉做法小贴士◎五花肉一定要提前煮至8分熟，下锅后把多余

6、的油分逼出，肉片才能入味，否则腥味很重，影响菜的口味;◎青蒜下锅后很容易就熟了，所以在起锅前再放入，利用肉的热气足以让青蒜成熟，不用来回翻炒很多下，否则青蒜就软烂，没有口感了。◎郫县豆瓣酱已经盐了，所以这道菜我没有再加盐。不过酱的咸度可能不一样，所以出锅前可以尝一下看是否需要再加盐。夏日最爱7款秘制爽口凉拌菜时间：2013-05-2021:54来源：天天营养网精彩推荐：舌尖上的中国梦专题报道-夏日最爱7款秘制爽口凉拌菜香柚拌大虾  香柚拌大虾(图片来源：资料图)材料：鲜活基围虾、柚子、香菜、红辣椒调料：橄榄油、味噌酱做法：1

7、、基围虾入开水锅，一滚后捞出，放凉后剥去身子部份的外壳，只留头尾;柚子去皮去核，撕碎;香菜切碎;红椒切细条。2、味噌酱用橄榄油澥稀。3、将虾、柚子、放入大碗，加入拌好的酱料拌匀，再加入香菜、红椒略拌即可。韭菜拌小鱼  韭菜拌小鱼(图片来源：资料图)材料：鱼罐头、韭菜做法：1、韭菜洗净，整段焯水(一焯即出)后捞出改切小段。2、将罐头小鱼倒入，拌匀即可。炝拌翠笋丝  炝拌翠笋丝(图片来源：资料图)材料：莴笋、蒜泥、花椒调料：盐、鸡精、辣椒油做法：1、将蒜泥入在小碗中，另取锅内热油，六成热时，下入六七颗花椒，小火煸出香味后，捞出花

8、椒，将热油浇在蒜泥上。2、将莴笋去皮切细丝放入碗中，加适量的盐，抓腌一下并挤去多余水份，加入鸡精、辣椒油，再将1中的蒜泥连油一起倒入，拌匀即可。薄荷水乳酪拌番茄  薄荷水乳酪拌番茄(图片来源：资料图)材料：番茄、薄荷叶、水牛乳酪调料：橄榄油、黑胡椒粒做法：1、番茄洗净切片，水牛乳酪切片，间