懒人必备 简易菜谱 一学就会

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1、不会做菜没关系，就从这些简单的菜谱入手吧~好吃又简单就算是懒人也能轻松下手当大厨可千万不要亏待自己的胃哦！[整理自：快缘]【酸辣土豆丝】　　1.将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。　　2.青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。　　3.炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。　【手撕白菜】　　原料：圆白菜300g、蒜5g、姜5g、白醋5ml

2、、香油5ml、盐3g、香油5ml、干辣椒1g。　　做法：　　1、圆白菜用盐水泡洗后，撕成小片；　　2、锅中放水烧开，放入圆白菜焯水，捞出后过凉水降温；　　3、姜蒜切末放在圆白菜上，加入其他调味料；　　4、锅中放油烧热后，放入干辣椒段煸出香味，捞去辣椒，将油泼在调味料上即可。　　【红烧茄子】　　1把茄子洗净去掉头尾，切成滚刀状，泡在清水中，捞起沥干水后洒少许淀粉拌匀。葱去头尾洗净，切成段。　　2猪肉洗净切片，剁成泥后，加1/2汤匙酱油、1汤匙生粉、1/2汤匙油和1/3汤匙鸡粉拌匀，腌制10分钟入味　　3倒3汤

3、匙油进锅烧热，倒入肉末炒散，直至肉色变白后捞起待用。　　4继续加10汤匙油，爆香葱段，放入茄子开大火快速翻炒，加5汤匙水炒至茄子出水变软，约5～6分钟。　　5倒入之前炒好的肉末炒1分钟后，洒1/3汤匙盐、1/5汤匙鸡粉和1/2汤匙酱油调味，就可起锅啦！　　【鱼香茄子】　　原料：茄子2条,肉丝少许.姜,蒜,葱,辣豆瓣酱,醋,糖.　　制法：　　1.将茄子洗净沥干，切成小圆段备用。大蒜洗净切末、葱洗净切成葱花,　　姜切末备用。把醋,糖,芡粉放入碗中,加水备用.注意:碗中先放糖,　　再放醋.醋放到和糖一样平.　　2

4、.将油加热后，放入茄子段炸软成金黄色时，捞起将油沥干。　　3.将姜,蒜,葱爆香后，倒入肉丝，再倒入炸好的茄子拌炒一下，再加入碗中　　的调料拌炒,即可盛入盘中。【椒盐玉米】　　制作原料：新鲜的甜玉米，葱，姜，蒜，椒盐粉　　制作步骤：　　1、把玉米洗干净，切段，四等分，葱切断，再切些葱花，蒜拍好，姜切丝备用　　2、锅里放油，要多一些，烧至七、八成热的时候把玉米倒进去，大家做的时候可以自己看看，差不多金黄色的就好了，出锅待用。　　3、锅加热，倒入少许油，加入葱姜蒜爆香，再把炸好的玉米倒入翻炒，一边翻炒一边加椒盐粉

5、，一会儿就可以起锅了。　　4、最后，把切好的葱花撒在上面，葱花要切得很细，不然很丑的。　　【青椒炒鸡蛋】　　做法：1.把青椒用清水洗净，去籽切成细丝。将鸡蛋打在碗里，用筷子搅散开。　　2.锅内放油（40克），烧热，将蛋汁倒入，炒好倒出。　　3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。地三鲜　　　　材料：土豆1个,茄子2个,青椒1个　　调料：烹调油、酱油、糖、盐、葱花、蒜蓉、生粉、高汤各适量　　做法：1、茄子和

6、土豆去皮，切成滚刀块；青椒手掰成小块。2、锅中到入多一些的油，七成热时，先将土豆块放入，炸成金黄色，略显透明时捞出备用.。3、再将茄子倒入油锅，炸至金黄色，加入青椒块即一起捞起.。4、以少量热油爆香葱花及蒜茸，加高汤、生抽、糖、盐、茄子、土豆和青椒块，略炒.。5、加入水生粉大火收汁即可【干煸豆角】　　　　用料：扁豆400克，肉末150克调料：干辣椒4个，老抽1大勺，榨菜末、花椒、蒜粒、盐、味精各适量做法：1、扁豆两头撕去老筋，掰成两节，洗净，控干。　　2、烧热250克油，放入扁豆，炸到扁豆表皮起皱时，用笊篱

7、捞出控净油。　　3、另取锅烧热，用1大勺油爆香肉末、干辣椒、花椒、榨菜、蒜粒。　　4、倒入老抽、扁豆翻炒，扁豆熟透时关火，放盐和味精，炒匀即可。【鸡肉炒菜花】　　用料：鸡胸肉、菜花调料：葱丝、姜末、大料、食用油、料酒、盐、鸡精、蚝油、粉芡做法：1、鸡胸肉洗净，切成片用盐料酒食用油腌一会，再用粉芡抓匀。　　2、菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用。葱切丝，姜切末，蒜切片。　　3、另取炒菜锅，放油，油温热了把大料放入，再放姜末，把鸡胸肉也放进锅中滑炒至肉变色盛出备用，然后再把葱丝姜末放

8、入炒出香味，放焯好的菜花翻炒。　　4、放料酒、鸡精、蚝油，把滑好的鸡胸肉也放进锅中，快速翻炒，放盐，翻炒，出锅装盘。【毛豆米炒鸡蛋】　　原料：毛豆米，鸡蛋3个。　　做法：　　1、将毛豆米洗干净，锅中水开加一小勺盐，倒入毛豆米煮3到4分钟后捞起待用。鸡蛋加少许盐打成蛋液待用。　　2、锅热，倒入油烧热，加些姜丝爆香一下，然后下入毛豆米加盐翻炒一下。　　3、倒入蛋液，等蛋液凝固的时候翻炒几下就可以起锅了。如果你喜欢辣的