海蓝德黑线鳕400g工艺3946

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1、海蓝德黑线鳕12*400G黑线鳕加药彩袋单冻片产品工艺产品代码:3946成分：黑线鳕鱼片，水，多磷酸尺寸：重量75-120G（每袋中允许有1片50-74g的产品，但是绝对不允许多于1片），长度150-190mm，自然宽度和厚度，每400G中4-5片。添加剂：使用3%的多磷酸盐浸泡。轻柔的搅动鱼片达到10%的增重。成品多磷酸浓度不超过0.5%.加工:鱼片去皮，具体切法见照片。冰衣：保护性冰衣，不包含在净重内。6-8%。皮面朝下。不能两片合在一起冷冻成一个鱼片。不允许鱼片粘连，鱼片颜色呈现黑线鳕典型的白色，发黄淤血颜色不好的鱼片不可接受。发干脱水的鱼片不可接受，形状必须良好。水分

2、最高85%。沥水量最大值8%。无虫刺，无异物，无淤血。去掉白膜黑膜。400gIQF3946的彩袋生产日期盖法为：PPP-YJJJTLS如果喷码，请喷在条码附近的指定区域，如果打码，请打在如下照片所示位置。PPP-YJJJTLSPPP=海蓝德客户指定的工厂代码Y=年的最后一位JJJ=朱利安日期T=班倒1=白班,2=夜班L=生产线。1到9的数字S=序列号。0到9的数字400g IQF3946外箱的打码方式为：YYYY-MM-DD,以今天为例：2010-07-21包装示意：称净重（不包括冰衣和包装重量），400G/袋，4-5片鱼。将鱼片放入彩袋，抽真空，热封。彩袋须打码，打码位置在

3、彩袋右上方的封边上。每箱12袋，外箱也需卡好日期，用胶带封箱。所有产品过金属探测器。400克切法参考图片：以上为偏小原料的切法，每片鱼切2个portion。如果使用大原料，每片鱼能切3个以上的portion时，请参考以下图片：