莼菜无公害栽培技术

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1、无公害莼菜栽培技术　　莼菜是一种多年生水生名贵植物，营养丰富，经济价值高，人工种植产量高、效益好。目前正值莼菜栽种季节，在生产管理上应重点掌握以下技术：　　一、栽培技术　　（一）田块选择　　选择海拨高程1200米以上，地势平坦、排灌方便、土壤有机质丰富、理化性状良好、淤泥层厚度20cm左右、pH值4—6的田块进行莼菜成片种植。　　（二）整田技术要求　　1.田埂的加高、加宽、加固：加高60－80公分，加底宽70公分，顶宽35公分，同时加固。做到不垮不漏，美观大方。　　2.整坪要求：按栽种水稻的技术要求进行二犁二耙整坪。耕作深度达到20—30cm。　

2、　（三）选种：莼菜由于其种子发芽率低，且幼苗生长缓慢，生产上一般不采用种子繁殖，而进行无性繁殖（扦插繁殖）。选择3年以上8年以下无病、无伤、健壮的地下葡伏茎或水中茎作为种源。以地下匍匐茎作种茎的，选用黄色或白色的粗壮茎段；以水中茎作种茎的，选用粗壮、老龄、色泽绿、带须根的茎段。要做到新挖新栽，当天不能栽完的一定要用水把种茎泡在水中，以免种茎脱水灼伤。　　（四）栽种季节：每年秋季和春季都可进行移栽，但以春季移栽效果最好，一般在3月下旬至4月中旬为最佳时间。　　（五）栽种技术　　1、栽种密度：　　（1）肥田按66×50cm进行栽种。　　（2）中肥田按

3、50×50cm进行栽种。　　（3）瘦田按33×33cm进行栽种。　　2、栽插方法　　（1）平按：将地下茎剪成2－3个节一段，顺各行轻按于泥中，深度为3cm左右。　　（2）竖插：将地下茎剪成2－3个节一段，竖插于泥中，深度为7cm左右。　　（六）采收技术　　1.采收季节：莼菜春季移栽后，到7月中、下旬，莼叶基本盖满水面时即可采摘，以后每年4月下旬－10月间分次采摘。春季4月下旬--7月中旬，是莼菜采摘的望季，所产莼菜产品占整个产量的80%。这一时期采摘的莼菜称为春莼菜。秋季8月中旬--10月上旬，还能产部份莼菜产品，但质量较差，采摘量只占整个产量的

4、20%，这一时期所产的莼菜产品称为秋莼菜。5　　2.采收方法：在莼菜田里手工采摘带卷叶的嫩芽、叶柄节5毫米长，必须带花蕾采摘，尽量不要采摘单叶或只有叶柄而无卷叶的莼菜嫩芽。　　3.当年栽植的莼菜应少采多留，以养为主，为第二年高产打好基础。采摘时应掌握在卷叶基本长足，但尚未散开时连同卷叶和嫩芽一齐采摘。采得过嫩、花工大、产量低、效益差；采得过老、卷叶松散，纤维和单宁成份增加，苦涩味重、品质低劣。具体掌握在5－7月份2－3天采摘一次，8－10月份5－10天采摘一次。　　4.采摘的莼菜应放在小木桶或塑料桶中。不能用铁桶作容器，否则，莼菜断口处会变黑，影

5、响产品质量。　　二、施肥技术　　（一）施肥原则　　1.以有机肥为主，化学肥为辅的原则。　　2.一次施足基肥，一般不施或少施追肥的原则。　　3.追肥只能施化学肥或饼肥的原则。　　4.有机肥与化学肥混合施用原则。　　（二）禁止使用的肥料种类　　1.未经国家、省级农业部门登记的肥料。　　2.硝态氮肥。　　3.碱性肥料。　　4.重金属含量超标的肥料。　　5.未腐熟的有机肥料。　　（三）允许使用的肥料种类　　1.有机肥：腐熟的堆肥、人粪尿、厩肥、沼气肥、绿肥、作物秸秆肥、饼肥。　　2.无机肥：化学、N、P、K肥，无机复合肥、有机复合肥。　　3.微生物肥料：

6、根瘤菌肥料、固氮菌肥料、复合微生物肥料等。　　4.微量元素肥：以钙、镁、铜、锌、锰、硼等微量元素及有益元素为主的肥料。　　（四）施肥技术　　1.基肥施用时间和方法　　（1）有机基肥的施用时间和方法：有机基肥在入冬前或初春一次性均匀施入田中，并用推耙推压，使肥料充分混入泥中。　　（2）化学肥作基肥的施用时间及方法：化学肥施基肥，在每年第一次采摘前20－30天内均匀施入田中。　　2.基肥的施入种类及用量。5　　（1）有机基肥的施入种类及用量　　①有机基肥种类有：腐熟的堆肥、人粪尿、厩肥、沼气肥、绿、作物秸杆肥、饼肥等。　　②单用饼肥每亩用量为200－

7、300公斤。　　③其他有机肥混合施用，每亩用量为1500－2000公斤。　　④饼肥和其他有机肥混合施用，每亩用量为：饼肥100－150公斤加700－1000公斤其他有机肥混合施用。　　（2）化学肥施基肥的种类数量：莼菜生产用化学肥施基肥其种类有：氮肥、磷肥、钾肥，氮、磷、钾肥应混合施用，同时化肥与有机肥混合施用，在施以上有机肥的基础上，再施入25％的三元复合肥20－25公斤。　　3.追肥施用技术　　（1）追肥施用种类：莼菜生产追肥主要以化学肥为主，也可施用少量饼肥。　　（2）追肥时间及方法：　　①化学肥施用方法：追肥以补充氮肥为主，每亩每次施尿素

8、肥１．5—2.5公斤+过磷酸钙5—10公斤。施用时间应选在每次采摘结束换水后进行。　　②饼肥施追肥：每亩每次施饼肥３—５公斤，施肥时间选