巴姐酸辣粉合作计划书

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1、文件名称：酸辣粉项目计划书签发日期：2012/2/15酸辣粉项目计划书【合作主体】甲方：常州巴姐餐饮有限公司乙方：中国餐饮特许经营孵化中心有限公司【公司简历】甲方：巴姐餐饮有限公司创立于八二年，经过多年的发展，已成为一家具有食品研究和开发、餐饮设备研制和门店管理能力的综合性餐饮企业。目前，公司拥有八大系列产品、近百家门店。（资料来源于网络）乙方：中国餐饮特许经营孵化中心是拥有国际领先的餐饮招商服务平台的专业招商服务性公司（前身为北京特许经营权交易所孵化中心），拥有国家特许经营项目交易权，致力于餐饮特

2、许经营的市场扩张，从前期品牌创立策划到后期市场运作，已成功运作如重庆小天鹅、绍兴吉阿婆、合肥功夫煲仔、卤林外传等多个餐饮项目。中国餐饮特许经营孵化中心致力于扶持中小型餐饮企业整合资源、重塑品牌、特许发展，为企业创造更高的品牌诉求、更大的市场空间、更好的经济效益、更高效的可持续发展力以及更广泛的社会效应。【合作目标】将“巴姐酸辣粉”品牌迅速拓展市场，在3-5年内发展特许连锁门店1000家以上，并通过企业品牌策划、内部管控等全方位提升，使“巴姐”成为中国休闲餐饮知名品牌，使公司真正成为一个拥有上市潜力的

3、全国连锁企业。【合作流程】文件名称：酸辣粉项目计划书签发日期：2012/2/15合作意向沟通（确认合作计划及关键点）签署正式合作协议甲方工作计划内容乙方工作计划内容1.品牌战略制定2.产品定位组合3.内部组织机构调整4.内部培训（乙方配合）5.CIS形象调整6.内部营运提升1.项目包装、设计、策划2.招商人员组合3.招商策略协商制定4.给乙方提供营运建议5.品牌推广计划制定6.甲方内训支持项目正式启动招商1.投资者参观接待介绍2.新店筹备及培训支持3.加盟店营运支持4.加盟店物料、物流支持1.项目宣

4、传及广告投入2.项目招商洽谈及展会3.协助营运体系建设（另）4.正式合同签署项目后续风险投资合作【行业分析】文件名称：酸辣粉项目计划书签发日期：2012/2/1521世纪是以知识经济（品牌财富）为特征，随着中国市场经济的日趋成熟和人们生活水平的不断提高和节奏加快，休闲小吃消费需求也将不断增强，休闲小吃业发展的社会环境和自身条件更加成熟，我们必须抓住这个新的机遇，全面推进城市新式休闲小吃向社会化、多样化和产业化方向稳健发展。 这意味着“巴姐”酸辣粉的目标市场庞大，服务对象还将不断扩大，我们的定位和经营

5、方式在现在的行业内迈出了新的一步，一定引领休闲小吃市场的品牌、产业化升级，共同创造财富。“细节决定成败”，随着餐饮业竞争日趋激烈，市场的竞争秩序和游戏规则也在发生变革，从久久丫为代表的鸭类卤味小吃、吉安排麻辣烫、85度C为代表烘焙类点心、仙Q和地下铁为代表的奶茶类等休闲小吃在内地漫延后，也驱动、成就了一些新生小吃品牌！现在的国内休闲小吃市场中传统的模式，面临转型和创新；未来国内休闲小吃市场，将会出现弱肉强食、品牌竞争的氛围，强者更强，弱者更弱，中间层（没有特色、没有体系、没有管理平台）的小吃店则不具

6、备竞争力，加上国家行业协会、食品卫生、员工薪酬福利等法津法规的完善，房租、人工、原材料、能耗等物价的上涨，传统小吃店和模式的经营压力会更大，市场只告诉我们事实，却不能代替我们思考。总结近年来所有迅速成长的各类小吃品牌，我们发现了其中的共同特征，那就是他们都学习了国际连锁大品牌最重要的一点：QSC——标准化的品质、服务、清洁。所以“标准化QSC”是新式休闲小吃业态大转型的主线。“巴姐”酸辣粉作为重庆小吃的代表，对商业模式和品牌战略作出大胆的创新，主导建立健全的特许加盟管理体系、技术支持体系、品牌创新体

7、系、质量保证体系，经营方式设定为直营连锁与特许加盟并重。结合业态现状，我想只有打造好营运内部控管、原料（供应商）管理、客户管理、内外信息管理等四文件名称：酸辣粉项目计划书签发日期：2012/2/15大模块，才能基本形成完善的经营管理平台，而这个平台建成后将处处体现着“标准化QSC” ——标准化的品质、服务、清洁的精神内涵，并由此形成一整套的管理机制进行有效地控制与拓展，那么企业的管理体系就具有可模拟性而使企业得以健康发展。二、现阶段“巴姐”酸辣粉经营策略分析1、核心要素对于时下休闲小吃而言，靠传统的

8、经营模式赚钱已经是一个搖荡的梦想，那么如何出奇制胜走在竞争对手前面，抢先“一步”或“半步”，成为真正的赢家？我认为：单店惟有“产品创新”、“营销创新”、“管理创新”与“服务创新”，才能效益倍增。当一家企业的市场定位后它的核心要素就是竞争策略的选择。策略一是差异化策略，就是我们通常所说的定位策略，也就是我们经常所说的特色化。经营休闲小吃首先你必须面临的第一个问题就是，你与竞争对手相比，自己的特色在哪里？卖点在哪里？当然，你不能样样比人家强，也没有必要样样比别人强，关键是