野山参的食用方法

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1、野山参的食用方法　　山参有多种，最主要的方法将鲜参直接切片，每次取鲜参片按3：1折干或泡水、或炖汤、或炖鸡食之，也可直接口含服。山参也可配其它中药泡酒服用。服用山参要每次少量，连续服用一段时间为好，忌讳一次服用太多。传统中医理论认为，山参反藜芦，服用山参时应当注意此项事项。1、炖服：将山参切成2分厚片，放入瓷碗内加满水，封密碗口，放置于锅内蒸架上，蒸炖4-5个小时即可服用。　　2、嚼食：以2-3片山参含于口中细嚼，生津提神，干凉可口，为最简单的服用之法。　　3、磨粉：将山参磨成细粉，每日吞服，用量视体质而定，一般每

2、次服1-1.5克。　　4、冲茶：将山参切成薄片，放在碗内或杯中，用开水冲之，闷盖约五分钟后既可服用。以同样的方法重复冲服，直至没有参味为止。　　5、泡酒：将整个山参或切成薄片装入瓶内，用50-60度白酒浸泡，每日服之。[6]6、炖煮食品或小菜：不喜爱参之苦味者，亦可伴以瘦肉、鸡、鱼等烹炖，除滋补强身外，更美味可口。参之精华可被肉类吸收，显有山参之甘香及肉类的香甜味，为高级保养佳肴。　　7、配成中药服用：山参配成中药应用，适应范围甚广。传统著名补益方剂有：四君子汤、六君子汤、补养中益气汤、八珍汤、山参养容汤等。作成丸

3、剂的如山参再造丸、山参健脾丸等等。此外，尚有治疗各种疾病的配方，均有良好效果。　　8、配成酒料：由山参、阳霍叶、巴戟天、女真子、北芪、红景天、阴阳霍、枸杞、天麻、蛤蚧等十几味中药材按一定量配伍而成，是滋补身体的理想佳品。　　功效：调经益血、祛风散寒、滋阴补阳、活血通洛。对风湿关节炎，阳痿早泄，性冷失调等有特殊的疗效。　　用法用量：将本酒料放入5升以上的容器里，加入5公斤左右优质白酒（50度左右）浸泡10-----15天，然后每天早饭前和晚饭后服用，每次25毫升左右。需长期服用，当酒饮用一半左右时续加白酒。　　【山参

4、食谱】　　参苓粥　　【原料】山参10克白茯苓（去黑皮）10克粳米100克生姜10克食盐少许　　【制作】1.将山参、白茯苓、生姜水煎，去渣取汁。　　2.将粳米下入药汁内煮作粥，临熟时加入少许食盐，搅和匀。【功效】健脾益气，补虚。适用于虚赢少气；亦可治胃气不和，不思饮食，日渐消瘦。　　山参炖猪肘　　【原料】山参10克、猪肘500克、料酒10克、盐5克、味精3克、胡椒粉3克、姜5克、葱10克。　　【制作】1、将山参润透，去芦头，洗净，顺切成薄片；姜拍松，葱切段。　　2、猪肘子洗净，切成块，将肘子骨捶破，放入沙锅底部，然后

5、放入肘子肉再放入山参、姜、葱、料酒，加水适量。将沙锅置武火上烧沸，打去浮沫。再炖55分钟，加入盐、味精、胡椒粉，搅匀即成　　【功效】补元气，益气血。适用于体虚羸瘦，面色痿黄，四肢厥冷，腰膝酸软等症。　　山参莲肉汤　　【原料】白山参10克，莲子10枚，冰糖30克　　【制作】将白山参、莲子（去心）放在碗内，加水适量泡，再加入冰糖，将碗置蒸锅内，隔水蒸炖1小时　　【功效】补气益脾。适用于病后体虚、气弱、食少、疲倦、自汗、泄泻等症。　　【山参与美容】　　祛老养容汤　　山参、白术、熟地各15克，当归、天门冬、枸杞各9克，鸡肉

6、600g，以水2000cc煮食。　　山参除皱汤　　山参5～10g。先用冷水浸泡数小时后，加热沸腾。再用小火煎1h以上，温服。一般可煎2~3次，最后连汁渣一起服下（也可与鸡共炖）。本品具有消除面部皱纹之功效。　　美肤减皱　　山参的主要成分为山参皂、山参活素、少量挥发油、各种氨基酸和肽类、葡萄糖、果糖、果胶以及维生素B1、B2、烟酸、泛酸等。人生的浸出液可以被皮肤缓慢吸收、对皮肤没有任何的不良刺激，能扩张皮肤的毛细血管，促进皮肤血液循环，增强皮肤营养，防止皮肤脱水，硬化、起皱，从而增强了皮肤的弹性，使细胞得到新生，对保

7、护皮肤光洁和滋润，防止过早衰老，起到美容作用。　　那么，怎样用山参美容呢？　　1、将山参洗净切成薄片，浸入50%甘油中，10日后用这种甘油搓脸，每日2次。坚持搽用就能使皮肤柔软细腻，防止皮肤松弛，减少面部皱纹。　　2、将山参煎成浓汁，每日往洗脸水中倒一点，用含有山参汁的水洗脸，每日1－2次。服用禁忌纯正野山参药效猛烈，每日服用1克足矣，切勿乱自服用。