桑果西番莲复合果汁饮料食品安全企业标准

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1、Q/YL1-2003广东迪斯族企业集团公司发布发布2011-3-19实施2011-3-19发布桑果西番莲复合果汁饮料Q/GDSZ01S-2011Q/GDSZ广东省食品安全企业标准ICS备案号1Q/GDSZ01S-2011Q/GDSZ01S-2011前言本标准按GB/T1.1-2009《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写》规定编写。本标准根据产品的特点及实际情况，参考有关标准而制定，作为企业组织生产和质量监督检验的依据。本标准由广东迪斯族企业集团公司提出。本标准由广东迪斯族企业集团公司、广东轻工职业技术学院起草。本标准主要起草人：姚俊腾、梁洁怡、徐淑冰、罗凤平、梁孟明、侯燕秋、林浩华本标

2、准首次发布时间：2010年3月19日5Q/GDSZ01S-2011桑果西番莲复合果汁饮料1范围本标准规定了桑果西番莲复合果汁饮料的术语和定义、产品分类、技术要求、试验方法、验收规则及包装、标志、标签、贮存和运输要求。本标准适用于以桑果、西番莲为原料制成的，可加入其它辅料，经相应工艺制成的可直接饮用的果汁饮料。2规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。GB2760食品添

3、加剂使用卫生标准GB/4789.21食品卫生微生物学检验冷冻饮品、饮料检验GB/T4789.26食品卫生微生物学检验罐头食品商业无菌的检验GB/T5009.11食品中总砷及无机砷的测定GB/T5009.12食品安全国家标准食品中铅的测定GB/T5009.13食品中铜的测定GB/T5009.14食品中锌的测定GB/T5009.16食品中锡的测定GB/T5009.34食品中亚硫酸盐的测定GB/T5009.90食品中铁、镁、锰的测定GB7718预包装食品标签通则GB/T10790软饮料的检验规则、标志、包装、运输、贮存GB/T10791软饮料原辅材料的要求GB/T12143饮料通用分析方法GB/T

4、12456食品中总酸的测定GB/T12695饮料企业良好生产规范JJF1070定量包装商品净含量计量检验规则国家质量检验检疫总局令〔2005〕第75号：定量包装商品计量监督管理办法3术语3.1桑果桑果为桑科植物桑树的果穗，又称桑椹。西番莲西番莲是西番莲科西番莲属，是一种热带藤本攀附果树，果实甜酸可口，风味浓郁，芳香怡人。3.2桑果西番莲复合果汁饮料以桑果、西番莲为原料，添加水、糖液、酸味剂等经加工处理后，装罐、密封、杀菌制成的桑果西番莲复合果汁饮料。5Q/GDSZ01S-20114要求4.1原辅料要求4.1.1主要原料4.1.1.1桑果：果穗完整、新鲜洁净、无腐烂、霉变、异味、病虫害等和明显

5、碰压伤。4.1.1.2西番莲果：果实新鲜良好、成舒适度、风味正常、无病虫害及霉烂果，不使用任何有害药物保鲜的果实。4.1.2其它辅料均应符合相应的国家标准或行业标准要求或有关规定。4.1.3包装材料应符合GB4805的有关规定;或按客户要求的其他包装形式、规格。4.2感官要求4.2.1外观软饮料罐容器密封完好、无泄漏、膨听现象存在。4.2.2内容物感官指标应符合表1的规定。表1内容物感官指标指标名称色泽滋味及气味组织形态杂质规定具有该品种桑果西番莲复合果汁应有的色泽。具有该品种桑果西番莲复合果汁应有的滋味及气味、无异味。汁液混浊度均匀一致，浊度适宜，静置后允许有少许果肉沉淀，但经摇匀后仍呈均

6、匀混浊状态不允许外来杂质存在。4.3理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标可溶性固形物（20℃折光法）/(%)≥6.5总酸（以柠檬酸计）/(%)≤0.25—1.0无机砷（以As计）/（mg/kg）≤0.2铅（以Pb计）/（mg/kg）≤0.05锡（以Sn计）/（mg/kg）≤200铜（以Cu计）/（mg/kg）≤5.0锌（以Zn计）/（mg/kg）≤5.0铁（以Fe计）/（mg/kg）≤15铜、锌、铁总和/（mg/kg）≤20二氧化硫残留量（SO2）/（mg/kg）≤10食品添加剂按GB2760规定执行4.4微生物指标应符合罐头食品商业无菌的要求。其他包装的桑果西番莲复合果汁饮料微生

7、物指标应符合表3的规定5Q/GDSZ01S-2011表3微生物指标项目指标复合果汁其他菌落总数/(clu/mL)≤500100大肠杆菌/(mpn/100mL)≤303霉菌/(clu/mL)≤20致病菌（沙门氏菌，志贺氏菌，金黄色葡萄球菌）不得检出4.5净含量按国家质量监督检验检疫总局第75号令规定执行。5生产加工过程要求应符合GB12695的规定。6试验方法6.1感官指标检验6.1.1色泽、组织形态及杂质取5