门店管理标准手册6

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1、金锣商业连锁公司金锣商业连锁公司门店管理标准手册金锣商业连锁公司门店管理标准手册1第一部分公司门店组织架构图3第二部分门店岗位设置及职责3一、店长3（一）店长岗位职责3（二）店长每日工作内容4二、店长助理4（一）店长助理岗位职责4（二）店长助理每日工作内容5三、生鲜主管5（一）生鲜主管岗位职责5（二）生鲜主管每日工作内容5四、收银员6（一）收银员岗位职责6（二）收银员每日工作内容6五、店务员7（一）店务员岗位职责7（二）店务员每日工作内容7六、仓管员8（一）仓管员岗位职责8（二）仓管员每日工作内容8七、生鲜导购

2、8（一）生鲜导购岗位职责8（二）生鲜导购每日工作内容9第三部分考核标准9第四部分门店各区域执行标准14一、肉品区14（一）肉品的装卸14（二）肉品验收标准15（三）卖场陈列维护16（四）肉品的贮藏17二、蔬菜区18（一）蔬菜的装卸18（二）蔬菜的验收标准18（三）蔬菜的陈列维护19（四）蔬菜的贮藏，维护20三、水果区20（一）水果的装卸20（二）水果的验收标准20（三）水果的陈列维护2136金锣商业连锁公司（四）水果的贮藏22四、杂粮区22（一）杂粮装卸22（二）杂粮验收标准23（三）杂粮的陈列、维护25（四）

3、杂粮的贮藏26五、蛋品区26（一）蛋品的装卸26（二）蛋品的验收标准26（三）蛋品的陈列标准27（四）蛋品的贮藏27六、日配区28（一）日配产品装卸28（二）日配产品验收标准28（三）日配产品的陈列28（四）日配产品的贮藏29七、仓库区29（一）产品的验收入库29（二）产品的出库30（三）仓库的日常管理30八、产品收货原则30九、损耗分析及控制措施31十、过秤台标准31十一、冷冻冷藏柜的维护、保养32附表一产品允收期及保质期下架时间表32附表二产品每日处理计划表33附表三温度记录检查表35附表四生鲜库存控管卡3

4、636金锣商业连锁公司第一部分公司门店组织架构图门店店长收银员店长助理生鲜主管店务员仓管员生鲜导购第二部分门店岗位设置及职责一、店长（一）店长岗位职责1、协助公司总部制定店面管理制度与操作规范。2、制订本店的经营计划，审核和上报财务预算，向全体员工下达年度工作指标。3、督促全体员工贯彻执行经营计划。4、监督门店的产品验收、陈列销售及仓库管理。5、监督门店的财务管理。6、负责门店全体人员的管理和业绩考核。7、落实总部制定的促销活动，执行总部下达的促销计划。36金锣商业连锁公司8、执行总部下达的产品价格调整方案。9

5、、掌握门店销售动态，及时调整货架产品陈列比例。10、维护门店整体形象（门面、标识、橱窗，店面的清洁卫生）。11、处理日常经营中出现的意外事件。12、组织员工进行教育培训。13、听取顾客意见，不断提高管理和服务水平。（二）店长每日工作内容1、主持班前会，点名、检查服装仪容。2、检查生鲜收货及陈列；巡视卖场，检查有无异常状况；货架卡的检查与更换。3、进行设备器材的检查。4、营业前15分钟完成开店准备。5、督导生鲜主管进行生鲜销售作业。6、检查产品排面陈列情况及店员对缺货产品的补货情况。7、预估次日来客数，完成订货。

6、8、安排、检查每班下班后店员补货及仓库整理情况。9、完成当日收货单据的录入。10、检查生鲜垃圾处理，设备器皿清洁情况。11、做好工作交接日志。二、店长助理（一）店长助理岗位职责1、严格按照店长的要求协助店长做好店面的经营管理工作。2、负责检查指导门店员工的各项工作。3、按时向店长提交门店经营情况的周、月分析报告。4、对产品的收货、理货、陈列、及仓库管理进行检查指导。5、检查并现场指导促销活动的开展。6、了解并掌握门店的销售动态，处理日常经营中出现的意外事件。7、完成上级领导临时交办的工作。（二）店长助理每日工作

7、内容1、开店前负责召集班前会参加人员，店长不在时代店长主持36金锣商业连锁公司班前会，点名、检查服装仪容。2、进行设备器材的检查。3、督导生鲜员工进行生鲜销售作业。4、检查排面产品陈列及缺货情况，并安排员工进行补货。5、与店长预估次日来客数，完成订货。6、进行店内巡视督导。7、营业结束后检查店员的补货工作、仓库整理及清洁工作。8、检查仓管当日收货是否录入完毕。9、检查生鲜垃圾处理，设备器皿清洁情况。10、做好交接日志。三、生鲜主管（一）生鲜主管岗位职责1、严格按照门店的要求全面做好店内生鲜区的销售管理工作。2、

8、负责生鲜区各项工作正常而有序的开展3、负责生鲜区产品的精修、陈列及储存。4、落实店内促销活动并跟踪销售情况。5、控制损耗。6、对生鲜导购进行产品专业知识、实际操作技巧的培训。7、完成上级领导临时交办的工作。（二）生鲜主管每日工作内容1、班前会介绍前一天销售状况和损耗情况，并通报出现的问题及处理结果。2、对当日重点工作进行分配安排。3、落实当日促销计划。4、亲自参加肉品的精加工和陈列工作