必胜客的必胜之道(1)

《必胜客的必胜之道(1)》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在行业资料-天天文库。

1、管理信息系统团队作业必胜客的必胜之道专业：工程管理作者：HELLO小组（第一小组）徐安安、彭玉洁、刘志娟廖颖滢、唐星、孔渊2012年11月目录一、企业简介3二、运营策略4（一）经营理念41.欢乐餐厅42.年轻化时尚化53.家庭型舒适型54.Pizzaandmore6（二）营销策略61.STP营销62.电子商务73.促销优惠74.开拓四线市场8（三）经营方式91.加盟到直营92.服务标准化93.抓住顾客104.企业联合策略105.宅急送116.社会责任11三、必胜客餐饮管理系统12(一)必胜客管理信息系统12(二)必胜客餐饮管理系统模块（IS）121.基础信息维护系统122.仓库管理系

2、统133.前台收银管理系统134.触摸屏点菜管理系统145.服务器控制台管理146.总经理查询系统157.打印服务器管理系统158.客户来电管理系统15(三)IT服务助必胜客实现高速快捷连锁（IT）17（四）SCM供应链管理18四、价值链分析19（一）主要作业19（二）内部成本分析19五、主营业务分析21（一）主营业务流程图21（二）优势22（三）劣势22（四）改进措施23六、总结23一、企业简介以"红屋顶"作为餐厅外观显著标志的必胜客，如今已是全球最大的比萨专卖连锁企业。在遍布世界各地九十多个国家和地区,必胜客拥有12,300多间分店,员工近25万名,每天接待超过4,00万位顾客,

3、烤制1,70多万个比萨饼。必胜客已经在营业额和餐厅数量方面，迅速成为全球第一的比萨连锁餐厅企业。必胜客公司属于世界上最大的餐饮集团-百胜全球餐饮集团，目前百胜餐饮集团在全球100多个国家拥有超过32,500家的连锁餐厅，是全球餐饮业多品牌集合的领导者。必胜客，正如它的名字，从1990年在北京开出中国第一家餐厅以来，就以“必胜”的信念赢得了中国消费者的喜爱。到2006年9月底，必胜客已在中国50多个城市拥有了超过230家连锁餐厅，共有10,000多名员工，无疑已成为国内最大的比萨专卖品牌。“吃比萨就去必胜客”早已成为中国都市人群的消费时尚。必胜客让中国人第一次认识了风靡世界的比萨美食。

4、15年来，品尝过必胜客美味比萨的消费者超过一亿人次。围绕“欢乐餐厅”品牌定位，必胜客每年都推出“环宇搜奇”、“缤纷异国行”和“华夏精选”等主题系列新品，无论从产品开发还是服务模式上都力求带给消费者更多的欢乐体验。除了比萨，必胜客更着力于西式餐饮所独有的全餐享受，开发研制了一系列脍炙人口的沙拉、小吃、汤品和饮料，其中“自助沙拉吧”和“浓情香鸡翼”已经和“比萨”一样，成为了必胜客的代名词。胜客欢乐餐厅紧紧围绕“欢乐、休闲、时尚、情趣、品位”的主题，以悦目的装潢、舒适的设计、训练有素的服务人员、再加上风味迥异、营养丰富的比萨、意大利面、诱人小吃和新鲜沙拉等美食招待喜爱它的顾客。必胜客欢乐餐

5、厅是一个适合朋友、家人聚会，让人尽享舒适快乐时光的理想场所。二、运营策略（一）经营理念1.欢乐餐厅2003年1月，中国必胜客开店突破100家，以此为新起点，必胜客从“休闲餐饮”向“欢乐餐厅”渐进。必胜客以美味的食品、舒适的环境和人性化的服务给消费者带来“欢乐餐厅”的新体验。A.欢乐美食　　没有呛人的油烟，没有令人作呕的蚊蝇，有的只是干净的桌椅和明亮的窗户，心情自然舒畅愉悦。一向求新求变的必胜客最近又推出新款餐品：挪威红鳟鱼。必胜客的比萨专家漂洋过海，终于在挪威大峡湾觅到珍奇——挪威红鳟鱼，又一个“环宇搜奇系列”奇迹诞生了。同时，注意因地制宜，比如“蜀中大将”从选料和口味上颇具四川特色

6、。B.欢乐环境　　为突出欢乐气氛，所有餐厅都增加了抽象派西式壁画、壁炉状的出饼台、随处可见的厨房小玩具等，还为就餐的年轻人和儿童量身定制了许多游戏项目。比如在比萨上桌之前的“沙拉吧”，拓展思维，“装配”出一份新鲜美味、多得冒尖的沙拉大餐等。C.欢乐服务　　在客人被服务员领到餐台前坐下后，服务员并不在顾客左右。这就是“必胜客”的距离式服务，有距离是为了在客人的感受上造成无距离。服务生的“眼力”很好，当客人有所需求时，他们会从客人的眼神、表情或动作中读出客人的期待，适时提供服务。正是由于这一系列欢乐元素，使其品牌精神得以在细节上体现出来，才使得一个洋品牌在古老的中国大地上生根发芽。D.欢

7、乐价格　　必胜客形象的二度定位，无疑是扩大了消费群，目标明确地指向了年轻人、白领和家庭，其消费形式也以朋友聚会、家庭聚餐、情侣约会为主。尤其引人注目的是，调整后的华南必胜客在产品价格上给消费者带来了新惊喜：各类产品降幅达到15%，算是“欢乐价格”。2.年轻化时尚化必胜客面向的消费群体，以年轻一族为主，时尚、流行成为必胜客必不可少的元素。无论从餐厅的设计，还是菜品的设置，必胜客都力求新颖。餐厅布置更加西化，针对上班族，学生，儿童推出了各色特色套餐美食，年轻时