文献检索与阅读报告

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1、华侨大学厦门工学院《专业英语》文献检索与阅读报告课题方向：中西方饮食文化的差异专业：电气工程及其自动化班级：1学号：1208105024学生姓名：王晓红时间：2014年12月17―――――――以下指导教师填写―――――总成绩：教师：张慧研究意义 饮食是人们生存的根本，中西方都不例外。饮食文化是民族文化的重要组成部分。随着21世纪全球化进程，跨文化交际日益频繁，其中饮食文化成了东西方文化交流的最基本内容。但是由于长期以来形成的生活环境、风俗习惯、价值观念的不同，中西方形成了各自不同的饮食文化。由于饮食文化的不同，中西方人在交流的过程中有时会产生一些误解。本文主要从中西方饮食观念、烹饪取材

2、、饮食结构、烹饪方式以及上菜顺序等方面来论述中西方饮食文化差异，以促进中西方文化交际的顺利进行。12第一部分：检索报告1.1检索工具：CNKIhttp://www.cnki.net/中国知识网1.2检索准备1.2.1课题确定依据饮食是人类生存和发展的第一需要，不同的社会形成了不同的文化，这种不同的文化塑造了不同的饮食观念、方式、内容，这就是饮食文化。中西方饮食文化需要我们更多地去关注，研究中西方饮食文化有着深远的显示意义，例如，促进餐饮业，旅游业的发展，等等。本论文主要探讨中西方的性格差异在中西方饮食文化中的具体体现，主要从群体与个体，理性与感性，世界观的差异、自我意识与家庭意识，传统

3、性与创新性几方面对此进行比较研究。本论文的目的是通过比较，是中西方更多了解彼此，从而促进中西方餐饮文化相互取长补短，取得共同放入进步和发展，以促进餐饮业、旅游业等相关产业的共同发展。1.2.2确定关键字饮食文化差异1.3检索过程登录http://www.cnki.net/中国知1212第二部分：文献阅读报告2.1文献全文（3篇）2.11DifferencesinDietaryConceptsAsaChinesesayinggoes,Minyishiweitian(Themassesregardsufficientfoodastheirheaven).Itshowstheimportan

4、ceofeatinginthemindofChinesepeople.Chinesepeopletakeagoodmealasapursuitofartofbeauty.ThisevencanbeseenfromTVprograms.InthecartoonZhonghuaXiaodangjia(ALittleChineseChef),whichwasverypopularinChinaabouttenyearsago,Xiaodangjiatreatsgoodmealsashislonglifepursuit.Fromthiscartoonpeoplecanfeeltheprofou

5、nddietarycultureinChinaandgettoknowvariouskindsoffoodinChina.NowpeoplecanwatchprogramssuchasEverydayCateaboutcookingonTVeveryday.Chinesepeopleareparticularlyinterestedineating.Thepursuitofenjoymentinfoodhasalmostreachedtoaheightthatcannotbehigher.Peopletrytheirbesttoperfectadishnotonlyfromcolorb

6、utalsofromincense,tasteandshape.ItmeansthatintheeyesofChinesepeople,adishshouldlookbeautiful,smellgoodandtastedelicious.Beautyappearanceisapursuitofbeautyfromavisualaspectanditcontributestoamentalenjoyment.Chinesehavehighdemandoftheappearanceofadinner.Theynotonlystressthebeautyofthefoodbutalsoth

7、ebeautyoftheenvironmentandthetableware.Variouskindsofbeautyarereconciledinawell-prepareddinner.Thechefsmatchthecolorsoffoodcarefully,suchasthecollocationofthemaincolorsandthesub-colors,andthecollocationofwarmcolorsandcoldcol