麻辣牛肉干 的做法图解怎么做

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1、麻辣牛肉干的做法图解怎么做知道了如果喜欢这个食谱，记得和好友一起分享哦：）告诉好友收藏本页-【菜系】川菜食谱【主料】牛肉【做法】炒【味型】麻辣【成菜】热菜食神网-http://www.COOKGOD.comhttp://www.cookgod.com美食,我们共同的爱好!原料：http://www.CooKGoD.com食神网牛柳1000克料酒3汤匙（45ml）大葱1根 姜1大块（约50克） 花椒50克 干红辣椒50克 生抽1汤匙（15ml） 老抽3汤匙（45ml）白糖4汤匙（60克）盐1茶匙（5克）味精1/2茶匙（3克） 熟白芝麻随意全球华人的美食门户：COOKGO

2、D做法：欢迎访问食神网-http://www.COOKGOD.com1）把牛柳切3厘米大小，厚度为2毫米厚的片，用清水泡1小时。大葱切段。姜切片备用。http://www.CooKGoD.com2）用手把牛肉片的水分挤干，血水倒掉不用。放入盒中，放入葱段和姜片，倒入料酒和1/2茶匙盐（一定要少放，因炒制时还要调味），腌制30分钟。http://www.CooKGoD.com3）干辣椒剪成段（不太能吃辣的，可以不剪），干辣椒与花椒的比例为1：1。食神网HTTP://WWW.COOKGOD.COM4）将生抽，老抽，白糖，剩余的1/2茶匙盐，味精倒入碗中调匀备用。食神网HT

3、TP://WWW.COOKGOD.COM5）锅中倒入油，待油5成热时，放入辣椒和花椒，炒出香味，马上调成小火，倒入腌好的牛肉片倒入翻炒，炒到出了大量的水分后，将水倒掉。食神网HTTP://WWW.COOKGOD.COM6）继续用小火炒锅中的肉片，待水分完全干了（这个步骤需约至少10分钟以上），将调料汁倒入锅中，炒3分钟，待调料汁完全裹在肉片上，锅中无汤汁即可出锅，撒熟白芝麻。http://www.CooKGoD.com超级啰嗦：全球华人的美食门户：COOKGOD**此菜谱是《食全食美》节目中，一个四川阿姨教做的。味道麻辣鲜香，肉片嚼起来有韧劲儿，但不柴不老，可以做下酒

4、菜，也可以做日常的零食。外带，送人，都很不错哈。全球华人的美食门户：COOKGOD**每次可以多做一些，放在保鲜盒中入冰箱冷藏，至少可以保存15天。欢迎访问食神网-http://www.COOKGOD.com**如果想要味道更具川味，建议使用四川的大红袍花椒来做，也可根据个人爱好，增加或减少辣椒与花椒的数量。但比例要保持1：1。欢迎访问食神网-http://www.COOKGOD.com**牛柳切片后放入清水中浸泡，是为了充分的去除血水，因为这个肉片是不经过焯烫的，泡水的方法除了去掉肉中的血水，同时也可以去除肉的腥味。欢迎来到http://www.CooKGoD.co

5、m**因为炒制的时间比较长，而且还要炒到无汤状态，因此建议你使用不沾锅来做。http://www.cookgod.com美食,我们共同的爱好!**很多新入厨的小主妇对菜谱中的用量问题一直都很头疼，量勺的问题可以查看：开启美食菜谱的钥匙----菜谱中的汤匙茶匙 。