年广西职业院校技能大赛中职组《酒店服务》技能比赛客房中式铺床项目专业知识口试参考题库

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1、------------------------------------------------------------------------------------------------2016年广西职业院校技能大赛中职组《酒店服务》技能比赛客房中式铺床项目专业知识口试参考题库2016年广西职业院校技能大赛中职组《酒店服务》技能比赛客房中式铺床项目专业知识口试参考题库一、客观题（一）填空题1.根据客人的活动规律，饭店客房可分为五大功能区，即：睡眠休息区、起居活动区、书写整理区、贮物区和洗漱区。2.3.客房最主要的家具是床。4.宾客的气质类型大

2、致可分为急躁型、活泼型、稳重型和忧郁型四种。5.客房用品主要分为两大类，即一次性消耗品和6.客房房态缩略语OCC指住客房。7.客房房态缩略语S/O8.客房房态缩略语DND表示请勿打扰房。9.客房房态缩略语MUR指请即清扫房。10.客房房态缩略语OOO11.客房房态术语hoteluse指的是饭店临时自用房。12.13.床的高度，考虑到美观、协调及便于服务员操作等因素，一般应在40～60厘米之间。14.客房部一般下设六个部门：经理办公室、楼层、公共区域、客房服务中心、布件房和洗衣房。———————————————————————————————————

3、———------------------------------------------------------------------------------------------------15.16.客房服务质量的构成包括客房设施设备质量、客房实物产品质量、客房环境质量、客房劳务质量17.为了使床垫各处受力和磨损度相同，避免床垫有局部凹陷，延长使用寿命，应定期翻转调换床垫，一般每季度翻转一次。18.饭店行业对遗留物品的保管期没有硬性规定，惯例为普通物品保管3～6个月，贵重物品保存期通常为1年。19.挂有“请勿打扰”牌的客房，一般在前不要敲

4、该房的门，但应记下房号及挂牌时间。20.领取和补充小酒吧的酒水和食品时，要检查酒水的质量和有效保质期限。21.根据我国的习惯，会见厅客人与主人座位安排是客人在主人的右边。22.23.个性服务可分为被动服务和主动服务两个层次。24.25.客房电视机长期不使用，夏季应每月通电一次，时间在两小时以上。26.饭店最基本、最重要、最宝贵的资源是人力资源。27.28.客房部的工作量分为：固定工作量、变动工作量和间断性工作量。29.30.客房部员工考评的内容主要包括综合素质能力、劳动纪律、工作态度和工作业绩等四个方面。31.国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》（

5、GB/T14308---2010）于2011年1月1日正式实施。——————————————————————————————————————------------------------------------------------------------------------------------------------32.我国旅游饭店星级标志由33.有限服务饭店关注价格和质量的性价比。34.在我国，四星级和五星级（含白金五星级）饭店是完全服务饭店，评定星级时应对行全面评价。1/1735.必备项目作为饭店进入不同星级的基本准入条件，具有

6、严肃性和不可缺失性，每条必备项目均具有“一条否决”的效力。36.按国家标准《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）规定，五星级饭店面积（不含卫生间和门廊）应不小于20平方米。37.饭店闭路电视监控区域一般分为户外区域、公共区域和重点防范区域。38.39.提高客房实际使用效率十分重要，客房设计应以物尽其用为原则，不同的使用部位，不同的使用方法有其不同的要求。40.《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308---2010）对开夜床服务的要求是：正常情况下，每天17～21时提供开夜床服务。41.42.卫生间的主要设备设施有浴

7、缸，洗脸台和恭桶三大卫生设施。43.44.——————————————————————————————————————------------------------------------------------------------------------------------------------家具蜡的使用方法是：倒适量的家具蜡在干布或家具表面，擦拭一遍，这一遍是清洁家具,15分钟后再用同样的方法擦拭一遍，这一遍是___上光___。45.客房清扫又称做房，包括三个方面的工作:46.常住房的英文缩写是__LSG__。47.中心。48.叫

8、醒服务由饭店总机负责提供，但对电话振铃无法叫醒熟睡中的客人，接线员必须请客房服务员前去敲门，直到叫醒为止。49.个性化服务