起云剂、乳化剂、塑化剂和增塑剂知识介绍

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1、起云剂、乳化剂、塑化剂和增塑剂知识介绍台湾起云剂曝光后，大陆食品企业和检测机构均含糊其词，称产品原料产自大陆没有从台湾进货。据台湾涉案人称，台湾用有毒工业塑化剂生产起云剂已30年。大陆难道没有吗？我告诉大家，台湾叫起云剂，大陆称为乳化剂，台湾叫塑化剂，大陆称为增塑剂。大陆饮料大都含乳化剂，增塑剂根本就没列入检测项目。　一、事情起因：台湾食品有毒“塑化剂”风波愈演愈烈　　近日，据台湾媒体报道，台湾部分食品添加剂“起云剂”中添加有害人体的塑化剂DEHP，DEHP是一种常用的化工原料，因具有一定毒性被禁止在食品中使用。而台湾一些黑心商人为降低成本，添加剂“起云剂”中

2、用DEHP取代昂贵的棕榈油，DEHP可能会破坏人的生殖机能和神经功能，影响到人的代谢，甚或致癌。　　调查数字显示，全台可能受塑化剂污染产品已近500项，运动饮料、果汁、茶饮、果酱果冻、胶锭粉剂等5大类食品受污染的情况尤为严重，甚至连幼儿使用的感冒糖浆都传出含塑化剂。台湾因有毒塑化剂引起的食品、保健品安全风波持续蔓延，不只果汁、饮料遭污染，就连果酱、浓糖果酱、益生菌粉等产品也下架回收，影响层面广，让入行三四十年的食品科学教授坦言，“从未如此担忧过”，简直比三聚氰胺更恐怖，堪称30年来最严重食品掺毒事件。起云剂和塑化剂究竟是什么　　二、名词解释：什么是塑化剂？　　

3、塑化剂学名邻苯二甲酸脂(DEHP)，是一种工业用塑料软化剂，主要让座垫软硬适中，包括沙发、汽车座椅均会使用。DEHP最早曾用于香料，作用是让油水融合、质量稳定，香气更持久，不过，台湾“环保署”于1999年将DEHP列为第四级毒性物质，确认它有一些毒性，为不安全物质，规定不得添加在食品里。塑化剂对人体的主要危害有哪些　　三、塑化剂对人体的主要危害：导致性别错乱，男性生殖器短小　　1、导致儿童性别错乱　　塑化剂类似人工荷尔蒙，长期累积，或造成小孩性别错乱，包括生殖器变短小、性征不明显。　　2、危害男性生殖能力　　DEHP大多用于塑胶材质，属环境荷尔蒙，会危害男性生

4、殖能力。　　3、导致女性性早熟　　塑化剂有环境荷尔蒙成分，含有类似女性荷尔蒙作用，如果目前想怀孕，一定要去做身体检查。　　塑化剂DEHP作用类似人工荷尔蒙，对人体毒性虽不明确，但它太广泛分布于各种食物内，其毒性远高于三聚氰胺，体内必须停留一段时间才会排出，长期累积下来会影响肝脏和肾脏，恐怕会造成免疫力及生殖力下降，可能造成小孩性别错乱，包括生殖器变短小、性征不明显。还可能会危害男性生殖能力，促使女性性早熟。另外，目前虽无法证实DEHP对人类是否致癌，但动物会产生致癌反应。减少塑化剂危害建议减少保鲜膜使用　　四、专家解答：减少塑化剂危害建议减少保鲜膜使用　　新浪

5、独家连线吉林大学军需科技学院食品质量与安全专业教授徐克成，共同关注塑化剂危害。　　问1：塑化剂为什么会出现在食品中？其作用是什么？　　徐克成：塑化剂种类多达百余种，现在我们最为关注的是邻苯二甲酸二酯，它并不是一种食品添加剂，它是一种工业添加剂，用于塑料制品的软化。是不允许添加到食品里的。但是由于它有增稠、保留香味，改善口感等作用，且成本低廉，不法商家用其代替相对昂贵的棕榈油，与阿拉伯胶、乳化剂及多种食品添加物混合制成有毒“起云剂”，从而由食品进入人体。　　问2：邻苯二甲酸二酯危害有哪些？哪些食品易被其污染？　　徐克成：它是一种环境荷尔蒙，作用于腺体，影响人体内

6、分泌，危害男性生殖能力并促使女性性早熟，长期大量摄取可能会导致肝癌。幼儿正处于内分泌系统生殖系统发育期，它对幼儿带来的潜在危害会更大。动物实验也证明了这点。　　常见的饮料，如果汁、乳饮料、运动饮料等；果酱、糖浆；粉状食品益生菌、果汁粉以及胶囊钙片等等中都有可能含有塑化剂。香港抽样200名市民血液，发现99%含致癌塑化剂，说明塑化剂其实广泛存在于食品中，且不被我们察觉。而且不光是食品，化妆品、保鲜膜、儿童玩具等等都可能含有塑化剂，长期使用危害是很大的。　　问3：那我国大陆是否也有塑化剂污染问题呢？关于这个问题您有哪些建议？　　徐克成：我们以前未把塑化剂当做一种被

7、检项目，因此也不能确认我们日常饮食中是否已经摄入。　　我觉得塑化剂问题给我们敲了警钟。第一，应呼吁国家明确给出塑化剂的检验标准，并将其列入抽检项目。第二，就是普及大众塑化剂的危害，学会从生活中避免塑化剂污染，比如，尽量减少保鲜膜的使用，使用时特别要注意和油脂隔开，因为塑化剂易溶于油脂。带饭的上班族应该带玻璃或者陶瓷餐具，微波加热塑料饭盒时，高温也会促使塑化剂析出，从而危害身体。目前全台至少有156家业者遭到塑化剂波及　　五、相关新闻：　　统一、康师傅宣称内地产食品安全　　塑化剂风波爆发后，台卫生部门已通过相关窗口通知大陆方面，但目前白兰氏、统一、康师傅等在大陆

8、有业务的台企均表示，其在大陆生产销售的