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时间:2018-08-06
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1、××学校食堂安全责任书为了确保全体师生的饮食安全和身体健康,促使食堂相关人员规范操作,以保证学校工作的顺利开展,特制定食堂安全责任书如下:1、食堂工作人员必须认真履行《食堂炊事人员职责》,严格执行《食堂工作管理制度》,切实做好本职工作。工作人员必须办理卫生部门核发的健康证和培训证才能上岗。2、严禁购买霉烂、变质或不新鲜的货物和三无(无生产厂家、无生产日期、无保质期)成品原料;购进的原料要妥善存放并合乎卫生要求;对购进的米面、肉、油等如发现异常,食堂人员严禁使用。3、食堂所有餐具每天洗刷干净后要按要求进行消毒并妥善摆放。4、操作间内要按有关要求及时消毒并做好记录,
2、非食堂工作人员,不得进入厨房,如有上级有关部门和领导到食堂检查的,必须征得校领导同意后,由校领导亲自陪同方可进入,对进出食堂人员及时做好登记。5、采购物品要索取发票,建立台账,按要求建立有关档案。6、每天要做到饭菜留样,保留时间为48小时以内。7、食用物品和非食用物品要按要求分开摆放,防止误用误食。8、厨房、餐具、餐厅和库房等卫生要及时打扫整理,责任到人,包干负责,保持天天清洁。9、炊事人员要认真搞好个人卫生,做到勤洗澡、勤刷牙漱口、勤洗手、勤剪指甲、勤更衣,上岗要求着工作服、戴工作帽。210、大小电器、线路、炊具、开关等要规范操作、定期检查,发现问题及时处理。
3、11、要采取措施认真落实好厨房、餐厅、库房的防盗、防鼠、防蝇、防霉等措施。每天下班前,要将材料入库、切断电源、关好门窗,各处检查无误后才能离岗。12、食堂物品要登记造册,责任到人,任何物品发现失盗、浪费现象要追究责任,并照价赔偿。13、本协议时间从×年×月×日起到×年×月×日止。所交水电等费,如中途自己退出,一切费用不退。到期时,如不再签订此责任书继续合同的,自己的所有炊具自己搬走,将学校的物品如数交回。如逾期不搬者,视为遗弃,学校将酌情处理。14、如食堂工作人员,没有按学校要求操作,因而出现的一切问题(包括赔偿)均有炊事人员自己负责。情节严重的要追究当事人的责
4、任。15、此责任书一式两份,双方签字后生效。责任人:××学校(盖章)×县×乡(镇)×学校×年×月×日2
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