有关饮食文化的古语 有关饮食的文化

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1、有关饮食文化的古语有关饮食的文化中国饮食文化论文中西饮食文化差异的原因分析及其研究意义姓名：刘瑞通讯地址：城市规划12摘要：中西方在饮食文化上存在着明显的差异。文章分析了形成中西饮食文化差异的内在原因，其意义在于既能有助于深刻理解中西文化中的不同之处，跨越文化交际障碍，又能培养人们在跨文化交际时的适应能力，有效地避免交际双方由于文化差异而产生的误解。关键词：中西方饮食文化10有关饮食文化的古语有关饮食的文化中国饮食文化论文中西饮食文化差异的原因分析及其研究意义姓名：刘瑞通讯地址：城市规划12摘要：中西方在饮食文化上存在着

2、明显的差异。文章分析了形成中西饮食文化差异的内在原因，其意义在于既能有助于深刻理解中西文化中的不同之处，跨越文化交际障碍，又能培养人们在跨文化交际时的适应能力，有效地避免交际双方由于文化差异而产生的误解。关键词：中西方饮食文化10有关饮食文化的古语有关饮食的文化中国饮食文化论文中西饮食文化差异的原因分析及其研究意义姓名：刘瑞通讯地址：城市规划12摘要：中西方在饮食文化上存在着明显的差异。文章分析了形成中西饮食文化差异的内在原因，其意义在于既能有助于深刻理解中西文化中的不同之处，跨越文化交际障碍，又能培养人们在跨文化交际时

3、的适应能力，有效地避免交际双方由于文化差异而产生的误解。关键词：中西方饮食文化10有关饮食文化的古语有关饮食的文化中国饮食文化论文中西饮食文化差异的原因分析及其研究意义姓名：刘瑞通讯地址：城市规划12摘要：中西方在饮食文化上存在着明显的差异。文章分析了形成中西饮食文化差异的内在原因，其意义在于既能有助于深刻理解中西文化中的不同之处，跨越文化交际障碍，又能培养人们在跨文化交际时的适应能力，有效地避免交际双方由于文化差异而产生的误解。关键词：中西方饮食文化10有关饮食文化的古语有关饮食的文化中国饮食文化论文中西饮食文化差异的

4、原因分析及其研究意义姓名：刘瑞通讯地址：城市规划12摘要：中西方在饮食文化上存在着明显的差异。文章分析了形成中西饮食文化差异的内在原因，其意义在于既能有助于深刻理解中西文化中的不同之处，跨越文化交际障碍，又能培养人们在跨文化交际时的适应能力，有效地避免交际双方由于文化差异而产生的误解。关键词：中西方饮食文化10有关饮食文化的古语有关饮食的文化中国饮食文化论文中西饮食文化差异的原因分析及其研究意义姓名：刘瑞通讯地址：城市规划12摘要：中西方在饮食文化上存在着明显的差异。文章分析了形成中西饮食文化差异的内在原因，其意义在于既

5、能有助于深刻理解中西文化中的不同之处，跨越文化交际障碍，又能培养人们在跨文化交际时的适应能力，有效地避免交际双方由于文化差异而产生的误解。关键词：中西方饮食文化10有关饮食文化的古语有关饮食的文化中国饮食文化论文中西饮食文化差异的原因分析及其研究意义姓名：刘瑞通讯地址：城市规划12摘要：中西方在饮食文化上存在着明显的差异。文章分析了形成中西饮食文化差异的内在原因，其意义在于既能有助于深刻理解中西文化中的不同之处，跨越文化交际障碍，又能培养人们在跨文化交际时的适应能力，有效地避免交际双方由于文化差异而产生的误解。关键词：中

6、西方饮食文化10差异；文化差异；跨文化交际文化人类学的最一般的目标，是努力理解所有人类文化以及这些文化的创造进程的相似点及区别，为了实现这个目，就必须进行比较。跨文化比较研究是文化人类学研究的一种基本方法。人类的文化基质是共有的，中西文化的差异性是历史的而不是自然生就的。一个国家、一个地区的饮食文化往往是一个国家、一个地区文化的浓缩。中国与英美等西方国家对于饮食的观点和态度、饮食的内容及特点等方面都存在着显著的差异，揭示这些差异以及内在的原因，有助于跨越文化鸿沟，有助于世界性的文化融合。一、中西饮食文化差异的表现文化是人

7、们在长期的社会生活中凝聚起来的生活方式的总称。当一个民族形成了固定的饮食习惯、饮食技巧和饮食观念后，便构成了一种亚文化。中国与英美等西方国家对于饮食的观点和态度、饮食的内容及特点等方面都存在着显著的差异。主要有：其一，饮食观念、味道和营养。西方是一种理性饮食观念，不论食物的色、香、味、形如何，力求口味清淡和膳食的均衡，营养一定要得到保证。西方人在摄取食物时基本上从营养学的角度来理解饮食的，饮食只是一种手段，而享受在饮食中并不占重要位置，故而不会过分地追求口味。然而，中国人却是一种感性饮食观念。中国人很重视“吃”，“民以食

8、为天”。人们把吃的功能发挥到极致，不仅维持生存，还用它维持健康，即“药补不如食补”；同时人们对美味展开了孜孜不倦的追求。而美味的产生，在于词和，要使食物的本味，加热以后的熟味，加上配料和辅料的味，以及调料的词和之味，交织融合协词在一起，使之互相补充，互助渗透。其二，烹饪用料的选择。西方人认为菜肴是充饥的，所以吃大块肉