葡萄酒的起源与历史

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1、关于葡萄酒的起源问题，学术界历来都没能达成共识，唯一可以确定的是，早在7000多年前，人类便已经与葡萄酒有过“亲密接触”了。考古资料显示，最早培育出葡萄的地区在小亚细亚里海和黑海之间及其南岸地区，而在相同的时间节点上，南高加索、中亚细亚、叙利亚、伊拉克等地区也开始了葡萄的培育。栽培历经三个阶段，即采集野生葡萄果实阶段，野生葡萄的驯化阶毁，以及葡萄栽培随着旅行者和移民传入埃及等其它地区阶段。　　多数历史学家认为波斯（即今日伊朗）是最早酿造葡萄酒的国家。有关它的起源，流传着一个美丽的传说：从前，有一位古波斯的国王非常喜欢葡萄，于是把吃不完的葡萄藏

2、在密封的缸中，并写上“毒药”二字，以防他人偷吃。国王日理万机，很快便忘记了此事。这时有位妃子被打入冷宫，生不如死，凑巧看到写有“毒药”的缸子，便有轻生之念。打开后，里面颜色古怪的液体也很像毒药，她就喝了几口。在等死的时候，发觉不但不痛苦，反而有种陶醉的飘飘欲仙之感。她将此事呈报国王，国王大为惊奇，一试之下果不其然，结果王妃再度获得宠爱。　　只是，传说若要“流芳百世”，必须有相关的考古证明提供支持，而考古学家在伊朗北部扎格罗斯山脉的一个石器时代晚期的村庄里，挖掘出的一个罐子则恰恰能够提供，人类在距今7000多年前就已饮用葡萄酒的证据，相比之前的

3、考古发现，整整提前了两千年。美国宾西法尼亚州立大学的麦戈文在给英国的《自然》杂志的文章中说，这个罐子产于公元前5415年，其中有残余的葡萄酒和防止葡萄酒变成醋的树脂。　　与之相对应的，在埃及的古墓中所发现的大量珍贵文物（特别是浮雕）清楚地描绘了当时古埃及人栽培、采收葡萄和酿造葡萄酒的情景。欧洲最早开始种植葡萄并进行葡萄酒酿造的国家是希腊。一些旅行者和拓荒者通过航海和贸易，将葡萄栽培和酿造技术从小亚细亚和埃及带到希腊的克里特岛，逐渐遍及希腊及其诸海岛。3000年前，希腊的葡萄种植己极为兴盛，当时，葡萄和橄榄是古希腊最重要的园艺作物。公元前9世纪

4、-公元前8世纪，古希腊著名诗人荷马在他的史诗巨著《伊利亚特》和《奥德赛》中，有许多章节都讲到了葡萄园和葡萄酒。　　公元前6世纪，希腊人把小亚细亚原产的葡萄酒通过马赛港传人高卢（即现在的法国），并将葡萄栽培和葡萄酒酿造技术传给了高卢人。　　罗马人从希腊人那里学会葡萄栽培和葡萄酒酿造技术后，很快在意大利半岛全面推广。古罗马时代，葡萄种植已非常普遍。随着罗马帝国的扩张，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术迅速传遍法国、西班牙、北非以及德国莱菌河流域地区，并形成很大的规模。直至今天，这些地区仍是重要的葡萄和葡萄酒产区。　　15至16世纪，葡萄栽培和葡萄酒酿造技术

5、传人南非、澳大利亚、新西兰、日本、朝鲜和美洲等地。　　19世纪中叶，是美国葡萄和葡萄酒生产的大发展时期。1861年从欧洲引入葡萄苗木20万株，在加利福尼亚建立了葡萄园，但由于根瘤蚜的危害，几乎全部被摧毁。后来，用美洲原生葡萄作为砧木嫁接欧洲种葡萄，防治了根瘤蚜，萄萄酒生产才又逐渐发展起来。　　现在，南北美洲均有葡萄酒生产。阿根廷、美国的加利福尼亚州以均为世界闻名的葡萄酒产区。　　说了这么多古今国外有关葡萄酒的起源和历史，怎可以漏掉自己祖国与对方之间的故事与渊源呢？或许在众说纷纭有关它的起源问题上，我华民族似乎并不沾边，但要说到缘分，其实早在汉

6、朝张骞出使西域后，带回来的清单中就包含了葡萄的种植与酿酒技术。经过汉唐的发展再到了元朝，葡萄酒中国的地位已然上升到受王室、达官贵人的追捧，成为权利、地位的象征。　　“斗酒薄凉州”讲述的就是东汉有一个叫孟佗的人，用一斗葡萄酒贿赂一个叫张让的官员，从而得到了凉州刺史这一职务。元朝统治者对葡萄酒也非常喜爱，并规定祭祀太庙必须用葡萄酒。而到了明清以后，随着统治文化的变更和国力的衰退，葡萄种植和酿酒业在我国也日渐衰落。中国真正的葡萄酒工业是近20年才发展起来的，虽然它的产量和影响力相对其它传统葡萄酒生产国还很有限，但它的发展潜力和发展速度使得中国已经越

7、来越成为葡萄酒世界中一颗新兴的明星。　　事实上，葡萄酒的历史几乎是和人类文化史一道开始的，世界古老的文明民族的神话传说中都流传着葡萄酒的故事。葡萄酒文化是全人类文化，它是人类文明的结晶，它为全人类提供了一种神奇而浪漫的饮料，也为人类社会的生存和发展提供了幸福的源泉。至于葡萄酒的起源，这是个留待史学家们继续去挖掘和研究的学术问题。对于葡萄酒消费者、对于现代人来说，最重要的是，饮用葡萄酒是一种美好的享受。