食药科普读本(2011年翻印温州市局资料制作)

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1、第一章饮食安全篇一、消费者在外就餐注意事项（一）选择合适的餐馆1．选择有许可证的餐饮服务单位2．选择信誉等级较高的餐饮单位3．观察是否超负荷运营（二）注意饮食卫生与安全1．就餐前应洗手2．就餐前应注意餐具卫生3．辨别食物状况4．其他注意事项（三）剩余食品打包注意事项1．不宜打包的食品2．剩菜保存方法3．剩菜加热方法（四）各类用餐形式的不同特点1．火锅2．烧烤3．自助餐4．食堂5．盒饭二、消费者居家饮食注意事项（一）家庭自办宴席注意事项（二）家中自行加工食品应注意的问题1．购买2．贮存3．配制4．烧煮食物5．剩余食物的存放及处理（三）选购食品如何进行质量鉴别1111．如何鉴别病死畜

2、禽肉2．如何鉴别含“瘦肉精”猪肉3．如何鉴别注水肉4．如何鉴别老母猪肉（即母种猪肉）5．如何鉴别鱼是否新鲜6．如何鉴别蔬菜水果的质量7．如何鉴别大米质量8．如何鉴别面粉质量9．如何鉴别豆腐质量10．如何鉴别酱油质量11．如何鉴别食醋质量12．如何鉴别食用植物油质量13．如何鉴别鲜鸡蛋质量三、预防食物中毒基本知识（一）食物中毒基本概念1．什么是食物中毒2．常见的食物中毒有哪些3．食物中毒有什么特征（二）细菌性食物中毒的预防1．细菌性食物中毒是怎么会发生的2．如何预防细菌性食物中毒（三）化学性食物中毒的预防1．“瘦肉精”中毒2．有机磷农药中毒3．亚硝酸盐中毒4．桐油中毒（四）有毒动植

3、物中毒的预防1．河豚鱼中毒2．高组胺鱼类中毒3．豆荚类中毒4．豆浆中毒1115．发芽马铃薯中毒6．毒磨菇中毒四、消费者发现食品安全问题如何处置第二章保健食品篇一、什么是保健食品二、保健食品的功能三、保健食品的适宜人群四、保健食品的选购1．认清产品包装上的批准文号和标识2．仔细查看产品包装及说明书，确定产品的保健功能3．注意产品的禁忌，因人而异选购保健食品4．认识保健食品的属性5．应根据保健功能选择适宜自身食用的保健食品6．注意产品质量和生产日期五、选用保健食品的原则六、选用保健食品的忠告七、保健品的忽悠剧1．忽悠剧一：大打温情牌2．忽悠剧二：“医学专家”捧场3．忽悠剧三：赠品诱惑

4、4．忽悠剧四：免费体验引你上钩5．医学专家：保健品不能治病6．监管部门：消费者要擦亮眼睛第三章科学用药篇一、家庭药箱常识1．家庭贮药须知2．家庭小药箱专家帮你配3．家庭用药指导4．温州市各县（市、区）家庭过期药品回收111定点单位名单二、科学用药常识1．认准药品通用名谨防重复用药2．胶囊千万别打开服用3．把药掰碎吃加大不良反应4．哪些药不能研碎服5．不要干吞药片6．皮肤病用药“四注意”7．高血压病人服药七忌8．老年人用药十二忌9．口服药，饭前饭后有讲究10．外用滴剂的使用技巧11．服用胃药的最佳时间12．不同的药物有不同的服用时间13．服哪些药时忌喝茶14．用药不当越止越咳15．

5、退烧药应怎样使用16．服用维生素类药须注意什么17．一些常见药物服用期间的饮食禁忌18．适宜用非白开水送服药片的特殊情况19．怎样煎中药20．中药有哪些特殊煎法21．使用抗生素的注意事项22．科学使用安眠镇静药物23．药品说明书对用药的指导24．感冒用药小常识25．几种名贵药材的不同功用26．中药服用误区27．中药进补有别28．中药进补注意事项111第四章化妆品篇一、什么是化妆品二、化妆品的分类1．按产品功能分类2．按使用部位分类3．按剂型分类三、化妆品引起的健康问题四、怎样选择化妆品五、如何识别进口化妆品的真假六、如何鉴别自己皮肤属于哪种类型1．皮肤的类型2．皮肤类型鉴别第五章

6、医疗器械篇一、什么是医疗器械二、别戴隐形眼镜玩电脑三、妇女“三期”不宜戴隐形眼镜四、七种情况不宜戴隐形眼镜五、如何选用血压计六、电子血压计并非人人适用七、你会用电子血压计测血压吗八、什么时间测量血压为宜九、血压波动知多少十、自测血压要注意什么十一、三种口罩错误用法十二、你会使用体温计吗十三、使用血糖仪注意事项第六章保健和生活常识篇111一、特殊营养要求二、四季养生食谱三、中国居民膳食指南四、如何应用平衡膳食宝塔五、购买儿童食品有哪些注意事项六、儿童不宜多吃的食物有哪些七、儿童食品安全十大问题你知道吗八、几类疾病患者膳食高血压病人膳食糖尿病病人膳食高血脂病人膳食病毒性肝炎病人膳食脂

7、肪肝病人膳食肿瘤病人膳食九、几种名贵中药的简易贮藏法111第一章饮食安全篇一、消费者在外就餐注意事项（一）选择合适的餐馆消费者在选择餐馆时，除了关注美味的饭菜、优雅的环境以及良好的服务等因素外，还应注重选择安全放心的餐馆就餐。1．选择有许可证的餐饮服务单位《中华人民共和国食品安全法》已于2009年6月1日正式实施。根据该法规定，餐饮服务单位取得《餐饮服务许可证》后，方可从事餐饮服务经营活动，且须在经营场所亮证经营。餐饮服务单位经营的范围应符合许可证核定的项目。《中华人民共和国食品