名品世家酒业店务运营管理

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1、店务运营管理ShopOperationsManagement目录人员配置1岗位职责2营业准备3售卖程序4顾客维护5商品陈列61.人员配置1.人员配置注：原则上，收银员由营业员兼任，但必须熟悉收银流程基准店店长1名，营业员2名中心店店长1名，营业员2～6名沙龙店店长1名，营业员2～6名2.岗位职责2.1店长职责在连锁企业管理总部和结盟商双重管理和领导下，负责分店的全面管理工作；爱护各种设备，设施，定期对设备设施进行维护和维修；采用有效的方法提高服务质量，调动员工的工作热情以提供工作效率；对外要善待顾客并注意保守职务上的机密；认

2、真做好本职工作，在店员中起到模范和榜样的带头作用；按公司的统一要求对店面进行卫生管理，人员管理，产品操作管理；定期对店内原物料进行盘点，及时订货，并对公司配送货品进行验收；与顾客保持良好的客户关系，建立顾客档案并认真做好顾客投诉处理；对店面的正常运作进行管理，处理各种突发事件；合理控制成本及费用；与外围建立良好的关系基础，减少门店经营障碍。2.2营业员职责接受店长的领导、监督，执行本岗位的服务标准与程序；主动向消费者宣传企业品牌，增进形象，提高企业知名度；加强自身的业务素养；提高个人素质；负责商品的陈列，确保货架货柜上商品的

3、充盈、整洁与美观；负责保管好自己管辖内的各种商品和物品；掌握门店各种商品的产地、名称、价格等相关业务知识；利用与顾客直接打交道的有利条件，收集各种信息，并及时向店长反映；引导顾客消费并能如流解答顾客的问题；在本岗位权限内解决各种问题，如顾客的投诉等；妥善保管顾客遗留的物品并及时向店长汇报；协助店长工作，并完成店长交派的其他相关工作与任务。2.3收银员职责接受店长的领导和监督；负责门店的收银工作，做到正确、礼貌和迅速；掌握并熟练现金和支票的结帐方式和程序；熟练地操作验钞机及点钞业务，并对其工作失误负责；掌握各种商品的价格；了解

4、收银服务的程序和标准；做到账目清楚手续完备，交接班时清点货款与凭证进行核对分清责任，出现长短款要查找其原因进行登记，并上报店长，做好盘点前的准备工作；清算并保管好所有的帐单，以备核查；严格执行财务制度，任何人都不得在任何情况下，以任何借口挪用销货款；工作中如需暂离岗位，应妥善保管好钱物后方能离开，并对其他物品情况做到心中有数；交接班时，必须做好各项交接手续，填写好交接班记录；负责收银设备、用品、发票等相关物品；负责完成店长交派的其他相关工作与任务。3.营业准备3.1营业时间10:00～21:00可根据当地实际情况稍作调整3.

5、2程序程序开店程序正式营业员工考勤前期准备店长检查全员就位1654323.2.1开店程序开门门店钥匙由当日早班负责值班营业员和店长各掌管一把；9：30开门，要求店长和早班营业人员必须到达。开店程序开门后工作检查招牌和门店玻璃等是否完好无损；打开总电源的开关；检查店内是否有异常情况。3.2.2员工考勤所有员工每天早9:40分到店在总部的考勤卡上进行考勤登记本工作要求店长负责员工考勤3.2.3前期准备更换工服（所有员工）所有员工在指定地点更换工服，并佩带好胸卡。戴好帽子。卫生清洁（所有员工）进行营业前的全面清洁工作，包括店内、店

6、外招牌和所属区域内的清洁；搞好个人的卫生；清洁后的垃圾应放到门店外指定的地点，店内严禁存放当天清洁的垃圾。商品检查（营业员）把商品陈列整齐；检查价签：应一货一签，货与签对位整齐，内容正确相符；了解当天新上架产品及其价格。商品准备：检查货品是否完好；整理货品、货架，包括橱窗陈列品；各种售卖酒具、书刊的整理；检查各种货架货柜上的货品是否有缺，如有缺，需及时补货。3.2.3前期准备（续）收银检查（收银员）检查收款台保险锁是否完好；检查电脑是否运行正常，POS机是否正常，打印纸是否空缺；清洁收银台；检查收银用品：验钞机、发票、收据、

7、印泥盒、笔、计算器、夹子、等是否齐备；清点备用金；购物袋的数量。辅助设施检查（营业员）检查电话是否畅通、电路是否正常；营业员打开墙挂液晶，播放有关企业或红酒宣传片。其他准备（营业员）如遇下雨时，店门口应提前设雨伞桶，顾客进门时应礼貌的请将湿伞或雨衣放置桶内，离店时取回。4.售卖程序4.售卖程序售卖程序4收银服务流程1迎接顾客2接待顾客3介绍商品5开票、包装6会员登记7送别顾客4.1迎接顾客营业员站在合适的位置，在这位置既能很好照顾柜台、货架上的商品，又能方便观察顾客；当顾客走近销售区时，用亲切自然的目光迎接顾客，精神饱满、点

8、头致意，同时用礼貌规范的用语欢迎顾客入店；营业员对第一次来店的顾客，应称呼对方“先生/女士”等；营业员对经常光顾的老顾客，应热情询问近况及需求，知道顾客姓的，最好带姓一起打招呼，以表示尊重和热情。Tips：“您好！小姐，想买点/需要什么呢？”（第一次）“您好！先生，请问您想买/需要什么？”