关于红楼看清朝贵族的奢华饮食生活

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1、关于红楼看清朝贵族的奢华饮食生活关于红楼看清朝贵族的奢华饮食生活摘要：饮食描写是《红楼梦》中的重要组成部分。曹雪芹的饮食生活的描写，刻画了盛清时期豪门贵族的骄奢生活。本文例举了几个有代表性的《红楼梦》中对饮食的描写，再现了清代尤其是盛清时期的贵族饮食生活，分析了贵族们对饮食的苛刻要求。关键词：红楼梦》中的重要组成部分。曹雪芹的饮食生活的描写，刻画了盛清时期豪门贵族的骄奢生活。本文例举了几个有代表性的《红楼梦》中对饮食的描写，再现了清代尤其是盛清时期的贵族饮食生活，分析了贵族们对饮食的苛刻要求。关键词》中主要描写的金陵望族的贾府

2、，里面的重要人物如贾母、宝玉、黛玉、宝钗和王熙凤等人个个娇贵无比，他们的饮食生活真可以说是穷极奢华。写吃，《红楼梦》是最特殊的一部。这部书中写吃喝，不仅用的笔墨多，而且精彩，全书中写了多次筵宴，含意深刻而又意趣横生，在写吃喝的笔墨运用上，也是独一无二。关于红楼看清朝贵族的奢华饮食生活。第三十四回中，宝玉被打了个半死，躺在炕上不能动弹。袭人到王夫人屋里去禀报宝玉的伤情，王夫人叫带回两瓶香露去给宝玉吃。袭人看时，只见两个玻璃小瓶，却有三寸大小，上面螺丝银盖，鹅黄笺上写着木樨清露，那一个写着玫瑰清露。而这两种饮料，均向皇帝进宫过,可

3、见是一种十分珍贵的高级饮料。王夫人问想吃什么，宝玉笑道：红楼梦》是最特殊的一部。这部书中写吃喝，不仅用的笔墨多，而且精彩，全书中写了多次筵宴，含意深刻而又意趣横生，在写吃喝的笔墨运用上，也是独一无二。关于红楼看清朝贵族的奢华饮食生活。第三十四回中，宝玉被打了个半死，躺在炕上不能动弹。袭人到王夫人屋里去禀报宝玉的伤情，王夫人叫带回两瓶香露去给宝玉吃。袭人看时，只见两个玻璃小瓶，却有三寸大小，上面螺丝银盖，鹅黄笺上写着木樨清露，那一个写着玫瑰清露。而这两种饮料，均向皇帝进宫过,可见是一种十分珍贵的高级饮料。王夫人问想吃什么，宝玉笑

4、道》情节上体现出来。在刘姥姥二进荣国府时，贾母命熙凤用茄鲞喂她。姥姥吃了两口，味道甚佳，便请教说：告诉我是个什么法子弄的，我也弄着吃去。凤姐儿笑道：这也不难。你把才下来的茄子把皮刮了，只要净肉，切成碎钉子，用鸡油炸了，再用鸡脯子肉并香菌、新笋、蘑菇、五香腐干、各色干果子，俱切成钉子，用鸡汤煨干，将香油一收，外加糟油一拌，盛在瓷罐子里封严，要吃时拿出来，用炒的鸡瓜一拌就是。刘姥姥听了，摇头吐舌说道：我的佛祖!倒得十来只鸡来配他，怪道这个味儿!可谓贾府的饮食食不厌精，脍不厌细。关于红楼看清朝贵族的奢华饮食生活无独有偶，有一天宝玉问

5、晴雯：今儿我在那府里吃早饭，有一碟子豆腐皮的包子，我想着你爱吃，和珍大奶奶说了，只说我留着晚上吃，叫人送过来的，你可吃了?晴雯道：快别提。一送了来，我知道是我的，偏我才吃了饭，就放在那里。后来李奶奶来了看见，说：宝玉未必吃了，拿了给我孙子吃去罢。她就叫人拿了家去了。一碟子豆腐皮包子何以会引起那么多人的兴趣?原来这种包子不寻常，远非肉包子可比。其高贵之处首先在于豆腐皮的制作特殊，首先将做豆腐的原汁豆浆煮沸，不加凝固剂，使之冷却，漂浮在锅面上的脂肪和蛋白质会结出一层皮来，然后把它挑起晾干，才能得到一张豆腐皮。《红楼梦》中，粥饭和菜

6、肴种类繁多，如粥有碧粳粥、鸭子肉粥、枣熬粳米粥、燕窝粥、红稻米粥、腊八粥和江米粥等。饭有白粳米饭、碧粳粥和绿畦香稻粳米饭等。《红楼梦》中的菜肴，主要有腌胭脂鹅脯、酒酿蒸鸭子、糟鹅掌、火腿鲜笋汤、酸笋鸡皮汤和虾丸鸡皮汤等等。汤羹种类繁多，营养价值丰富。而且从饮料方面看，红楼梦中提到的也是数不胜数。在茶方面，提到的就有两百多处。《红楼梦》对贵族家庭尤其是贾府的饮食生活作了传神细致的描写，形成了一个较为完整的、独特的《红楼梦》饮食谱。曹雪芹写作《红楼梦》时期，正是中国传统饮食文化发展的繁荣时期。中国的饮食文化再康乾盛世出现了极大的繁

7、荣，城市中北销南运的小商摊贩人来客往，酒店、茶楼鳞次栉比，形成了风味殊异、各具特色的贵族们的饮食文化。三、清朝贵族对饮食的要求饮食，往往蕴涵着中国人认识事物理解事物的哲理，借吃这种形式，表达了丰富的心理内涵，吃的文化已经超越了吃的本身，获得了更为深刻是社会意义。清朝贵族们对饮食要求特别严格。从造型上出发，到原料加工上，从味道到意趣，都有着严格的要求。为了口味得到保证，烹饪菜肴除了注意严格的选材之外，在烹饪过程中尤其要注意精细加工，特别是火候和口味，都有严格的标准。而且每次烹饪的肴馔，经常要将使用的原料和调料记录，菜肴要色香味形

8、俱全。经分析，主要五个方面的讲究。一是讲究奢侈。贵族们既有山珍海味，又有天底下的稀世珍品供品尝，可以说是汇集了天下美食，奢华之极令人瞠目结舌。二是讲究精细。贵族们的饮食追求精致、精美，为了满足生活上的享受，他们对饮食的外在要求也及其高。三是讲究味道。味道是饮食重要标准，贵族们