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1、美国饲料用混合油在肉鸡及断奶仔猪饲料中与棕榈油及其它油脂对饲养效果之比较美国动物蛋白及油脂提炼协会易敢峰虞予农业部饲料工业中心谯仕彦郑春田1.前言随着中国饲料工业的发展，养殖技术和水平不断的提高，同时对人类健康和生态环保的日渐关注，在饲料中添加油脂越来越普遍。在饲料中添加油脂可带来以下四种价值：1、绝对价值：为畜禽提供必需脂肪酸，高效率的代谢能，协助脂溶性维生素和类胡萝卜素等色素的消化吸收和利用，并在畜禽生长末期为屠体增加油脂沉积，进而提高肉质的色香味，养殖户可因此在市场上得到更好的销售利润。2、相对价值：包
2、括额外代谢效应和额外热能效应。额外代谢效应指外源添加油脂能改善日粮中非脂肪部分如蛋白和碳水化合物的吸收率，另外外源油脂与基础日粮中脂肪协同作用，饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸协同作用还可改善饱和脂肪酸的吸收率。额外热能效应表现为降低热增耗，提高油脂的代谢能和净能值。3、附加价值：油脂的使用可为饲料加工过程增加效率，减少机械磨损，降低车间粉尘，有利于工人健康。4、行销价值：大量试验结果表明，油脂添加能增进日增重，显著改进饲料利用率和外观上的商业价值(高能量和香味)。同时，高能量浓度饲料的使用可降低畜禽粪便的排泄量，进
3、而减轻养殖业对环保方面的压力和负担。与世界养殖业较发达的国家相比，中国饲料业在油脂使用方面有二点不同之处。其一是使用量较低，其二是油脂种类较为复杂。使用量较低的原因可能与供货，运输，储存，加温及添加设备不足有关，养殖者也对油脂在饲料中的价值缺乏较为肯定的认识。另外，油脂种类的繁杂与价格差异，配套设备的限制，对油脂的质量和添加效益缺乏客观而正确的比较方法及咨询，进一步制约了油脂的添加与使用。中国目前较为常用的饲料油脂为棕榈油，毛豆油，玉米油，菜籽油，国产牛羊油和鱼油等。饲料配方技术的演进，除了可对一般蛋白原料在
4、价值上演算出相对价值外，也可用于油脂价值(营养成分及价格)的评价。自1997后，许多常用的油脂价格过高，较难为中国饲料工业所接受，因此有必要寻找开发高价值的饲料用油脂，如美国饲料级混合油等。美国由于经济水平较高，其人均使用植物油的年使用量为世界之冠，这尤其可从美国快餐业的发展速度上看出。由于顾虑到人类健康因素，今日美国快餐店均使用植物油(如豆油，葵花油，玉米油及菜籽油等)。但在经过一段油炸使用后，植物油脂颜色变暗，因而必需更换新油。就质量角度来看，新旧油的主要差别是：1.不饱和脂肪酸含量的降低；2.游离脂肪酸
5、和酸价(酸价＝游离脂肪酸´2)增高；3.水份及杂质少许增加(在回收和加工过程中会除掉)；4.颜色较深，油味加重。但油炸过程并不会显著降低油脂所含总能量，只要游离脂肪酸的含量不超过40％(或酸价不超过80)，去水去渣后的快餐店回收油在能量消化吸收方面只略逊于新油(代谢能由8800千卡/公斤降至8450千卡/公斤)。但两种油在价格上的差距非常大，因而可显著的降低饲料成本。饲料用混合油(英文名YELLOWGREASE15即快餐店回收油在经去水去渣后，但无脱色及脱味的产品)已成为美国饲料业的最主要油脂来源(占年总用量
6、的35％，美国饲料工业对饲料用混合油和其它油脂使用情况见表一)，但对中国饲料工业而言，这种油仍属新产品，必需经过质量检验，成本核算，运输储存，加温考虑，而更重要的是要在中国饲养试验中证明其可用性及对其它油脂的相对价值。美国动物蛋白及油脂提炼协会有鉴于此需要，特在1998年度夏秋季在中国委托了许多技术水平较高的科研单位及企业(总共十二个单位)就不同饲料用油脂对肉鸡及断奶仔猪的生长，屠体质量及健康情况作了严谨的饲养试验。这些试验的目的是证明：1.美国饲料用混合油在等量代谢能配方演算下可取代棕榈油及其它油脂而不影响
7、畜禽生长，健康及屠体质量。2.试验油脂所含酸价高低不同，但不会影响畜禽的生长表现。3.油脂添加对断奶仔猪饲料的适口性或采食量不会有负面影响。4.与其它油脂相比，混合油的使用不会为饲料厂造成特殊的不便或不当之处。表一美国饲料工业对混合油和其它油脂的使用量(占71％非食用油总量)油脂种类/年份1998(吨/年)2000(吨/年,估计值)饲料用混合油612,900699,160非食用牛油408,600454,000鸡油317,800363,200食用级牛油45,40056,750植物油，鱼油及脂酸83,990127
8、,120非食用其它油脂227,000272,400总量1,695,6901,972,6302.试验材料和方法本试验共分三大部分：一)白羽肉鸡;二)黄羽肉鸡;三)断奶仔猪。一)白羽肉鸡15试验地点为中国农大及苏州饲料研究所，两个地点共用2800只一日龄爱拔益加AA肉仔鸡。饲料处理组为：对照组棕榈油(中国南方最常用),试验组包括混合油，毛豆油及鱼油。棕榈油的添加量依中国现况定为2％(前期)，2.5%(中
