痛风和高尿酸血症痛风人群一周食谱

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1、痛风和高尿酸血症痛风人群的一周食谱四类嘌呤食物特点食物类别具体食物备注无嘌呤食物嘌呤含量很少<20mg/100g或不含嘌呤的食物谷类大米、精白米、小米、玉米、精白面、富强粉、精白面包、馒头、通心粉、面条、细挂面、苏打饼干 蔬菜类萝卜、卷心菜、胡萝卜、芹菜、大白菜、茄子、苣荬菜、甘蓝、莴苣、刀豆、南瓜、黄瓜、西葫芦、西红柿、芜菁、山芋、山药、马铃薯、泡菜、咸菜、紫菜、海带、洋葱、青葱。 蛋类、乳类蛋类有鸡蛋、鸭蛋等；乳类有各种鲜奶、炼乳、奶酪、酸奶、麦乳精、奶粉、蜂蜜。 其他各种水果及干果类（苹果、核桃、杏、梨、橙、葡萄、粟等） 糖及糖果各种饮料包括汽水、茶、

2、巧克力、咖啡、可可等，各类油脂，花生酱、洋菜冻、果酱、藕粉。 低嘌呤食物每100g食物中嘌呤含量<75mg蔬菜类芦笋、花菜、四季豆、豌豆、青豆、荷兰豆、菜豆、大豆、花生、龙须菜、菠菜、蘑菇、大蒜。 鱼类、贝壳类青鱼、鲱鱼、鲥鱼、金枪鱼、白鱼、鲫鱼、龙虾、螃蟹、牡蛎。 禽畜类鸡、火腿、羊肉、牛肉汤 其他麦片、麦麸、面包、植物油、坚果类等 中嘌呤食物每100g食物中嘌呤含量为75~150mg鱼类鲤鱼、鳕鱼、大比目鱼、鲈鱼、梭鱼、鲭鱼、河鳗及黄鳝等。 肉类熏火腿、猪肉、牛肉、牛舌、小牛肉、鸭、鸽子、鹌鹑、野鸡、兔肉、羊肉、鹿肉、火鸡等。 其他贝壳类、扁豆等。 高嘌

3、呤食物每100g食物中嘌呤含量为150~1000mg 胰脏（825mg）凤尾鱼（363mg）；沙丁鱼（295mg）；牛肝（233mg）； 牛肾（200mg）；动物脑（195mg）；肉汁（160~400mg）；猪大肠、猪肚（190mg)；肉卤因食物不同含量不一样。 四、6种痛风患者饮食方案 1、痛风急性发作期的饮食方案 营养供给原则 急性发作期应安排好一周食谱早餐：最好以牛奶+面包+素菜，午、晚餐：以白米饭、素面条、素饺子为主食，鸡蛋为主菜。如合并胆固醇高者可剔除蛋黄食蛋白；一周吃1~2次肉或鱼，吃八分饱，可适当添加碱性水果、蔬菜来产生饱胀感。一周食谱星期一早

4、餐牛奶、馒头、凉拌黄瓜午餐白米饭、番茄炒蛋、紫菜汤晚餐肉丝香菇面条星期二早餐酸奶、苏打饼干、凉拌萝卜丝午餐馒头、黄瓜木耳清汤、青椒炒肉丝晚餐白米饭、蒜苗炒蛋、青菜汤星期三早餐麦乳精、花卷、凉拌黄瓜午餐白米饭、清蒸鲢鱼、紫菜汤晚餐馒头、白米粥、青椒炒肉丝星期四早餐白米粥、鸡蛋、海带丝午餐虾仁香菜清汤面晚餐白米饭、水氽肉丝、海带丝、海带汤星期五早餐牛奶、苏打饼干、胡萝卜丝午餐馒头、马铃薯炒肉丝、香菇油菜汤晚餐白米饭、醋熘白菜、紫菜蛋汤星期六早餐牛奶、馒头、黄瓜丝午餐白米饭、洋葱炒蛋、青菜豆腐汤晚餐香菇青菜面条、水氽鸡肉丝星期日早餐白米粥、凉拌豆腐、马铃薯丝午餐素

5、包子、黄瓜木耳清汤晚餐白米饭、青椒炒肉丝、西红柿蛋汤 2、痛风非急性发作期（高尿酸血症期、间歇期和慢性期）的饮食方案 营养供给原则可将每日食谱分成主食、主菜、蔬菜、汤、水果早餐：牛奶+面包+瓜果，或米粥+凉拌素菜+豆蛋。午、晚餐：可选择米饭、面条、鱼肉蛋合理搭配并讲究烹饪技巧。一周食谱星期一早餐牛奶、馒头、凉拌黄瓜午餐白米饭、清蒸鲑鱼、紫菜汤晚餐水氽肉丝、香菇蛋面星期二早餐酸奶、面包片、凉拌土豆丝午餐馒头、黄瓜木耳清汤、番茄炒蛋晚餐白米饭、蒜薹炒蛋、紫菜虾皮汤星期三早餐牛奶、花卷、凉拌萝卜丝午餐蔬菜水饺、番茄蛋汤、肉丝炒菠菜晚餐馒头、白米粥、青椒炒肉丝星期四

6、早餐麦乳精、馒头、醋汁拌紫菜午餐虾仁香菜清汤面、番茄炒蛋、青椒炒肉丝晚餐白米饭、蒸青鱼、海带汤星期五早餐牛奶、苏打饼干、胡萝卜丝午餐面包、芹菜炒肉丝、香菇油菜汤晚餐白米饭、青椒炒鸡丝、紫菜蛋汤星期六早餐豆奶、馒头、黄瓜丝午餐白米饭、青椒炒蛋、青菜豆腐汤晚餐水氽鸡肉丝、香菇青菜面条星期日早餐白米粥、花生米、萝卜丝午餐素包子、黄瓜木耳清汤、莴苣炒肉丝晚餐白米饭、青椒炒肉丝、番茄蛋汤 3、痛风合并肥胖的饮食方案 一周食谱星期一早餐牛奶、白米粥、凉拌黄瓜午餐白米饭、番茄炒蛋、菠菜汤晚餐肉丝香菇、面条星期二早餐酸奶、面包片、凉拌马铃署丝午餐白米饭、黄瓜木耳清汤、香菇油

7、菜肉丝晚餐白米饭、蒜薹炒蛋、青菜汤星期三早餐牛奶、花卷、凉拌萝卜丝午餐白米饭、番茄蛋汤、炒蘑菇晚餐白米饭、青椒炒肉丝、紫菜汤星期四早餐薏米粥、鸡蛋、海带丝午餐蔬菜水铰、紫菜汤、番茄炒蛋晚餐白米饭、蒜苗炒肉丝、海带汤星期五早餐牛奶、苏打饼干、胡萝卜丝午餐白米饭、土豆炒肉丝、香菇油菜汤晚餐绿豆粥、醋熘白菜、紫菜蛋汤星期六早餐牛奶、黄瓜丝午餐白米饭、洋葱炒蛋、青菜豆腐汤晚餐香菇青菜面条、水氽鸡肉丝星期日早餐白米粥、凉拌豆腐、马铃薯丝午餐白米饭、黄瓜木耳清汤晚餐素包子、青椒炒肉丝、番茄蛋汤 4、痛风合并高脂血症的饮食方案 一周食谱星期一早餐牛奶、花卷、凉拌黄瓜午餐白

8、米饭、番茄炒蛋、紫菜汤晚餐面包、竹笋炒肉丝、青菜海带