九年级下册《人类重要的营养物质》导学案

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1、九年级下册《人类重要的营养物质》导学案九年级下册《人类重要的营养物质》导学案一、学习目标1、记住营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。3、通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。二、学习研讨【自主学习】阅读教材P90—94的相关内容人体生命的生存和健康离不开的六大类营养素是________、__________、_________________、九年级下册《人类重要的营养物质》导学案九年级下册《人类重要的营养物质》导学案一、学习目标1、记

2、住营养素是指蛋白质、糖类、油脂、维生素、无机盐和水等六类物质。2、初步认识蛋白质、糖类、油脂、维生素在人类生命活动中的重大意义。3、通过学习，形成合理安排饮食的意识，增强自我保健和保护的意识和能力。二、学习研讨【自主学习】阅读教材P90—94的相关内容人体生命的生存和健康离不开的六大类营养素是________、__________、_________________、____________、无机盐和_____________。一、蛋白质1、存在（1）哪些物质中含有丰富的蛋白质呢？动物_________、_________、毛发、蹄、角和植物(如___

3、____、花生)的种子等。（2）哪些食品中含有丰富的蛋白质呢？蛋糕（蛋类）、乳制品（如________）、豆制品、鱼、虾、_________等。2、结构和作用（1）蛋白质是由多种___________构成的极为复杂的化合物。蛋白质是构成________的基本物质，是________和___受损组织的主要原料；蛋白质在人的________里与水反应，生成氨基酸。部分氨基酸被氧化成__________、______________和________，同时放出________。每克蛋白质完全氧化放出约_______的能量。（2）是重要的________物质。

4、（3）帮助人们完成_________作用。血红蛋白在人们呼吸过程中起着_________作用。血红蛋白是由__________和__________构成的。血红素中含有________离子与2结合成氧合血红蛋白。[注意]更容易与血液中的____________结合，使人缺氧死亡。3、酶（1）酶也是一类重要的__________,是生物_________剂,一种酶只能催化一种反应(酶催化的专一性)，同时具有高效性。（2）蛋白质在什么条下容易变质呢？蛋白质在加热或与重金属盐（如铅盐、汞盐等）、_________（俗称福尔马林）混合会生成白色沉淀物而变性（变

5、质）。[注意]一些________材料、海产品等往往含有甲醛。[议一议]1、为什么人会煤气中毒？2、吸烟有什么危害？二、糖类1、糖类是人类食物的主要成分，又叫碳水化合物，是由___、__、__三种元素组成的化合物。2、哪些食物中含有丰富的糖类呢？（1）淀粉(6H10)n在________________的作用下，与___________反应生成____________，_____________又在肠胃中在酶的作用下经缓慢氧化（消化）最终生成___________和________，同时放出_________，供机体活动需要。　　　　　（2）葡萄糖的转

6、化方程式：6H126＋６2→６2＋６H2，其作用是可直接提供_________。（3）蔗糖(12H2211)是白糖、红塘和冰糖的主要成分，人类食物所供给的总能量中，有________%自糖类。[议一议]为什么大米、花生、面粉等要保存在干燥通风的地方呢？三、油脂1、常见的油脂有_________、豆油、菜籽油、牛油和奶油等。2、常温下，植物油脂呈______态，称为________；动物油脂呈______态，称为______,二者合称_________。3、每克油脂完全氧化放出________的能量，它所放出的能量比糖类多一倍以上，是重要的_______

7、__物质。四、维生素在人体的需要量虽少，有_________种，大多数__________（“能”、“不能”）在人体内合成，但是作用很重要．它的作用主要是____________________、_________________、________________。缺乏维生素A会使人患_病。缺乏维生素会使人患__病。【巩固练习】1、下列物质中，其主要成分不是蔗糖的是（）A、白糖B、红糖、甘蔗D、淀粉2、下列物质富含维生素的是（）A、水果B、汽水、甘蔗D、馒头3、误食了重金属盐（如铅盐、铜盐、汞盐等）或甲醛后，可采取的急救措施是（）A、喝大量牛奶B、喝一

8、些食醋、喝大量葡萄糖水D、喝大量水4、我们吃的零食中可能含有下列物质：①葡萄糖②牛奶③防腐剂④