生的食物和熟的食物1

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1、生的食物和熟的食物一、教学目标：1、知道有的食物可以生吃，有的需要熟吃。2、能正确操作酒精灯和铁勺加热肉片。3、能通过观察具体描述生、熟食物的不同特点和变化过程。二、教学重点、难点：教学重点：观察并描述生、熟食物的不同特点和变化过程。教学难点：按顺序描述食物从生到熟的变化过程。三、教学准备：1、方盘装生熟马铃薯各1个，比较表1张；牙签两根，小刀1把。2、蜡烛1根、火柴1盒、镊子，烧杯，铁勺、和2片生的肉片，观察记录单1张。四、教学过程：（一）导入1、同学们，你们看钱老师身材怎么样？（胖）那你觉得钱老师会喜欢做什么事呢？（吃）同学们都很聪明啊！相信今天这节课我

2、们会上的很愉快！那你知道其实“吃”也有很多学问的。今天这节课我们就一起来了研究一下有关于吃的内容更（二）新授1、老师呢，平时比较喜欢烹饪，现在老师这里有一些鸡蛋，你们想怎么吃？（学生说说和鸡蛋有关的菜）2、吃好饭，我们再来点水果？（出示水果：西瓜）提问：你们想怎么吃？（学生们说说自己的吃法）3、听了同学们的这些想法，老师有了一个新的发现，鸡蛋和西瓜在吃法上有一个最大的不同？你们发现了没？是什么？（学生回答：鸡蛋要煮熟了吃，西瓜直接生吃）4、提问：那如果我们按这样的分类标准，食物可以分成哪两类？（学生回答：生的和熟的）5、：（出示课题《生的食物和熟的食物》）老

3、师这里还有一些食物，请大家一起来品尝，并说说他们适合生的吃还是熟的吃。（课件出示食物：猪肉、玉米、香蕉、螃蟹、鸡腿、葡萄、青菜、番茄）6、番茄究竟怎样吃比较合适？（学生回答：可以生吃，也可以熟吃）7、小结：一般情况下，可以生吃的食物主要有：水果和一小部分的蔬菜，需要烧熟了再吃的食物主要有：肉类、水产、蛋类、粮食和大部分的蔬菜等。8、提问：那么，比如猪肉为什么要烧熟了吃，烧熟吃有什么好处呢？（学生自由发言：主要涉及营养、消化、灭菌等）9、看来这些食物确实要烧熟了才能吃，那还有的食物，比如西瓜，生吃又有什么好处呢？（学生回答：主要涉及维生素）10、吃东西是为了身

4、体健康和获取营养，有的食物生吃更有营养，比如水果，而烧熟后食物往往容易消化，味道更好，许多细菌都被杀灭了。看来不管食物是熟吃还是生吃，都要注意营养和健康！11、（课件出示马铃薯）知道这是什么吗？（学生回答：马铃薯）12、那它适合生吃还是熟吃呢？（熟吃）13、我手中的两个马铃薯一个是生的，一个是熟的，你能用什么方法区分开来？（各个小组直接讨论区分的方法有哪些：看、摸、闻、切、尝等。教师相应板书）14、同学们的方法真多。（出示：记录表）这些就是我们今天区分生、熟马铃薯的其中一部分研究方法。等下我们小组合作，仔细观察生的马铃薯和熟的马铃薯，小组讨论后，把他们各自的

5、特点分别填写在相应的栏目里（指着表格二三栏）。15、大家觉得在讨论马铃薯的特点时，应该注意些什么？（学生发言：要轻声讨论）16、那接下来，老师就把时间交给你们了，请各小组拿出材料观察，并做好记录。开始。（各小组观察，记录）17、请各小组收拾好材料。下面我们来交流一下生的马铃薯和熟的马铃薯有多少不同。其他组要仔细听，挑挑他们的毛病，补充自己的看法。（各小组汇报）18、可以用来区分的方法还有很多，我们可以在课后继续讨论。看来生的马铃薯变熟之后在颜色、形态、味道、硬度等许多方面都会发生变化。同学们观察得真仔细啊，发现了生马铃薯和熟马铃薯的那么多不同点。19、那么是

6、不是所有的食物，变熟之后都会和马铃薯一样发生这么多的变化呢？同学们想看看吗？（课件出示：猪肉并鼓励学生说说生猪肉的特征）20、我们有什么方法可以使猪肉变熟呢？（学生汇报：炒、煮、炖、烤等。）21、把生肉变成熟肉的方法很多，钱老师为大家准备了这些材料：一个勺子，一根蜡烛，一小杯水，两片猪肉——你们准备怎么做？（出示实验器材：蜡烛、火柴、勺子、烧杯、镊子等）22、今天我们就用蜡烛和勺子来煮肉片。（出示：蜡烛和铁勺煮肉片，）23、为了验证同学们刚才的猜测，我们就来亲自动手吧肉片煮熟。在实验前，我们先估计下肉片从生变熟，它是怎么变化的呢？（学生做出自己的猜测：颜色由

7、红变白，由腥变香，有软变硬等）24、那么在实验的过程中，我们还要注意些什么呢？（学生说说在实验中要注意的地方：做好记录、注意不要烫手、煮肉片的时候不能直接用手去翻动肉片、不要把烧热的铁勺子碰到别人等。教师强调猪肉放一片加热，另一片放在盘中作对比观察）25、下面老师把时间交给你们，各小组分工合作，开始实验！26、实验结束后，交流汇报实验成果（课件出示：熄灭蜡烛，冷却铁勺，把材料放回托盘中）27、在把肉片煮熟的过程中，你观察到了什么？哪个小组愿意把你们的发现告诉大家？（小组汇报观察到的实验结果）28、小结：很好。原来我们不知道，现在我们发现了生的食物与熟的食物之

8、间会有那么多的不同。三、总结1、通过刚才的实验，观察