猪组织中的链霉素残留的微生物学检测方法

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1、河北经贸大学毕业论文目录1引言11.1抗生素残留的危害11.1.1引发过敏反应21.1.2导致病源菌产生耐药性21.1.3破坏微生态环境，造成正常菌群失调，导致二次感染21.1.4损害听力21.1.5损害肾脏21.2链霉素的应用31.3链霉素的化学结构与理化性质31.3.1链霉素的化学结构31.3.2链霉素的理化性质41.3.3链霉素的作用机理41.4兽药残留分析技术研究进展41.5兽药残留检测方法的国内外现状51.6研究的目的和意义62材料与方法62.1材料62.1.1仪器与试剂62.1.2药品与试剂72.1.3实验菌种72.2方法72.2.1溶液配制:72.2.2培

2、养基的制备72.2.3菌液的制备82.2.4平板的制备82.2.5标准曲线的制备92.2.6回收率测定92.2.7计算1020河北经贸大学毕业论文3结果103.1标准曲线的制备103.2回收率的测定124讨论与分析134.1标准曲线134.2回收率试验134.3菌悬液144.4去除蛋白质方法的选择144.4.1加热144.4.2紫外线照射144.4.3调节pH值154.4.4乙睛或乙醇154.4.5氯仿155小结156待讨论问题16参考文献17致谢1920河北经贸大学毕业论文鸡肉组织中的链霉素残留的微生物学检测方法的研究1引言20世纪70年代以来，抗生索、抗菌素、生长促

3、进剂等兽药和药物添加剂等在畜牧业生产中的长期大量使用，造成了兽药成分在动物体内不同程度地残留，这些残留的药物通过动物性食品进入人体和生态系统，进而影响了人类和环境的健康，因此动物性食品中的药物残留量直接影响着动物性食品的安全卫生问题，已经成为当前供认的农业和环境问题[17]。同时兽药残留引起的食品污染问题不仅与公众的健康密切相关，而且直接影响产业界的经济利益和国际贸易。链霉素(streptomycin)是一种广谱抗生素，曾作为饲料添加剂和治疗动物疾病在畜牧业上广泛应用，在降低动物发病率与死亡率、促生长、提高饲料利用率和改善产品品质等方面的效果优良，尤其是在防治结核杆菌感

4、染等方面作用显著，因此链霉素已成为畜牧业发展中不可缺少的物质基础。但是，链霉素长期用于治疗动物疾病和作为药物添加剂会导致动物体内药物的滞留和蓄积，并对人类和环境的健康产生了一系列的危害[1-6,15,16]。美国在20世纪70年代就开发研究了在屠宰场使用的快速、廉价的检测方法，通过残留检测控制，使药物残留超标率连年降低[7]。我国动物性食品中兽药残留的检测工作起步较晚，开始重视兽药残留问题是在20世纪90年代。目前我国采用的微生物法检测链霉素残留存在着耗时长、准确性和稳定性差等缺点，且不能与国际需要接轨[8,9]。目前，鸡肉组织中的链霉素残留分析方法在国内尚未见报道，而

5、本试验进行的就是鸡肉组织中链霉素残留检测方法的试验研究。1.1抗生素残留的危害随着人们生活质量的提高和膳食结构的不断改善，各种动物性食品在饮食中所占的比例不断增加，为了满足人们对动物性食品不断增长的需要，必须大幅度且20河北经贸大学毕业论文快速地提高动物性食品的产量。由于集约化养殖与管理之间的不协调，造成疫病流行以及出现其他不利于动物健康的因素。为了解决这些问题，达到既能促进生长又能防病治病的目的，大量的、各种各样的抗生素被用于畜禽生产的多个环节，并在动物性食品中不同程度的有抗生素残留，给公众健康带来潜在的危害。目前，动物性食品安全问题已经引起全世界范围的广泛关注。人食

6、用含有抗生素残留的动物性食品后，一般不表现急性毒理作用，但长时间地摄入低剂量的抗生素残留的动物性食品，其可在人体内蓄积，引起组织器官病变甚至癌变。人食用了抗生素残留的动物性食品后，可产生多种危害，主要有以下几种[24]。1.1.1引发过敏反应链霉素可和血清蛋白质结合而形成全抗原，形成过敏反应。过敏反应主要表现为皮疹，可分为斑丘疹、荨麻疹、红斑、麻疹样皮疹、猩红热样皮疹、天疱疮样皮疹、湿疹样皮疹、紫癜及血管神经性水肿等皮肤表现。严重者可发生过敏性休克，严重过敏者反应还可并发急性溶血性贫血、血红蛋白尿、休克、急性肾功能衰竭等。1.1.2导致病源菌产生耐药性经常食用含有低剂量

7、药物残留的食品可以使细菌产生耐药性。动物在经常反复使用或摄入某一种抗生素后，体内将有一部分敏感菌株逐渐产生耐药性，成为具有耐药性的菌株。这些耐药菌株可通过动物性食品进入人体，当人产生由这些耐药菌株引起的感染性疾病时，就会给临床治疗带来一定的困难，甚至延误正常的治疗。长期食用低剂量的链霉素能导致金黄色葡萄球菌耐药菌株的发生，也能引起大肠杆菌耐药菌株的产生。如今，不管是在动物体内，还是在人体内，细菌的耐药性已经达到了较严重的程度。1.1.3破坏微生态环境，造成正常菌群失调，导致二次感染20河北经贸大学毕业论文在正常条件下，人体消化道内的微生态