XX旅游景区食品安全整治方案

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1、XX旅游景区食品安全整治工作方案为切实加强旅游食品安全监管,保障游客饮食安全,防控重大食品安全事故，进一步强化全县旅游景区食品安全工作，服务全域旅游发展，制订如下方案：一、组织领导为进一步加强旅游食品安全监管的组织领导，成立旅游景区食品安全整治领导小组，由局党组书记、局长张波同志任组长，局党组成员、副局长李国炳、梁伟同志任副组长，领导小组成员为经济检查大队负责人李行、综合稽查大队负责人李旺华、消保股股长何芳、食品股负责人滕建美、食品股工作员蔡兴、各分局长。领导小组办公室设在县局食品股，日常事务由各相关职能股室配合落实。二

2、、工作目标全面落实旅游景区食品经营单位食品安全责任。一是落实食品经营单位（餐饮服务）主体责任。通过专项整治，进一步落实食品经营单位食品安全第一责任人的责任，规范旅游景区餐饮服务提供者食品加工经营行为，及时发现并消除食品安全风险隐患，有效防控旅游景区群体性食品安全事故的发生。二是落实监管责任。进一步强化部门监管责任，加大违法行为查处力度，切实消除旅游景区食品安全监管的盲区，提升旅游景区食品安全水平，确保游客饮食安全，确保旅游景区不发生重大食品安全事故。—６—三、主要任务（一）突出监管重点，强化专项整治。以旅游景区商场超市、

3、集贸市场、餐饮服务单位、高速公路服务区（休息区）、车站及景区周边等为重点区域加强监管，对旅游景点周边地区的食品经营企业、食品供应网点、餐饮服务单位尤其是旅游团餐供应点、食品摊贩、食品生产加工单位等重点食品生产经营场所进行拉网式排查，强化对“小餐饮、小摊贩、小作坊”等重点业态的监管。以特色食品、节令食品和日常消费量较大的酒类、茶叶、饮料、大米、水果、蔬菜、水产品、肉制品、儿童食品、传统食品、食用油、面制品、米粉等为重点品种加强监督抽检和市场检查，严厉打击利用过期变质原料加工制作食品、“两超一非”等违法行为。（二）突出关键环

4、节，加强隐患排查。建立健全食品安全风险隐患清单，重点对食品生产、销售、餐饮服务提供者的主体资格、落实食品安全管理制度、关键环节操作规程、从业人员健康状况、进货查验和查验记录制度落实、餐饮具清洗消毒、食品添加剂使用管理、库房储存食品管理、凉菜加工制作、餐厨废弃物处置、生产加工设备消杀等重点环节进行全面排查，对排查出的风险隐患和突出问题要限期整改，对整改情况要全程追踪，对逾期未整改的依法从严从重处罚。（三）突出重点时段，强化安全保障。—６—辖区内的旅游景区景点，要开展元旦、春节、五一、国庆等重点节日期间旅游食品安全专项检查工

5、作。一要适时指派食品安全监督人员到旅游景区主要区域及主要酒店开展全程监督，加强对临时餐饮供应点监督，对食品及原料的采购和储存、菜单、操作加工过程、餐饮具消毒、加工场所环境卫生、设备等进行严格审查和全程监督，并通过食品快速检测技术手段进行风险筛查，及时消除安全隐患。二要在确保辖区食品生产经营单位具有合法有效经营资格的基础上，进一步强化风险分级分类监管，全面推进“明厨亮灶”工作，深入推进餐饮服务食品安全监督量化分级管理和信息公示，大力推进食品经营单位示范创建。三要指导相关食品生产经营单位加强食品从业人员管理，对从业人员进行食

6、品安全知识培训，了解食品从业人员近期健康状况，对患有各种传染病、重感冒、腹泻等人员进行密切观察、登记。凡患有食品禁忌病的从业人员须立即责令其停止参与食品生产经营。（四）加强日常监管，规范经营行为—６—。各分局要按照《食品生产经营日常监督检查管理办法》规定，采取日常巡查、专项检查相结合的方式，加强对旅游景区景点食品生产、销售、餐饮服务主体生产经营行为的日常监督检查，要实现旅游景区景点食品生产经营单位日常监督检查全覆盖，督促引导旅游景区食品生产经营单位规范生产经营行为。认真落实食品安全监管责任，制定有力措施，加强对旅游景区餐

7、饮服务单位、农家乐的监督检查，督促旅游景区餐饮服务单位、农家乐经营者认真落实餐饮服务食品安全主体责任，严格执行《食品安全法》和《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规。指导旅游景区餐饮单位和农家乐、食品经营户完善食品安全应急预案，有效预防食物中毒。（五）强化抽检，加强信息公示。强化旅游食品安全监督抽检工作，将旅游景区（点）餐饮服务单位和地方传统特色食品作为食品安全抽样检验工作计划重点，依法组织开展旅游食品安全抽样检验工作。对于抽检中发现的问题，要及时采取有效措施，强化整改，严控食品安全风险。对旅游食品安全监督抽检信息，要依

8、法及时进行公布，加大公示曝光力度。四、工作要求（一）高度重视整治工作，强化领导狠抓落实。食品经营是旅游服务的重要组成部分，各分局要充分认识加强旅游食品安全监管工作的重要意义,将旅游食品安全监管工作抓实、抓细、抓好,努力推动形成依法监管、规范经营、放心旅游的旅游市场食品安全格局。按照全县旅游食品安全工作部署，成立旅游景