乳品工艺专业建设方案【最新精选】

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1、乳品工艺专业建设方案专业名称乳品工艺专业代码610315学校名称黑龙江民族职业学院学校代码13935学院负责人徐建成学校所在地黑龙江（省份）哈尔滨（地市）专业负责人姜旭德填表日期2011年10月8日二○一一年十月目　录一、专业建设基础4（一）乳品行业背景及人才需求4（二）乳品工艺专业建设基础41、专业创立42、人才培养模式53、师资队伍54、实训条件55、校企合作5（三）存在的主要问题61、师资队伍62、实验实训条件63、内涵建设64、校企合作6二、专业发展与人才培养目标6（一）专业发展目标6（二）乳品工艺专业人才培养目标71、人才培养目标72、德育培养目标73、专

2、业人才培养规格7三、建设内容9（一）人才培养模式改革91、校研企“1+1+1”产学结合人才培养模式的建立92、校研企“1+1+1”产学结合人才培养模式的内涵93、校研企“1+1+1”产学结合人才培养模式的运行104、1+1+1人才培养模式的实践效应12（二）课程体系建设13281、构建课程体系132、建设核心课程143、考核要点与毕业标准164、编写配套教学材料18（三）师资队伍建设191、专职教师队伍192、兼职教师队伍建设193、加强师德建设19（四）校内外实训基地建设201、校内实训条件建设202、校外实训基地建设203、职业技能鉴定20四、改革举措与保障措施

3、20（一）改革举措20（二）保障措施211、加强组织管理212、制定可行计划223、有效组织实施224、加强监督检查225、质量控制22五、绩效指标23（一）教学基本建设日趋完善23（二）实训条件明显改善23（三）师资队伍结构更加合理23（四）课程体系更加科学，精品课程建设更加完善24（五）配套教材体系完整，教学方法与教学手段先进科学24（六）产学建设成效显著25（七）社会服务能力增强2528（八）对外交流合作效果突出25六、建设进度及2012年、2013年预期绩效25（一）项目建设进度251、申报与启动项目建设阶段252、展开项目建设阶段263、全面完成项目建设阶

4、段26（二）年度预期效果261、2012年度投入资金预算262、2013年度投入资金预算27七、建设经费预算27八、建设经费年度执行计划2728一、专业建设基础（一）乳品行业背景及人才需求近年来，随着社会经济的发展和人们饮食习惯及消费观念的变化，我国乳制品生产和消费快速增长，特别是黑龙江省的乳品工业得到了迅猛发展，竞争亦日趋激烈。乳品企业对从业人员的需求也发生了巨大的变化。主要集中在乳品工艺技术人员、乳品检验工、乳品制作工、乳品包装工、一线QC、基层管理人员、乳品加工设备操作工这几个岗位。其中，乳品制作工、检验工、基层管理人员、乳品加工设备操作工占了绝大部分，占到乳

5、品行业需求总数的82％左右。随着振兴东北老工业基地产业政策的进步和黑龙江乳业大省的迅速崛起，乳品制造业已经成为黑龙江省经济发展的支柱产业，培养适应现代乳品企业发展所需的优秀高端技能型专门人才，是国家和黑龙江省乳品工业的发展的迫切要求，是落实《黑龙江省高教强省建设规划》、落实黑龙江省“十二五”重点发展乳品制造产业规划和服务民族地区经济建设的重要体现，能够为国家和黑龙江省乳品工业的发展做出突出贡献。现在，我国有乳品企业650多家，每年需要的乳品生产方面的技术工人上万人，黑龙江省是乳业大省，有“龙丹”、“完达山”、“雀巢”、“飞鹤”等60多家企业，“蒙牛”、“伊利”、“光

6、明”等20多家省外知名企业在我省建有分厂，需要大量乳品生产技术和管理人才。这为本专业的发展创造了机遇，计划至2013年在校生达400人。（二）乳品工艺专业建设基础1、专业创立黑龙江民族职业学院作为我省唯一的少数民族高校，针对民族地区乳业较为发达的实际，联合国家乳业工程技术研究中心、伊利、蒙牛、完达山和龙丹等国内15家乳品龙头企业，对乳品企业的一线人才需求情况进行了深入的调研,又在对国外（重点借鉴丹麦达鲁姆学院）乳品专业人才培养模式充分研讨的基础上，学院按照“黑龙江省高校强省建设规划”28的要求（创新人才培养模式，培养乳品企业高技能紧缺人才，服务强省建设），于2009

7、年3月申报了乳品工艺专业，得到了省教育厅的批准，现是学院重点建设发展的龙头专业。于2009年7月开始招生,现有在校生189人。2、人才培养模式乳品工艺专业运行创新的校研企“1+1+1”产学合作人才培养模式，即，乳品工艺专业的学生第一年入学军训后，直接到国家乳业工程技术研究中心和乳品企业进行专业基础课、专业课学习与实训；第二年回到学院完成基础课、公共课和系统的专业课的学习，以及有关的实验实训；第三年到乳品企业进行轮岗实训、顶岗实习、毕业论文设计和答辩。3、师资队伍该专业现有专兼职教师19人，其中教授5人，副教授、高级工程师、工程师10人，具有博士、硕士学位的教师1