水果与健康的结题报告.doc

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1、水果与健康的结题报告1背景意义众所周知，水果酸甜适口、老幼皆宜，更重要的是水果的营养及保健作用。新鲜水果与新鲜蔬菜一样，都是含蛋白质、脂肪很少，但却含有人体所必需的维生素、矿物质和膳食纤维。时下，水果就如同春天百花园里的花苞，绚烂无极，暂不说它们的种类，就光讲它们的颜色，就说个三天三夜也说不完……红的，橙的，黄的，绿的，蓝的，紫的，只要是世界上有的，就没有一种是水果不长的。于是，我们小组就带着一百二十万分的好奇，如同到大自然中探险那般，走上了探究水果与人类健康奥秘之路。2研究经过活动安排：第一阶段（三月中旬至三月末）：通过上网来了解水果与人类健康的联系。第二阶段（三月末

2、至四月中旬）：分组到各超市与水果市场做调查，进行问卷调查，并且总结。第三阶段（四月中旬至五月初）：全体小组成员做总结计划，把每个人的成果结合起来，共同体会水果在我们的生活中所扮演的重要角色。人员安排：资料收集：陈苏宁，裘浙英整理资料：沈宫艳，竺洁丽活动记录：陈丹，徐淑纯调查1．我们小组通过查找，简单的了解了一下在市场上销售的水果种类，并且知道了这些水果的营养价值和药用价值。2．小组的成员设计了一份调查报告和一份对宁波市民对水果与自身健康联系的了解情况的小测试，以便我们更好的作出这份报告。3．调查了同学们对市场上销售的水果的有一定的了解度后，我们又对大家对市场上所销售的水

3、果的营养与作用的了解度作出了分析。3研究内容1．问答题一：你喜欢吃水果吗？A．非常喜欢B。比较喜欢C一般喜欢D不喜欢二：你经常吃水果吗？A．经常B。偶尔C很少D决不三：你比较喜欢吃哪些水果？A．橘子B苹果C草莓D西瓜E菠萝F芒果G葡萄H香蕉I其它四：你认为现在该吃哪些水果？A．橘子B苹果C草莓D西瓜E菠萝F芒果G葡萄H香蕉I其它五：你认为什么时候吃水果好？A饭前B饭后C睡前D空腹E随便六：如果你饿了，会选什么来填饥？A水果B面包C饼干D薯片E其它七，如果你渴了，会选什么来解渴？A果汁B牛奶C水D冰淇淋E其它解答题你认为吃水果有好处吗？有什么好处？请写出来，如果不是，请写

4、出不好的地方。结果展示通过调查，我们可以得出，大家都很喜欢吃水果，并且有85%的被调查者经常吃水果。通过调查，我们可以得出，大家对水果的时令性认识较强。通过调查，我们可以得出，大家对正确健康地吃水果有很强的认识，而且，对水果对人体健康的影响了解较为全面。通过对水果与健康的调查，我们已经对水果对人类生活质量的影响有了很大的认识，而且对现在水果销售的现状也有了更多的了解，以下便是我们对市场上较为畅销的水果的归纳——3．市场上较为畅销的水果现状一．甜橙芸香科柑橘属常绿乔木。是最具有代表性的柑橘类果树。包括甜橙和酸橙两个基本种。枝条具刺。叶长椭圆形，叶柄长，翼叶发达。花单生、丛

5、生或呈总状花序，白色，具反卷性。种子长椭圆形或卵圆形，表面具棱纹。果圆形至长圆形，橙黄色，油胞凸起，果皮不易剥离。无苦味。中心柱充实;汁味甜而香。含有大量的糖和一定量的柠檬酸以及丰富的维生素C，营养价值较高。果实还含维生素P，具极高的医药价值。在中国，幼果、落果可干制作药用。耐贮运。成熟期差异大，可延长鲜果和加工原料的供应期。甜橙品种按果实成熟期有早、中、晚熟之分。根据果实的形状和特点，可分为以下4个品种类群：①普通甜橙。果一般为圆形，橙色，果顶无脐，或间有圈印。是甜橙中数量最多的种类。②糖橙。又称无酸甜橙，果形与普通甜橙相似。因含酸量极低，果汁含量达到适当程度时即可采

6、收、上市，是极早熟的甜橙品种。在地中海沿岸和巴西等地有少量生产，供应地方市场。③血橙。果肉及果汁全呈紫红色或暗红色。果肉细嫩多汁，具特殊香味，地中海地区是其起源地和主产地。④脐橙。特征为果顶有脐，即有一个发育不全的小果实包埋于果实顶部。无核，肉脆嫩，味浓甜略酸。二．火龙果火龙果，又名青龙果、红龙果。其学名为Hyloceseus。原产于中美洲热带地区。火龙果营养丰富、功能独特，它含有一般植物少有的植物性白蛋白及花青素，丰富的维生素和水溶性膳纤维。火龙果为仙人掌科三角柱属植物，原产于巴西、墨西哥等中美洲热带沙漠地区，属典型的热带植物。火龙果是一种由南洋引入台湾，再由台湾改良

7、引进海南省及大陆南部广西、广东等地栽培的植物。火龙果因其外表肉质鳞片似蛟龙外麟而得名。她光洁而巨大的花朵绽放时，飘香四溢，盆栽观赏使人有吉祥之感，因而也称“吉祥果”。每百克火龙果果肉中，含水分83.75克、灰分0.34克、粗脂肪0.17克、粗蛋白0.62克、粗纤维1.21克、碳水化合物13.91克、热量59.65千卡、膳食纤维1.62克、维生素C5.22克、果糖2.83克、葡萄糖7.83克、钙6.3-8.8毫克、磷30.2-36.1毫克、铁0.55-0.65毫克和大量花青素（红肉果品种最丰）、水溶性膳食蛋白、植物白蛋白等。火龙果性甘平，主