SBT10129-1992饺子成型机技术条件.pdf

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1、食品标准网（http://www.spbz.cn/）SB/T10129—92饺子成型机技术条件1主题内容与适用范围本标准规定了饺子成型机术语、技术要求、试验方法、检验规则、标志、包装、运输与贮存。本标准适用于饺子成型机的设计、制造、试验与检验。2引用标准GB2828逐批检查计数抽样程序及抽样表（适用于连续批的检查）GB2829周期检查计数抽样程序及抽样表（适用于生产过程稳定性的检查）GB3768噪声源声功率级的测定简易法SB222食品机械通用技术条件基本技术要求SB226食品机械通用技术条件焊接、铆接件技术要求SB227食品机械通用技术条件电气装置基本技术要求SB228食品机械通用

2、技术条件涂漆涂塑通用技术要求SB229食品机械通用技术条件产品包装技术要求3术语3.1饺子成型机包合饺子的机器。3.2面团水与干面的混合体。3.3面疙瘩饺子里面多余的碎面块。食品标准网（http://www.spbz.cn/）3.4流量面团、馅沿推动方向流出的量（g）。3.5额定流量面团、馅受到压力后，在单位时间内应流出的量（g）。3.6异物面团中夹有棉线头、砂子、草节、干面块等。3.7简化表面机器一侧的理想平面。3.8筒体挤出面团、馅的部件外筒。3.9泵体送馅泵转子的外壳。4技术要求4.1一般技术要求4.1.1饺子成型机应按有关国家标准和本标准的规定进行设计，并应按照规定程序批准

3、的图样及技术文件进行制造。4.1.2饺子成型机应操作方便，易于清洗和维修。4.1.3饺子成型机的空载和满载运转应灵活，不得有停滞、爬行现象。4.2环境要求4.2.1饺子成型机必须在室内环境温度5～35℃中工作。4.2.2饺子成型机应在相对湿度85％以下的环境中进行工作。4.2.3饺子成型机适合在海拔1000m以下的高度正常工作，超过规定由制造厂和用户双方另议。4.3饺子成型机机械性能要求食品标准网（http://www.spbz.cn/）4.3.1机械结构性能要求4.3.1.1饺子成型机的电镀件镀层应均匀、牢固，表面应光滑，无划痕，无锈斑，无脱落，无漏镀等缺陷。4.3.1.2饺子成

4、型机的钣金件的制造应符合SB226的规定。4.3.1.3面团经螺杆挤压成面皮，温度不得超过40℃。4.3.1.4满载连续运转时油箱中的油温不得超过65℃，润滑脂润滑的齿轮或蜗轮齿面温度不得超过70℃。4.3.1.5强力摩擦的零部件不得使用镀铬及用铝、铝合金制造。4.3.1.6饺子成型机的零部件平均寿命（MTTF）应在7500h以上，平均无故障工作时间（MTBF）应在1500h以上。4.3.2机械工作性能要求4.3.2.1每100g干面粉包制饺子的重量应不低于280g。注：和制面团加水量为35～40％；面团、馅之比为1∶1。4.3.2.2饺子成型机在正常工作时的生产能力，按每分钟生产

5、的个数，定为以下几种档次：40、60、80、100、120、160、200、240、360。如同一台机械，有两种以上的生产能力者，按最高的生产能力计算。4.3.2.3包合的饺子外形应美观，表面应光滑，煮熟冷却后，不得有裂缝和气泡。4.3.2.4包合的饺子不得有横向或纵向皱纹，不得有严重缺角现象（前、后两角纵向长度差不大于3mm）。4.3.2.5包合的饺子内部不应有双层皮或面疙瘩。4.3.2.6包合的饺子成品率应不低于98％。4.3.2.7面皮的厚度应在0.70～1.50mm的范围内可以调整，并应保证面皮厚度的均匀。4.3.2.8生饺子实际重量与额定重量之间的相对误差不大于±6％。4

6、.3.2.9面团和馅的流量食品标准网（http://www.spbz.cn/）面团的最大流量不得小于干面粉额定流量的110％，最小流量不得大于干面粉额定流量的90％。馅的最大流量不得小于干面粉额定流量的200％，最小流量不得大于干面粉额定流量的120％。4.3.2.10饺子成型机在正常工作时，面团三组流量差不大于5％，馅的三组流量差不大于3％。4.4电动机使用功率要求4.4.1饺子成型机在正常运转时，其空载使用功率，不得大于电动机额定功率的30％。4.4.2饺子成型机在正常工作时，其额定负载使用功率不得小于电动机额定功率的75％。4.5电气要求饺子成型机电气装置，应符合SB227的

7、有关规定。4.6噪声要求饺子成型机正常运转中的空载、额定负载噪声声功率级，应符合表1的规定。表1每分钟生产饺子的个数40、60、80100、120、160200、240、360噪声声功率级，dB（A）≤8486894.7卫生要求4.7.1饺子成型机接触面、馅的零部件均应采用防锈、防腐、无毒金属材料制造。4.7.2饺子成型机直接接触面、馅的铝、铝合金材料制造的零部件，砷、镉、铅的含量应符合SB222的要求。4.7.3饺子成型机接触面、馅的零部件，不得使用镀锌板和镀锌材料