SBT10052-1992雪花应子.pdf

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1、中华人民共和国行业标准雪花应子SB/T10052—92━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━1主题内容与适用范围本标准规定了雪花应子的技术要求、检验方法、检验规则、包装与标志、运输与贮存。本标准适用于采用李胚、白砂糖为主要原料，经糖渍、干燥加工而成的雪花应子。2引用标准GB10782蜜饯产品通则GB11860蜜饯食品理化检验方法GB7718食品标签通用标准3技术要求3.1感官要求见表1：表1━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━项目┃要求━━━

2、━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━色泽┃棕色或深棕褐色━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━组织┃果形完整，大小基本均匀，表面有皱，肉质细腻━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━滋味与气味┃咸、甜、酸味适口，有原果和添加香料味、无异味━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━杂质┃无外来杂质，不得有格牙（牙碜）感觉━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

3、━━3.2理化指标见表2：表2━━━━━━━━━━━━━┳━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━项目┃指标━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━总糖（以转化糖计），％┃52～60━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━食盐（以氯化钠计），％，≤┃4.0━━━━━━━━━━━━━╋━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━水分，％┃27～32━━━━━━━━━━━━━┻━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━4检验方法4.1感官要求检

4、验按GB10782中规定执行。4.2理化指标检验按GB11860中规定执行。5检验规则按GB10782规定执行。6包装与标志6.1包装按GB10782规定执行。6.2标志按GB7718规定执行。7运输与标志7.1运输与贮存按GB10782规定执行。7.2产品保质期不低于9个月。━━━━━━━附加说明：本标准由中华人民共和国商业部提出并归口。本标准由广州果子食品厂负责起草。本标准主要起草人李永才、陆伟南。━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━中华人民共和国商业部1992-08-14

5、批准1992-12-01实施