传统炮制技术流派特点及发展(钟凌云、龚千锋、杨明、潘蕾)

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1、中国中药杂志、第38卷第19期2013年10月Vol.38，Issue19Octob町，2013传统炮制技术流派特点及发展钟凌云龚千锋，杨明，潘蕾(江西中医学院药学院，江西南昌330004)B自蜀中药炮制学是我国中医药学的重要组成部分，中药饮片炮制技术是我国所特有的，是几千年传统文化的结晶，也是中华中医药立化的瑰宝和精髓。该立对传统炮制技术流派分类特点进行分析，并对传统炮制技术的现代研究进行整理，以提高对传统炮制技术及其内涵立化重要性的认识，促使各流派炮制技术、加工方法及特色的进一步传承、弘扬和发展。民键词]

2、传统炮制:技术流派;特点:发展。1994-2014ChinaAωden部JoumalElectroDÌcPublishingHouse.Allrightsre阳ved.h句:伽ww.cnki.net中国中药杂志、第38卷第19期2013年10月Vol.38，Issue19Octob町，2013中药炮制是在中医理论的指导下，按中医用药要求将中药材加工成中药饮片的方法和技术，也是传统制药技术的集中体现和核心"饮片入药，生熟异治"更是中药的鲜明特色和一大优势。我国对于传统炮制技术的传承和发展日益重视，本立针对传统炮制

3、的发展背景、技术流派、现代研究进行分析，以期为更好地弘扬发展传统炮制流派奠定基础。1传统炮制技术文化发展背景在原始社会时期，由于生产力低下，人类依靠采食植物和渔猎维持生活。在寻找食物的过程中，人们有时误食某些有害的植物和动物，以致发生呕吐、泄泻、昏迷，甚至死亡，有时也因吃了某些食物之后使自己疾病减轻或消失，通过漫长岁月的反复实践，这种感性经验过渡到理性认识形成了最初的药物知识。随着医药技术的进步，为了更好的发挥药效作用，人们又将一些天然药物进行一定的采集加工。同时为了服用方便，l2E将药物进行清洗、肇成小块戒剑

4、、捣为粗末等简单加工，这些简单加工经过积累和发展，就成了旱期中药饮片炮制的"洗净法'、"切法"..."捣法"等。这便是中药炮制的萌芽囚。《礼纬·含立嘉》明确指出."越人氏钻木取火，炮生为熟，令人无腹疾，有异于禽兽。"中药炮制古称"炮炙"，就是指用火加工处理药材的方法。火的应用为旱期中药采用高温处理的"炮炙法"药炒法"的出现创造了基本条件目。"炮'、"炙"均1票子食物加工，中药炮制的露头就在于食物的炮生为熟。与此同时，辅料逐渐成为炮制中必不可少的因素，其中，起;再于旧石器时代的酒的发明与应用丰富了中药炮制的方法

5、和内涵，人们直接用酒来医病，或用fí制药的溶剂制成"药酒"对抗疾病，从而产生了辅料制法，充实了药物炮制的内容。此外，人类在长期利用火的过程中，对土壤的可塑性也有了逐步的认识，为陶器的发明准备了条件。在我脱稿日.!1m2012.{)S-l8医金项目]国家自然科学基金项目(81060342)恒{言作者]•中凌云，博士，教授，主要从事中药炮制机制及饮片质量标准研究，E咽aíl:ly1638163@163.corn国仰韶立化时期(公元前5000年左右)，就有了砂锅、陶罐等烹饪器和储存器，为旱期中药炮制的蒸制法、煮制法

6、、锻制法(陶制锻药罐)以及存放中药汤剂等创造了必要的工具条件。2传统炮制技术流派分类与特色中药材加工、炮制具有十分悠久的历史。旱在先秦时代的《五十二病方》中，就出现了大量炮制中药的内容。在中药炮制技术领域，由于全国各地药材的自然资泪、用药习惯、生活习俗、立化传统、方言语音不同，而使各地的炮制加工各具有鲜明的特色，同时各地云集的大批知名的中医师和药工，也在中药材加工、炮制方面奎萃了各自的传统技艺，在"震、泡、锻、燥、炒、制、蒸、煮"等方面，因药制宣，技艺独特，制作精细，注重药效，从而形成了不同的炮制技术帮派。根据

7、区域位置的不同，全国主流的炮制流派大致可以归纳为4个:即江西的棒帮、建昌帮，北京的东帮以及四川的川帮。2.1棒帮炮制技术流派棒帮发露于我国江西省棒树市，有1800多年的历史。棒树药商与新余、新干、峡江、丰城4县药商结成我国药业界名声大噪的"棒树药帮"。棒帮中药炮制，不论炒、漫、泡、制或烘、晒、切、藏均十分考究，独树一帜，使棒树成为南北药材集散和炮制中IL"，并逐渐积淀起特有的撑帮立化。棒树药帮的先贤通过千百年的努力，形成了棒树药俗，包括药材交易凤俗、中药炮制技术凤俗、药膳、药业信仰等，尤其在中药材加工炮制技术方

8、面独具一格，具有鲜明的地方特色，棒树现已成为海内外药界同仁认可的中国药都园。棒帮的中药加工炮制，选购道地药材，并应用独特的传统方法，使中药饮片的医用疗效较高，被御医选为皇宫用药，为古今医家推羁工'"，，一丝不苟，其精湛工艺切制的中药饮片因"薄如纸、吹得起、断面齐、造型美刃而久负盛名，这都归功于棒帮的"刀"功。棒帮的刀具以侧刀、片刀、刮刀为主，尤其是片刀、侧刀面小口薄，轻便锋利，被称为