千万别买超市散装的这五类食物

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1、千万别买超市散装的这五类食物散装的大米、坚果、速冻鱼丸、调味品都隐藏着健康隐患。　　广州市食品药品监管局于1月9日发布一项调查报告称，2011年1月3日~4日，海珠区前进路好又多超市销售的散装大米、散装香菇、肉滑、活鱼、散装粉丝、散装宽粉条等食品内含有有害物质。据广州市海珠区政府提供的数据，涉嫌投毒的食品中，已经出售散装大米363.5千克，散装香菇3.03千克，肉滑1.95千克，活鱼4.54千克，散装粉丝1.54千克，散装宽粉条5.64千克。事发后，好又多超市即对所涉日期相关商品全部下架进行封存。1月10日，好又多在部分网站发布被污染食品的召回通告，要求在上述日

2、期内在该店购买涉嫌被污染商品的顾客立刻停止食用相关商品，并在1月20日前办理退货事宜。　　对此，军事医学科学院营养研究室教授王冬兰说，人们很难了解散装食品确切的生产日期，以及在运输和在货架上摆放的时间，以致给自己招来健康问题，一定要当心。特别是保存时间不宜过长的食品，更要注意！　　　一、谷物类散装食品　　散装粮食容易滋生病菌，且营养素损失也较大。因为谷物含有水分，相对潮湿的环境会导致病菌滋生。其中对人体危害最大的是一种致癌物黄曲霉毒素。谷物中，最不能买散装的就是糙米，它虽然营养丰富，但保质期很短，通常只有半年。特别是其中的维A和维C，在空气中放置3个月左右就会被

3、完全氧化，保健功效就会丧失。　　二、散装食用油　　散装食用油大多没有包装标志，是无厂名、厂址，无生产日期、保质期，无质量标准的“三无”产品，存在严重卫生隐患，千万不要买。特别是一次性购进大量食用油更要不得。这是因为，其一，开盖的油通常会被保存在厨房里，温度高、湿度大，易滋生细菌；其二，油中的油脂极易氧化酸败，会增加致癌风险。因此，王冬兰建议，食用油应买小包装的，开盖3个月内吃完。　　同时，需要提醒的是。食用油的保存时间还和油的种类有关。比如橄榄油只能保存6个月，花生油开封后只能保存3个月。　　　三、散装坚果　　坚果因为含油脂量大，很容易变质。散装坚果直接与空气接

4、触，不仅会加速其变质，所含的矿物质营养素，如钙、锌、铁也更容易流失。因此，散装坚果的保质期通常只有一两个月。买坚果最好买短期内就能吃完的小包装。　　　四、散装冷冻食品　　不要以为冷冻食品就能无所顾忌地长时间保存，它的保存期限实际上也只有一两个月。超市冰柜里品种繁多的冷冻食品，在运输和储存上花费了多长时间，不容易判断。因此，工作再忙也别让速冻饺子、冷冻肉类等占满了冰箱冷冻室，冷冻食品最好也是现买现吃。　　　　五、散装调料品　　不论是散装的花椒、孜然，还是瓶装的辣椒酱，一般半年左右味道就会变淡，调味能力减弱，且很容易滋生细菌，对健康危害很大。调味品一定要买得少而精，

5、最好别买散装或大瓶的。