学生营养餐工程发放管理制度

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1、渭源县农村义务教育学生营养改善计划采购制度一、营养食品必须是经过上级部门认可的食品，绝不允许采购其它食品代替。二、采购的食品必须有质量检测合格证。三、营养餐工程必须以政府采购中心确定的品牌、价格和数量为准，学校和个人不得更改，否则按违纪行为论处。四、学校必须与招标确定的供应商签订按时供货与保质保量责任合同，否则不予认可。五、学生食用的鸡蛋必须标明生产日期和保质期，配送的鸡蛋必须在保质期内，超过时限的学校不得接受，并且有权拒绝。六、供应商配送的鸡蛋数量最多以一周为准，多送的学校予以拒绝。20渭源县农村义务教育学

2、生营养改善计划运送管理制度一、食品的运送交接必须做到交货、收货双方签字，按程序操作，不得违规运作，不得委托他人或者雇用未经审查合格的人员运送。二、奶制品送到中心小学后，由学校后勤人员负责验收、入库，并建立验货台账，供货及验货人双方签字。配送不得提前、推后。三、验货时严格审验生产日期及包装完整情况。接货时，春冬两季超过生产日期十天、夏秋两季超过生产日期七天的，校方拒绝接收。20渭源县农村义务教育学生营养改善计划食品收验管理制度一、供货商配送“营养餐”食品到校后，供货商向学校收货人员出具本批次食品质量检验报告单复

3、印件。二、收货人根据报告单，查看食品品牌、出厂日期、产地和保质期，查验是否有变质、过期、污染、劣质、破损、少量及以次充好的产品，清点食品种类和数量。三、对配送的鸡蛋、牛奶、面包等食品及时进行一看、二闻、三品尝，发现质量问题及时向相关部门反映。四、“营养餐”收货负责人及时对食品的生产日期、食品质量严格检查，对不合格食品和过期食品拒收。五、查验完毕后，由供货商填写加盖供货方公章的一式两联供货单，双方共同签字确认后，双方各执一份，完成“营养早餐”食品交接手续。    20渭源县农村义务教育学生营养改善计划加工管理制

4、度一、加工员每学期必须进行一次健康检查，持健康证上岗。二、加工员要保持个人卫生，做到四勤，即：勤洗手、勤剪指甲、勤洗澡理发、勤洗衣服。工作期间必须穿戴干净、整洁的工作服进行操作，不得穿拖鞋、戴首饰上岗加工操作。三、早餐食品加工前检查早餐食品有无破损，并对外壳进行冲刷、清洗。四、腐坏变质或者破损、感观性状异常的早餐食品早餐食品不得加工。五、加工设备及所用器具要经常清洗和消毒。六、早餐食品必须煮熟（早餐食品黄、早餐食品清均为固体形态），不得让学生吃生早餐食品。七、实行专人加工制度，加工过程必须有两人以上在场，否则

5、视为不规范操作。20渭源县农村义务教育学生营养改善计划食品贮存管理制度为确保营养餐食品储存的管理规范、责任明确，特制定以下制度：一、“营养餐”库房专库专设，专人专管，库存管理和分发要遵循“先进先出”的原则。二、库房内干净卫生，通风良好，光线充分，避免阳光直接照。门口悬挂防尘帘，窗户安装防尘网，防尘防潮防虫防鼠防蚊蝇。三、堆放要求：离墙、离地、限高、正面朝上。奶垛离墙壁30cm，奶垛间距50cm。码放时，不能直接码放在地上，要求离地上架，码放在专用的托板上。码放时，垛高不能高于8层。四、“营养餐”食品分开存放。

6、五、营养食品进库都要查看并留存定货单、同批次质量检验报告单复印件，检查食品是否有质量问题，如实填写入库食品的种类和数量，包括食品名称、生产日期、保质期限、入库时间等。六、每天打扫卫生，通风换气，检查食品是否有变化。七、发现变质、污染、破损食品要及时处理，属于生产质量问题的立即报告，留存实物等待处理，并做好检查记录。20八、严禁“三无”食品入库，严禁非规定品牌入库，严禁变质、污染、破损食品入库，严禁非库管人员入库。九、由于保管不善导致合格食品变成不合格食品，管理员承担主要责任，学校承担管理责任。十、严格食品领取

7、，按实际需要由工作人员签字领取食品。十一、定货单、质检复印件及食品进出库登记册学期终交学校生活处存档备查。   20渭源县农村义务教育学生营养改善计划食品发放与食用管理制度一、学生“营养餐”食物发放由学校指定专人发放给教师，再由教师发放给学生。二、“营养餐”食物以校为单位集中储存，规定时间，统一发放，由各班班主任领取，以班为单位向学生发放，班主任负责好学生食用的全过程，并填写发放、食用及学生过敏登记册。三、班主任教师要经常性的对学生进行生活指导、健康教育等工作，负责用餐期间的秩序、监管用餐的全过程，统一实行集

8、体用餐和监督用餐，防止学生留餐、弃餐等行为，一旦发现要严肃惩处。四、教师在发放食品前要组织学生洗手，养成良好的用餐卫生习惯。五、教师将剪刀消毒后，把牛奶袋剪开，逐一发放给学生饮用，严禁学生用牙自行撕咬袋子。六、教师指导并检查学生剥净鸡蛋壳后食用，防止蛋壳卡喉。20七、学校统一为各班配备发放营养餐时所用的筐、篮或塑料袋等。八、用餐完毕后，教师要组织学生将奶袋及鸡蛋壳等垃圾放到指定的垃圾箱（筐）内统一处