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时间：2018-08-03
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1、切开的苹果生锈与什么因素有关？三中文昌校区初三（8）班王佳宁指导教师：叶素芳[提出问题]切开的苹果生锈与什么因素有关？[猜想与假设]猜想1：可能与空气没关系，只与果肉内物质自身反应而生锈。猜想2：可能是果肉中物质与氧气作用而生锈。猜想3：可能是果肉中物质与空气中二氧化碳作用而生锈。猜想4：可能是果肉中物质与空气中氮气作用而生锈。猜想5：可能是果肉中物质与空气中氧气作用而生锈，且苹果生锈速度还可能与温度有关。[收集证据]一、查阅有关资料：已知苹果生锈是果肉内物质（酚和酶）与空气中一种物质反应，生成咖啡色物质。二、实验探究：猜想可行实验
2、方案现象1将一小块果肉浸入盛有蒸馏水的烧杯中，观察现象果肉表面不变色2将一小块果肉放入盛有氧气的集气瓶中，观察现象果肉表面变色43将一小块果肉放人盛有二氧化碳的集气瓶中，观察现象果肉表面不变色4将一小块果肉放入盛有氮气的集气瓶中，观察现象果肉表面不变色5将两小块相同果肉分别放入两支集满氧气的试管中，将其中一支放入热水中，观察两支试管中果肉变色情况果肉表面变色且热水中的先变色[得出结论]果肉中物质与空气中氧气作用会生锈，其速度与温度有关，温度越高，果肉变色生锈速度越快。附图：猜想一：猜想二：4猜想三：猜想四：猜想五：44
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