国际企业管理案例之六

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1、肯尼·罗杰斯烤鸡店在中国的业务发展1995年10月中旬，亚洲特许投资公司（FICA）总经理托尼·王结束了对北京为期一周的考察回到香港。在本年早些时候，FI－CA获得了肯尼·罗杰斯烤鸡店（KenflyROgefSRO。SterS或缩写为KRR）在北京和上海的特许经营权。托尼·王正在迫不急待地为下一步工作做准备，同时在中国做生意面临的巨大挑战也不得不使他谨慎行事。多数外国企业在中国借助当地合资伙伴的帮助克服碰到的各种困难。托尼·王与三家中国企业商谈了合资经营事宜。尽管有几家企业愿意与FICA合作，但托尼·王还不能确定投资时机是否成熟，以及应该选择哪一家企业作为合伙人。KRR回顾

2、KRR的发展得益于长期从事餐饮业的创始人约翰·布朗先生。1964年，年仅29岁的布朗和他的合伙人60岁的杰克·马赛从74岁的哈兰德·山德士手中以200万美元的价格买下了肯德基炸鸡店（KFC）。接下来的五年中，炸鸡店新增了1000家，销售额平均每年以96％的速度增长。这种快速增长主要取决于两个因素：一是公司扩展主要依赖于出售特许权，其所花费的成本低于公司自己投资经营饭店；二是布朗的工作能力和进取精神。公司经过一段时间的发展，到1971年，KFC店又以2．75亿美元的价格卖给了库伯伦公司，在这一买卖中两个合伙人都成了美国的大富翁。整个70年代，布朗一直担任肯塔基州的州长，但他同

3、时还拥有包括波士顿卡尔特人队在内的美国三个职业篮球队。1979年。他娶了荣获1971年美国小姐殊荣的菲利斯·乔治为妻。80年代初，布朗帮助发起了迈阿密客栈和路边烧烤店特许经营，并资助他妻子开设一家为杂货店提供成品鸡的乔治鸡店。80年代末，布朗越发相信烤鸡具有巨大的市场潜力。在整个80年代，横扫美国的健康浪潮转向对清淡、非油炸类食物的需求。这种情况影响了食品业的市场结构，家禽业也不例外。许多饭店开始投资购买烤炉以及增添有益健康的菜肴。布朗又要开始一项新的投资，而且他想以一种独特的投资方式吸引顾客。这时他很自然地就想到了交往多年的老朋友肯尼·罗杰斯。曾被誉为“全美最受欢迎的歌星

4、”的肯尼·罗杰斯已有三十多年的演唱生涯，而其中有15年是作为一名独唱演员。罗杰斯在音乐领域获得的巨大成就，使他成为美国家喻户晓的人物，并且他也曾做过几笔生意。当布朗提出建立烤鸡连锁店时，罗杰斯表现出了极大的热情，肯尼·罗杰斯烤鸡店（KRR）＋1991年1月17日在肯塔基州路易斯维尔开业；同年8月在弗罗里达州的考迪·开波斯开了第一家分店，向顾客提供风味独特的烤鸡和12种配菜。公司发展非常迅速，到1995年末，公司把总部迁到了佛罗里达的圣·劳德．丹尔。此时公司已经拥有310家店，扩展到了美国的35个州，并在加拿大有十几家分店。在希腊、塞浦路斯、以色列、马来西亚、菲律宾、9本以及

5、新加坡各开了至少一家分店。公司计划到2002年，在美国再增加1200家店，在国外再增加240家店。烤鸡业市场需求转向烤鸡后同样也面临市场竞争。1993年肯德基投资1亿美元在美国的5100家连锁店推出了上校金牌烤鸡。到1995年末，肯德基占有零售鸡市场份额的58％，总销售额达到30．5亿美元。其他的快餐店注意到这种发展趋势后，也试图进入非炸鸡类市场。例如，大众烤鸡店尽管缺乏资金但也进入了该市场，它的经营特色是用烤饼干的烤炉做烤鸡。波士顿烤鸡店也是一家在烤鸡市场上强有力的竞争对手。从1985年公司的第一家店开业，到1993年已在大约25个州拥有166家店，销售额达到l．54亿美

6、元。到1995年末，波士顿烤鸡店已公开出售股票并在美国本土拥有825家店。然而烤鸡销售额与炸鸡相比仍然小得多（1993年烤鸡销售额为7亿美元，而炸鸡达到60亿美元）。美国国内的统计数字表明了非炸鸡类正越来越受欢迎，非炸鸡销售额从1989年到1995年以10．75％的速度递增，而同期炸鸡销售额的增长率仅为3．5％。虽然烤鸡的增长率非常高，但还存在一些不足之处。烤鸡烧制需花费．75分钟～90分钟，而炸鸡只需30分钟；另外做好的烤鸡需要一定的湿度，且强光下长时间放置会破坏烤鸡的品质，而这些对炸鸡都是没有问题的；最后，由于烤制的时间长，在高峰时常常出现供不应求局面。肯尼·罗杰斯烤鸡

7、店到1995年，KRR仍然是一家私人公司，近期内没有打算股票上市。内部股份是这样划分的：约翰·布朗占28％，肯尼·罗杰斯占14．5％，马来西亚投资家占35％，布朗和罗杰斯的朋友拥有余下的22．5％。布朗是公司的首席执行主席和董事长，罗杰斯为董事，尽管他不直接参与公司的经营，但需要参加公司的重要会议和促销活动。在组建公司的管理队伍时，布朗吸收了几位曾与他一起在肯德基工作过的同事，其他的管理人才是从温迪、伯格金、麦当劳、皮扎、阿贝、哈特等快餐连锁店招收来的。在美国，KRR平均占地2800平方英尺，能容纳80人～l．00