旅游管理（酒店经营与管理）专业人才培养方案 （专业代码：110206） 一

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1、旅游管理（酒店经营与管理）专业人才培养方案（专业代码：110206）一、专业教育的历史、现状和发展方向本专业教育是与整体旅游管理教育的发展同步进行的。旅游管理教育属于新兴教育，世界仅有百余年历史，我国只有二十多年，我区也只有十多年的历史。在专业培养目标、课程设置以及实践教学方面都处于理论研究和经验探索阶段。我院自1992年开设旅游管理专业以来，酒店经营与管理并未形成独立的专业方向，一直以课程的形式体现在整体的旅游管理教育中。教育实践证明这不利于培养专业的酒店经营与管理人才。同时，酒店经营与管理专业作为旅游教育的重要组成部分，现多以培养具有实际操作能力，胜任酒店一线工作的员工为主

2、要培养目标。这些已经远远不能满足酒店业的快速发展和与国际水准紧密结合的行业特性要求。专业教育目标与行业实际需要之间的矛盾，要求必须使酒店经营与管理形成独立的专业培养方向，力求通过既与旅游管理专业有密切联系又独立于旅游管理专业的教育内容和知识体系，达到培养有别于目前仅具有实际操作能力、服务于酒店一线的专业人才的目标。因此，为酒店业培养输送具备现代酒店管理理念，具有良好文化和职业素养，能熟练掌握现代酒店经营管理理论和服务技能，从事酒店经营管理的高级管理人才与高级应用型人才是酒店经营与管理专业的未来发展方向。二、人才培养目标本专业培养具备现代酒店管理理念，具有良好文化和职业素养，能熟

3、练掌握现代酒店经营管理理论和服务技能，从事酒店经营管理的高级管理人才。三、人才培养规格1．学制：4年，学生可在3—6年完成学业。2.毕业标准：符合《内蒙古师范大学本科学生毕业标准》要求，准予毕业。3．授予学位：符合《内蒙古师范大学学士学位评定工作细则》要求，授予管理学学士学位。4．专业方向：酒店经营与管理315．人才培养规格：热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，敬业爱岗、遵纪守法，有良好的思想品德、社会公德和职业道德；掌握本专业必须的酒店管理基本理论和基础知识，具有一定的中外历史、地理、民俗、文化艺术等方面的知识素养；受到酒店经营管理与实际操作方面的基本训练，掌握有关酒店管

4、理问题的研究方法，熟悉我国关于酒店业发展的相关政策，了解酒店业及旅游业发展的动态，并具有运用相关理论解决酒店业发展中具体问题的基本能力；熟练掌握一门外语，并具有较高的口语表达能力；有健康的体魄。毕业生应获得以下几方面的知识和能力：（1）素质结构要求:①思想道德素质热爱社会主义祖国，拥护中国共产党的领导，敬业爱岗、遵纪守法。具有良好的职业道德、服务意识和极强的组织纪律性，服从指挥、忠于职守。②文化素质具有文化艺术等方面的知识素养，注重仪表仪容，讲究语言艺术，具备酒店从业人员所必备的文化知识。③专业素质掌握有关酒店管理问题的研究方法，熟悉我国关于酒店业发展的相关政策，了解酒店业及旅

5、游业发展的动态，并具有运用相关理论分析、解决酒店业发展中具体问题的素质。④身心素质具有优美的体态、健康的体魄和良好的个人习惯。对自身的心理特征有清醒的认识，明确的把握。（2）能力结构要求:①掌握较强的服务技能，具备独立工作的能力。②熟悉酒店的基本业务，具有酒店管理、培训、沟通等方面的能力。③有较强的应变能力，具有发现问题、解决问题的能力和创新精神。④具有较强的语言表达能力、社交能力。⑤在外语方面具有独立交流的听说能力。⑥掌握一定的计算机操作技能，具有获取、处理、应用信息的能力。⑦具有敏锐的观察力和良好的情感自控能力。（3）知识结构要求:①职业道德、政治理论等方面的知识。31②计

6、算机应用、外语等方面的知识。③旅游经济学、旅游心理学、管理学、礼仪等方面的知识。④前厅管理与服务、客房管理与服务、餐饮管理与服务、康乐管理与服务等方面的知识。⑤食品营养与卫生方面的知识。⑥旅游市场营销、财务管理等方面的知识。⑦酒店工程与设备使用、保养方面的知识。四、教育内容和知识体系教育内容知识体系知识领域知识单元必修知识单元选修知识单元普通教育人文社会科学思想政治理论马克思主义基本原理，毛泽东思想、邓小平理论和“三个代表”重要思想概论，中国近现代史纲要，思想道德修养与法律基础，民族理论与民族政策，形势与政策从八大类公共选修课中选择，包括教育理论与技术类课、自然科学类课、人文社

7、会科学类课、经济与管理类课、音乐、美术、体育类课、语言文学类课、应用技能类课和各类专题讲座。军事军事理论自然科学数学物理化学经济管理经济管理外语外语大学英语（日语、俄语）计算机信息技术大学计算机基础大学计算机基础（一）、（二）体育体育体育实践训练普通教育综合领域入学教育、军事训练、生产劳动、社会调查专业教育相关学科基础文化餐饮文化内蒙古旅游地理，内蒙古历史，内蒙古民俗、客源国风情，酒店企业文化外语酒店英语，旅游蒙语会话文学应用文写作心理旅游心理学法律旅游法规礼仪礼仪与形体训练31艺术名曲民歌