民营高端酒店转型发展研究

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1、民营高端酒店转型发展研究　　摘要：在厉行节约等政策和环境影响下民营高端酒店转型发展具有现实的必要性，具体而言可以积极布局中档品牌、二三线城市，或者向集团化、连锁经营等模式转型。　　关键词：民营；高端酒店；转型发展　　中图分类号：F719.3文献标识码：A文章编号：1001-828X（2013）11-0-01　　当前，我国酒店数量众多，不仅大量的民族品牌兴起，国际性的大酒店也纷纷布局我国，行业内部竞争激烈，特别是大量的民营高端酒店，由于无法获得财政资金支持，经营压力较大，容易受到外部环境的影响，如国家政策变动影响较大，这就要求大力推动酒店转型发展，以适应新的经济形势。　　一、民营高端酒店转型发展

2、的必然性　　《2013中国酒店连锁发展与投资报告》指出，连锁经营是我国酒店行业发展的必然趋势，实际上，目前我国民营高端酒店发展面临诸多挑战，以湘鄂情为例，公司2013年中报显示，报告期内营业收入同比下降38%，仅4.27亿元，归属上市公司股东净利润同比下降388.08%，为-2.2亿元，由此可见，民营高端酒店面临转型发展的现实压力。　　1.高端酒店的激烈竞争要求加快转型发展　　当前，我国高端酒店数量众多，星级饭店统计公报显示，2005年，四星级饭点突破千家之数达到1146家，到2010年则突破2000家达到2219家，到2013年上半年，则达到2355家的规模，从五星级饭店来看，2004年突破

3、200家达到242家，2006、2008、2009、2011年分别突破300、400、500、600家的关口，到2013年上半年达到716家，在如此规模的酒店中，要获取足够多的高端消费群体压力较大，部分民营高端酒店必须以转型发展为导向寻找更大的发展空间。　　2.高端酒店行业的不景气要求加快转型发展　　高端酒店行业对外部经济社会发展环境反应灵敏，这从星级饭店入住率与经济社会发展情况则可以知道，2004-2007年间，我国五星级酒店入住率均保持在60%以上，2008、2009年则跌破60%分别仅57%、51%，虽然之后恢复到60%以上，但2012年又下降到59.91%；从四星级酒店来看，2004-

4、2007年其入住率均低于五星级酒店，但即使在金融危机当中都未跌破60%入住率这一下限，2008年开始入住率一直高于五星级酒店。这在一定程度上表明高端酒店面临较大的发展压力。此外，从餐饮行业来看，商务部数据显示，2012年，餐饮企业营业利润、利润总额增长率均不到1%，但营业、管理和财务三项费用却同比增长14.2%，表明企业利润空间狭小，高端酒店行业需要积极谋求转型发展。　　二、民营高端酒店转型发展的基本趋势　　从当前国内外高端酒店投资的趋势来看，未来民营高端酒店同样需要把握转型发展的机会，积极布局中档品牌、二三线城市，而不是过于集中于一线城市，只有这样才能获得更大的发展空间。　　1.品牌上向中档

5、品牌扩张　　酒店行业发展向中档品牌扩张已有较多的案例，如汉庭将星程纳入经营团队当中，并宣布会积极扩大这种中档酒店的门店数量，7天连锁旗下的“迷你五星”酒店品牌也将面世，这些扩张行为表明向中档品牌进军是民营高端酒店转型发展的重要举措。实际上，民营高端品牌向中档扩张具有先天的便利性，首先，从管理经验与管理模式来看，高端品牌可以借助已有的经验，按照中档酒店的要求，简化部分服务则可以形成较为完善的管理体系。其次，从投资额度来看，中档品牌所需要的资金规模远远低于高端品牌，从而在企业扩张过程中可以降低投资压力。　　2.地域上向二三线城市扩张　　当前，一线城市高端酒店竞争激烈，其平均每间房收益率并不高，从2

6、012年度每间客房平摊营业收入全国前10名来看，分别为长沙、上海、东莞、北京、三亚、无锡、广州、南京、福州、长春，由此可见长沙等内陆城市已经具有较大的发展空间。实际上，近年来大量的星级酒店开始向二三线城市甚至县一级城市进军，随着这些城市经济实力的进一步增强，未来这些城市的空间较大。　　3.管理上向集团化或者连锁化转型　　我国酒店集团化、连锁化发展趋势明显，这种经营模式不仅容易复制成功的经验，而且在各种酒店用品采购谈判中力量更加强大，在产品和服务的供给中更加容易标准化，从而降低了运营成本，这就可以增加酒店本身的竞争力，是高端酒店长远发展的重要选择。　　三、推动民营高端酒店转型发展的思考　　我国高

7、端酒店中民营酒店占据了较大的比重，以2012年为例，除国有、集体、港澳台投资、外商投资外的星级酒店达到7104家，其中四星、五星的分别为1353、344家，推动这些酒店的转型发展，可以从加强研究、制定转型发展战略、加快转型发展步伐等方面着手。　　1.加强研究全面分析高端酒店发展环境　　首先，要加强对经济形势的研究，民营高端酒店要积极跟踪宏观经济形势，了解所在区域、全国乃至于全球经济发展动态，分析这