部分水果及干果的营养价值分析

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1、目录西瓜4苹果5梨子7刺梨8桃子8樱桃10猕猴桃11葡萄11葡萄柚13柿子13枣子15杏子16桑椹17李子17沙果18梅子19杨梅20枇杷21山楂21番石榴23木瓜24番木瓜25无花果25草莓26蜜柑28甘蔗28金橘29柚子30罗汉果31香蕉31菠萝33菠萝蜜34荔枝35龙眼35芒果37橘子37柠檬39椰子41槟榔41银杏42栗子45榛子47榧子47松子48杏仁49枸杞49芝麻51甜瓜生津止渴、清热、解署的水果附：哈密瓜、菜瓜  甜瓜，又名香瓜、果瓜、甘瓜、黄金瓜、地黄瓜，系葫芦科一年生蔓生草本植物的一种

2、，其果实性寒味甘，无毒可食。甜瓜原产何地说法不一，一说为非洲几内亚，另一说为中国，也可能二者皆对。[营养成分]  因甜瓜的品种、产地差异很大，所以其营养成分大不相同，一般每100g果肉约含水分92.9g，能量26千卡，蛋白质0.4g，膳食纤维0.4g，VA5ug，胡萝卜素30ug，VB10.02mg，VB20.03mg，VC15mg，VE0.47mg，钙14mg，磷17mg，钾139mg，镁11mg，铁0.7mg，锌0.09mg，硒0.4ug，烟酸，柠檬酸以及球蛋白等。[医生的观点]  中医认为，甜瓜有止

3、渴生津，除烦热，消暑，疗饥，利便，益气之功效，适宜于肾病、胃病和贫血症患者食用。但患有脚气病、黄疸病、腹胀、便滑以及产后、病后的患者不宜食之。一般人吃得过多，易患腹泻。产后忌食。  取生甜瓜叶捣汁，外涂脱发处，可治脱发。  用甜瓜花捣烂敷患处，可医治疮疡。  用甜瓜皮适量泡水含口内漱口，对治疗牙痛有一定效果，用甜瓜子300g，酒浸10天，捞出晾干研末，每次15g，每日3次空腹用酒送下，可治腰腿痛。  用甜瓜茎、使君子各25g，甘草30g，研末用酒冲服，每次10g，每日一次，对治疗妇女月经不调有疗效。[调理

4、新常识]  甜瓜可主供生食或凉拌，也可加工成瓜干、瓜脯、瓜汁、瓜酱、瓜酒、腌制品及瓜块罐头等。[有助健康的吃法]  香瓜可做成颇为可口的浓汤，而此浓汤也广受一般病人的喜爱。  把露天栽培的香瓜与剥皮后的马铃薯，再与前者以一半的分量，加入牛奶一起用果汁机打成泥状，在火上加热六分钟，依照各人的嗜好再另加少许牛奶，以盐、胡椒调味。  熄火之后把打碎起泡成奶油状蛋黄，加入即可。  选购香瓜时不能以价格评定，昂贵的甜瓜中，V的含量远比低廉的露天栽培香瓜来得差。[哈密瓜]  哈密瓜是甜瓜中的一个重要品种，品质特优，主

5、产新疆、甘肃等地，具体小品种又分为黄旦子、红心脆、黑眉毛、蜜极甘、青麻皮和小青皮等，素有“瓜中之王”的美称，也是驰名中外的珍果。哈密瓜虽是甜瓜的一个变种，但产地局限于新疆的哈密、鄯善、吐鲁番等地，其真正的故乡是鄯善而不是哈密。鄯善地处吐鲁番盆地之东，四面环山，夏季日照时间长，昼夜温差大．又有人山上的泉水浇灌，有利于瓜果在良好的生态环境下生长，更利于糖分的积累，因而品质极优。  地道的哈密瓜肉质柔软，瓜肉肥厚细腻，青如竹叶，间有微黄，瓤肉有青色，也有橙黄色，浓香扑鼻，甜润多汁，入口如蜜。据测，每100g哈密

6、瓜(北京产)含水分91g，碳水化合物7.7g，VA原(胡萝卜素)高钾10mg，磷19mg，硒1.1mg，镁19mg，视黄醇当量为153ug，热量为142.4千卡，其中葡萄糖、果糖各占3.6g。这些物质远远高于一般甜瓜和其他瓜类。  哈密瓜药用可治疗眩晕、贫血、心悸失眠、胃痛溃疡、肾炎、咳嗽和大便秘结等。菜瓜  菜瓜，又名生瓜、脆瓜、越瓜、梢瓜、白瓜和酥瓜等，系葫芦科一年生草本植物，其果实可食，性寒味甘。菜瓜原产非洲，经越南传入中国，所以亦称越瓜，但到宋代已有梢瓜的称谓。菜瓜是甜瓜的～个变种，主要的区别是果

7、形较长，棒槌形。[营养成分]  同甜瓜相近，含有丰富的碳水化合物，能量18千卡，蛋白质0.6g，膳食纤维0.4g，VA3ug，胡萝卜素20ug，VB10.02mg，VB20.01mg，VC12mg，VE0.03mg，钙20mg，磷14mg，钾136mg，镁15mg，铁0.5mg，锌0.1mg，硒0.63ug。[医生的观点]  中医认为，菜瓜有清热、利尿、解渴、除烦、益胃、利肠和生津的功效，适宜于夏季气候炎热时闷热不舒、心烦气燥之人食用，亦适宜于一切需要祛热消暑之人食用。只有体虚胃寒的老人、病人及忌食生冷者

8、不宜多食。[调理新常识]  菜瓜的食用方法比甜瓜要多，除了主供生食、凉拌外，还可以盐渍、酱渍、醋渍、糟腌等。熟吃的方法主要是用来代替已下市的黄瓜，切丁配炒鸡丁、肉丁等。  酱菜瓜是一道家常菜，其做法是：将质地较紧密鲜脆的一根菜瓜洗净，削去两头，用刀子削成两瓣，剜去瓜瓤，切成6厘米长0.3厘米粗的丝，放在罐内。加酱油、五香粉、白糖、味精适量，腌渍2～3天。待瓜呈酱色时捞出，挤干汁液，放入盘内，淋上香油或辣椒油，拌匀即成。其操作关