假日酒店咖啡厅筹备培训计划

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1、世纪城假日酒店东楼遐步西餐厅筹备期培训计划部门：餐饮部分部门：西餐厅、大堂吧、送餐部部门经理签名：　　培训目标：力求通过系统的培训让新入职的员工能掌握足够的信息并让他们胜任即将面对的工作。月／日具体时间培训题目参加人员参加人数培训员由到Day1-49：3017：304天的入职培训所有人员经理59：3017：30餐饮部组织架构图所有人员经理59：3017：30部门组织架构图所有人员经理59：3017：30礼貌用语所有人员经理59：3017：30酒店员工仪容仪表标准所有人员经理59：3017：30西餐厅使命所

2、有人员经理69：3017：30岗位职责所有人员经理69：3017：30部门规章制度所有人员经理69：3017：30紧急情况处理所有人员经理69：3017：30如何使用急救箱所有人员经理69：3017：30如何逃生所有人员经理79：3017：30餐厅病事假、调班及换班程序所有人员经理79：3017：30仪容仪表自检所有人员经理79：3017：30站姿.走姿.坐姿所有人员经理79：3017：30如何接听电话所有人员经理79：3017：30如何接受预定所有人员经理89：3017：30一周回顾所有人员经理99：3

3、017：30问候并引领客人入座所有人员经理99：3017：30呈菜单并介绍菜式所有人员经理99：3017：30拉椅让坐所有人员经理109：3017：30餐具、瓷器及玻璃器具的名称及用途所有人员经理109：3017：30如何使用托盘及操作所有人员经理11、129：3017：30餐厅及大堂吧零点服务所有人员经理11、129：3017：30现场模拟服务所有人员经理139：3017：30如何清洁备餐台所有人员经理139：3017：30如何整理备餐柜所有人员经理139：3017：30如何擦杯具所有人员经理139：3

4、017：30如何擦餐具所有人员经理139：3017：30如何擦瓷器所有人员经理149：3017：30酒水单培训所有人员经理149：3017：30了解酒水的价格、产地及特点所有人员经理149：3017：30了解红、白葡萄酒搭配的菜品所有人员经理159：3017：30红葡萄酒的开法及服务所有人员经理159：3017：30白葡萄酒的开法及服务所有人员经理159：3017：30餐厅及大堂吧的啤酒服务所有人员经理159：3017：30餐厅及大堂吧的软饮料服务所有人员经理159：3017：30如何撤空杯所有人员经理1

5、69：3017：30一周回顾所有人员经理179：3017：30如何开香槟所有人员经理179：3017：30香槟的服务所有人员经理179：3017：30酒杯的名称及用途所有人员经理189：3017：30香烟服务程序和介绍所有人员经理189：3017：30雪茄服务程序和介绍所有人员经理189：3017：30酒吧用具介绍所有人员经理19、209：3017：30菜单培训所有人员经理209：3017：30如何推荐餐厅的特色菜品所有人员经理219：3017：30如何更换烟缸所有人员经理219：3017：30如何铺口布

6、所有人员经理219：3017：30口布的折法所有人员经理219：3017：30摆台标准所有人员经理229：3017：30餐巾纸的使用所有人员经理22，239：3017：30早餐的服务及练习所有人员经理249：3017：30一周回顾所有人员经理259：3017：30如何点单及准备所有人员经理259：3017：30如何送餐及收餐所有人员经理269：3017：30酒水盘点所有人员经理269：3017：30餐具盘点所有人员经理269：3017：30怎样减少餐具破损所有人员经理269：3017：30减少布草破损/布

7、草盘点所有人员经理279：3017：30开档/关挡检查表所有人员经理279：3017：30卫生及工程维修检查表所有人员经理279：3017：30如何开工程维修单所有人员经理289：3017：30如何帮客人办卡所有人员经理289：3017：30如何买单所有人员经理289：3017：30如何送客所有人员经理299：3017：30客户意见表所有人员经理299：3017：30如何处理顾客投诉所有人员经理309：3017：30如何赢得顾客好感所有人员经理309：3017：30汇报程序所有人员经理319：3017：3

8、0一周回顾所有人员经理329：3017：30固定资产的维护所有人员经理32，33，34…..9：3017：30总结及练习所有人员经理