学校营养餐服务方案

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1、一、投标书致：：根据贵方为部分义务教育学校食堂供餐服务项目的公开招标，投标文件签字人副总经理经正式授权并代表餐饮管理有限公司提交下述文件正本一份、副本四份及电子文件一份。（1）开标报价信（2）投标人基本情况表（3）投标人资格证明文件（4）服务方案及有关承诺（5）对招标文件第四部分“服务的内容”的响应文件（6）已交纳投标保证金，金额为￥100000.00。据此函，签字代表宣布同意如下：1、按招标文件要求提交服务方案。2、投标人将按招标文件的规定履行合同责任和义务。3、投标人已详细审查全部招标文件，包括修改文件（如有的话）以及全部参考资料和有关附件。

2、我们完全理解并同意放弃对这方面有不明及误解的权利。4、本投标自开标日起有效期为30天。5、投标人愿意提供按照贵方可能要求的与其投标有关的一切数据或资料，完全理解贵方不一定接受最低报价的投标或收到的任何投标。6、我方保证投标文件中的所有资料均为真实、有效的，如有虚假，我方承诺投标文件无效并愿承担一切责任。地址：宿州市明日花园B8号楼0201室邮编：234000电话：0557-2882299传真：投标人名称：宿州市东江餐饮管理有限公司（公章）法定代表人或其授权代表（签字或盖章）：日期：2015年2月5日28二、开标一览表项目名称部分义务教育学校食堂供

3、餐服务（二标段）投标人餐饮管理有限公司备注其他声明（若有）：服务承诺（详见运营管理方案及有关承诺）达到的服务和质量的标准（详见附件14）投标人名称（盖章）：餐饮管理有限公司投标人法定代表人或代理人（签字或盖章）：日期：2015年2月5日28三、服务说明服务项目服务项目之一：食堂策划服务范围：餐费合理安排、厨房平面布局、供餐方式优选、人员最佳配置。服务项目之二：食堂承包管理服务范围：承包管理食堂、合作管理食堂。服务项目之三：管理咨询服务（免费提供）范围：满意度问卷调查，饭菜价格评价，按ISO标准测评操作规范，“5S”活动情况评价。服务项目之四：人才

4、共享服务（免费提供）范围：厨师调换使用、食堂主管培训、厨工临时调用。服务项目之五：廉价配送服务范围：米、面、油、配料、冻品按成本价配送。管理模式HACCP与ISO同步运行及管理。食品安全管理：以《中华人民共和国食品卫生法》、《食品卫生总则》、《食品企业通用卫生规范》为准则，以HACCP为依据建立食品安全体系，确保所供应的食品全部达到安全卫生标准。环境卫生管理：以ISO14001为核心，“5S”管理为基本形式，建立环境卫生管理体系，确保厨房加工间、操作间、餐厅环境卫生及设备、厨具卫生。操作规范管理：以ISO9001:2000为版本，结合饮食服务的特

5、点，编制《质量手册》、《食堂各工种操作规程》、《员工岗位职责》，全员参与，全面考评。采购配送管理：通过与食品基地联盟的方式建立物流中心，进行统一配送，分片管理，达到降低采购成本，堵塞漏洞，保证供应的目的。营养菜谱管理：聘请国家认可的资深营养师主持，以人体对营养的综合需求为准则，结合气候变化和人群特点，指定档次不同的营养菜谱供各食堂选择使用。贯彻七大原理危险分析（HazardAnaylsis）确定关键控制点（CriticalControlPoint确定关键限值（CriticaiLimits）建立监控程序（Monitor-controlMeasure

6、）建立纠偏计划（CorreetiveActions）建立记录保持程（VerificationProeedures）建立验证程序（Record-KeepingProcedures）严控18个关键点采购选材进仓检测出仓三查洗切加工出品检查厨工体检衣帽手套用具清洁餐具消毒冰库清理生熟分类标识标签台凳门窗清除四害水沟清理潲水处理垃圾清理WC卫生28餐饮文化经营原则：通过专业化的管理，在师生员工满意的前提下追求最低的运作成本，达到委托者与受托者双赢的目的；经营理念：以师生员工满意为目的，以优质服务为基础；服务宗旨：卫生、准时、营养、价廉、物美；经营方针：科

7、学管理，精心制作，为师生员工提供优质餐饮管理服务，满足师生员工日益增长的各种需求；管理四统一：主要食品统一采购；服务质量统一标准；人力资源统一调配；流动资金统一安排。投标人名称：（盖章）：餐饮管理有限公司投标人法定代表人或代理人（签字或盖章）：日期：2015年2月5日28四、服务偏离表投标人名称：餐饮管理有限公司投标项目名称：部分义务教育学校食堂供餐服务项目招标编号：HB—20150101序号招标文件条目服务内容招标要求投标要求偏离说明1经营方案完全响应完全响应完全响应无2服务质量完全响应完全响应完全响应无3456…声明：除本服务偏离表所列的偏离

8、服务外，其他所有服务均完全响应“招标文件”中的要求。投标人名称：（盖章）：投标人法定代表人或代理人（签字或盖章）：日期：2015年2月5