服务员高级工(技师)理论知识试卷

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1、考生答题不准超过此线地区姓名单位名称准考证号**市机关事业单位工人晋升技术等级服务员高级工（技师）理论知识试卷注意事项1、考试时间：90分钟。2、请在试卷标封处填写姓名、准考证号和所在单位的名称。3、请仔细阅读答题要求，在答题纸规定位置填写答案。一二总分得分得分评分人一、单项选择题(第1题～第80题。选择一个正确的答案，将相应的字母填入题内的括号中。每题1分，满分80分。)1．道德是属于（）A.经济基础领域B.上层建筑领域C.纯意识形态领域D.生产方式领域2、职业道德（）A.只讲职责，不讲权利和利益B.只讲职责和权利，不讲利益C.只讲

2、权利，不讲义务D.是讲责、权、利的统一3.由于职业道德的要求较为具体，因此表达形式具有（）A.多样性；B.单一性；C.综合性；D.抽象性。4.社会主义道德中包含（）A.社会主义公德B.交友美德C.行业规范D.信仰自由5.职业道德具有（）A.法律的强制性B.从业人员内部和与其服务对象间关系的调节职能C.兼有强烈的纪律性D.对从业人员无关紧要6．在社会主义条件下坚持社会主义职业道德的集体主义原则，就是要强调（）A、集体、个人利益的完全的统一B、集体利益高于个人利益之上，同时强调保障个人的一切利益C、个人利益服从集体利益D、谋取个人利益就是

3、牺牲集体利益7．社会主义的职业差别是（）A、分工不同B、起码要求C、全部要求D、社会荣誉不同8．社会主义道德基本规范与基本原则的关系应该是（）A、社会主义职业道德基本规范是社会主义职业道德基本原则的基础B、社会主义职业道德基本原则是社会主义职业道德基本规范的基础C、社会主义职业道德基本原则是社会主义职业道德基本规范的具体体现D、职业道德的基本原则是衡量人们职业行为和职业道德品质的基本标准。9．商业服务业职业道德特点是（）A、顾客至上、公平交易B、质量第一、精益求精C、为人师表、诲人不倦D、防病治病、救死扶伤10．发挥和维持道德的社会作

4、用主要依靠（）。A、国家强制力B、社会舆论和个人内心信念C、国家政策D、个人内在的自觉性11．前厅部负责为客人服务的全部过程,近年来较为普通认识是将服务过程划为五个阶段,即:(　　)、客人到店接待服务阶段；客人住店期间服务阶段、客人离店服务阶段和离店后的服务阶段.A、客人抵店前准备工作阶段B、客人抵店前时的行李服务阶段C、客人入住时的登记服务阶段D、客人入住后的介绍服务阶段12．客房服务员处理疑难问题应注意的内容有：弄清客人所提问题的实质、办事迅速，讲究效果和(　　)。A、答非所问B、投其所好C、坚持原则，维护饭店声誉D、分析责任13

5、．单位发生火灾时，应当立即实施灭火和应急疏散预案，务必做到(　　)，迅速扑救火灾，(　　)。A、及时报告领导；尽可能抢救物资B、及时报警；及时疏散人员C、及时报告保卫部；迅速切断电源D、及时报警；及时关闭防火门14．处理投诉时，一般情况下，客房服务员应(　　)。A、立刻报告上级B、先镇定，拖一下冷处理C、马上进行处理D、先分清责任15.当我们由于工作水平或粗心大意等原因，给客人造成不便或损失时，饭店和当事人除了要立即纠正、采取补救措施外，还应当(　　)。A、给客人冲减费用B、主动向客人表示歉意，争取客人的谅解C、对当事人作出处理D、将

6、影响控制在最小的范围16．客房服务员处理疑难问题一般要具备(　　)、丰富的饭店业务知识，敏捷的思维能力和讲究语言技巧。A、日常服务工作经验B、外语知识C、管理知识D、经营能力第4页共4页17．下列选项中不属于客房清洁整理标准内容的是(　　)。A、客房卫生的消毒规范B、客房计划卫生制度C、晚间服务规范D、外语水平18．职业道德不同于一般社会公德，带有鲜明的(　　)。A、行业特性B、企业特性C、社会特性D、时代特性19．实施客房清洁的逐级检查制度,是确保客房清洁质量的有效方法,客房服务员自查制度的内容包括检查的侧重点,(　　)和自查的意义

7、。A、检查的时间B、检查的方式C、检查的程序D、检查的标准20．客房服务员面对客人服务完毕时应(　　)以示尊重。A、立即离开B、道声“再见”C、先后退两步再转身离开D、鞠躬后再离开21．人的心理现象包括两个方面，一是人的心理过程，二是人的(　　)特征。A、兴趣B、气质C、个性D、性格22．“禁烟标志牌”应放于客房的(　　)上。A、电视机B、床头柜C、茶几D、写字台23．客房服务要使旅客具有生活在家中一样的感觉，就是要给客人以(　　)感。A、方便细致B、安全宁静C、安全方便D、宾至如归24．普通套房的一次性服务用品一般配备(　　)。A、

8、二套B、一套C、三套D、不少于三套25．在涉外接待中，称呼女性时，如不知道对方婚否，一般应称(　　)。A、同志B、太太C、夫人D、女士26.根据职责，单位消防安全负责人负责组织本单位的防火检查，督促落实火灾隐患整改，及时