食品添加剂与健康

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1、食品添加剂与健康食品添加剂太可怕了！食品添加剂是有毒的！我要选择不含添加剂的食品！含食品添加剂的食品都是垃圾食品！食品添加剂对人体是有害的！食品添加剂天使OR魔鬼？WINTERTemplate概述《中华人民共和国食品卫生法》规定，食品添加剂是指“为改善食品品质和色、香、味以及防腐和加工工艺的需要加入食品中的化学合成或者天然物质”。食品添加剂的定义WINTERTemplate概述1.有益于食品的保藏，防止食品腐败变质；2.改善食品的感官性状；3.保持或提高食品的营养价值；4.增加食品的品种和方便性；5.有利于食品的加工操作，适应生产的机械化和自动化；6.满足不同人群的特殊

2、营养需要。食品添加剂的作用WINTERTemplate概述传说是西汉时发明的豆腐，迄今已有2100年的历史了。传统的豆腐制作用凝固剂是氯化镁或硫酸钙，这两种物质在现在的食品添加剂手册中都可以查到；南方人爱吃的腐乳肉，是微生物发酵产生的红曲红色素，这种色素在我唐朝时就有了，《本草纲目》对其有详细的介绍。最早的食品添加剂WINTERTemplate概述食品添加剂的分类按用途分我国在1996年的《食品添加剂使用标准中》，将食品添加剂分为23类，分别为：防腐剂、抗氧化剂、着色剂、护色剂、漂白剂、增味剂、凝固剂、膨松剂、增稠剂、消泡剂、甜味剂、乳化剂、面粉处理剂、水分保持剂、抗结剂

3、、增味剂、酸度调节剂、酶制剂、被膜剂、香料、营养强化剂、加工助剂及其它等类。WINTERTemplate概述食品添加剂的分类按安全性分A类：制定或暂定ADI值。B类：未制定或暂定ADI值。C类：不安全或应严格限制其使用。ADI：AcceptableDailyIntakesWINTERTemplate概述食品添加剂的分类按来源分1.天然食品添加剂：主要来自动、植物组织或微生物的代谢产物。2.化学合成食品添加剂：是通过化学手段使元素和化合物产生一系列化学反应而制成。由于天然食品添加剂更加安全，目前食品添加剂偏重于向天然食品添加剂发展，天然品种基本替代不了的有：漂白剂（多属亚硫

4、酸盐类）、膨松剂（小苏打类）、护色剂（亚硝酸盐类），其他都有不同程度的进展和替代品。几种骇人听闻的天然食品添加剂！虫胶！虫胶在很多情况下用于木材加工产品中，通常用于家具、吉他等等。但是你知道它也是常用的食品添加剂吗？是的，这就是那些你爱吃的糖豆如此闪亮的原因。但究竟什么是虫胶？你确定想要知道吗？虫胶！虫胶来自紫胶虫的排泄物，最常见的在泰国的森林。紫胶虫用粘性排泄物作为停留在它所生存的树上的手段。糖果制造商用它令糖豆闪亮美丽，以取得你的喜爱。然后你吃它们，它们是昆虫排泄物。胭脂虫红！如果你现在正在吃红色的东西，或者如果你最近有吃，看一眼标签吧。有很大机会这是用胭脂虫红来制造

5、的。那是什么？你正在坐下吗？胭脂虫红！胭脂虫红实际上来自地面的胭脂虫，这仅仅是泥红甲虫的另一个说法。那些昆虫是死于暴露在高温或者浸泡在热水中，然后被干燥。因为它储存着受精卵的腹腔部位含有最多胭脂红，人们把它和身体的其它部位分离，磨成粉末，用高温来煮以提取最大量的颜色。骨炭！当糖开始它的甜蜜、美味的生涯之前，它是棕色的，一种制糖产业认为是“不受欢迎”的颜色。为了使他们的产品呈现白色而更容易被接受，糖业公司使用过滤工序除去它的颜色。Domino,美国最大的食糖生产商，使用骨炭来过滤糖中的杂质。骨炭！骨炭是用印度奶牛的骨头来生产的，骨头在阳光下被漂白，然后出售给商家，给明胶企业

6、利用完之后，就卖给美国的制糖企业。噬菌体！噬菌体是一种病毒，它可以杀死细菌。2006年，美国食品药品管理局批准使用噬菌体来打击午餐肉、熏肉香肠、腊肠中的微生物李氏杆菌。WINTERTemplate概述食品添加剂对健康的影响食品添加剂，特别是化学合成的食品添加剂具有一定的毒性，但毒副作用是在达到一定浓度和剂量的时候，才会产生。一般认为在规定的浓度和剂量范围内是安全的。所以我们在关注食品添加剂的安全性的时候，也不必谈“添”色变。虽然现今不再有直接毒性作用的食品添加剂，但食品添加剂对人的健康是绝对没有好处的。人们一直关注食品添加剂可能给人们带来的各种危害，尤其是近期人们担心长期

7、摄入食品添加剂可能带来的潜在危害。WINTERTemplate概述目前全世界正在使用的食品添加剂有3000多种，我国已批准使用的共1000多种。日常生活中，超过95%的加工食品都使用了食品添加剂。一般人平均每天摄取的添加剂大约是10克，每天摄入的食盐为11—12克，也就是说，添加剂与食盐的摄入量基本持平，现代都市人每天至少吃进百余种食品添加剂。常见的食品添加剂防腐剂防腐剂是最早使用的食品添加剂中的一种，它用于防止食品因微生物引起的变质，提高食品保存性能，延长食品保质期等等。苯甲酸又名安息香酸，在酸性条件下对多种微生物（酵母、霉