人体每日工作所需热量

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1、人体每日工作所需热量人体每日工作所需热量人 体每时每刻都在不停地消耗热能，不论休息还是劳动，概不例外。这种热能的消耗，只有从一日三餐中才能得到补充。一般情况下，健康的成人从食物中摄入的热能和所消耗的热能经常保持平衡状态。为维持这种平衡，人体内必须储备一定量的营养物质（主要是糖元和脂肪），以备饥饿时动用。当热能的摄入超过消耗时，机体 有一定储存能力，体重加；反之，如果膳食中供给的热能不足，就要动用体内储存的或构成组织的有养物质，使体重下降，长期处于这种状况就会影响身体健康。因此，在调配膳食时，必须满足就餐人民不同情况下的热能需要。一、热能的单位热 能的计算单位

2、通常采用"卡"（卡路里）来表示。１卡就是将１克的水在一个大气压下升高摄氏1度所需要的热能。因为这个单位较小，一般在营养计量单位上都以 "卡"的一千倍来计算，就是使1000克的水上升摄氏1度所需要的热能。为了有所区别：将前者称之为"小卡"，后者称为"大卡"或"千卡"。但在营养上一般都不使用"小卡"，将"大卡"通称为"卡"。二、人体热能需要量人 体所需热能主要消耗在两个方面，一是维持人体的基础代谢，二是满足工作、劳动的消耗。 基础代谢所需热能，是指在静卧休息时，停止一切体力和脑力活动的情况下，为了维持恒定体温、血液循环、肺脏呼吸、心脏跳动、胃肠蠕动、肾脏排泄，以

3、及其它必不可少的机体内部活动所需的热能。基础代谢消耗的热能与人体表面积、年纪、性别、气候条件等有密切的关系。身体表面积大时，散热面积也大，消耗的热能也就多。一般来说，青年男性的基础代谢较女性和老年人高；寒冷环境里较温暖环境里高。基础代谢热能可根据身长、体重求出体表面积，然后再接体表面积计算。在实际工作中,可以粗略地接体重来计算。通常每公斤体重每小时基础代谢消耗热能约为l卡，所以基代谢所需热能可用下式计算：基础代谢需热能（卡）＝1（卡） X体重（公斤） X 24（小时）。如果一个人按平均体重为60～65公斤计算，每天基础代谢所需热能约为1400～1600卡左右

4、。工作和劳动所需要消耗的热能。随工作、劳动性质和时间长短有所不同。体力劳动强。时间愈长，热能消耗也愈多。除基础代谢消耗的热能外，各种不同程度劳动每小时所需补充的热能如下：　 　劳 动 种 类 每小时补充热能（卡）轻劳动：办公、备课、听课、自修、整理内务、散步、开会、看戏、穿脱衣服、洗漱及其他脑力劳动或有轻度体力 ５０～７５劳动的工作。中等劳动：站岗、打字、讲课、擦枪、修理枪、立射、唱歌及其他中等强度体力劳动的工作。 　　　　　　　 ７５～１５０重劳动：步行或行军（每分钟90～110步）、卧射持枪操作、木工、搬运工、跑步、游泳及其他有较强度的全身肌 １５０～３

5、００肉动作。剧烈劳动：急行军、挖工事、踢足球、打兰球、伏击、战斗、冲击、掷手榴弹、通过障碍物前进、搏斗及其他有特别强度的全　３００以上身肌肉动作。人体每天消耗的总热能，就是基础代谢消耗的热能与工作消耗的热能之和。就每个人而言，由于年龄和身体体重的不同，热量的消耗量相差较大。因而基础代谢也不会有所差别，一个人所需热能的多少，主要决定于劳动强度和持续时间。不同人员每天消耗的总热能，可以根据他们生活劳动情况估计，分成轻、中、重三级：轻体力劳动者：一日之内，以学习、开会或者办公为主，每日消耗总热能2400～2800卡左右。中等强度劳动：一日之内，以一般训练为主，每日

6、消耗总热能2800～3200卡左右。重体力劳动：一日之内，以野营、行军、施工、汽车驾驶或农业生产为主，每日消耗总热能在3200～４２００卡左右。三、食物的发热量与热能来源的合理分配食物的发热量是由其所合营养素的量决定的。碳水化合物、脂肪、蛋白质这三类营养素是食物中主要产能物质，它们在人体内实际能提供的热能分别是：碳水化合物每克产生热能约4卡；脂肪每克产生热能约9卡；蛋白质每克产生热能约4卡。所以，食物发热量实际上是这三类营养素所产生的热能之和，即：食物发热量目4卡X碳水化合物量（克）十9卡X脂肪量（克）十4卡X蛋白量（克）。　　碳水化合物、脂肪、蛋白质这三类

7、营养素在体内虽然都能供给热能，而且在一定程度上 可以相互代替，但同时又各具有其特殊的营养功用而不能完全相互取代。因此，在膳食中应有合理的比例，才能发挥最大的营养效能。当然，这种比例还与国家农业生产，生活习惯，劳动情况等因素有关。一般来讲，碳水化合物在体内氧化既迅速又完全， 是热能的首要来源；脂肪虽然产热量高，但其彻底氧化要在碳水化合物氧化的基础上进行，只有当碳水化合物供给不足时，脂肪的动用才增加，在正常情况下，其热能供给只占第二位。而蛋自质虽然主要是作为组织更新的原料．补充组织衰老的部分，但衰老组织的蛋白质依然在体内分解放热。在一般情况下，每天摄取的蛋白质 

8、与体内衰老分解放热的蛋白质，基本上相等，所以从热能来