特色美食会展策划书

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1、特色美食会展策划书（一）行业环境分析自改革开放后，世界上多种新型餐饮业状态及形式在中国餐饮市场迅速发展，逐渐改变了中国餐饮市场的格局。目前国内中餐市场的呈多元化、连锁化、规模化发展特征。国内餐饮市场日益呈现多元化发展态势，虽然中餐在总体规模上依然处于绝对主体的地位，但是中餐在中国城市餐饮市场上的地位已经显现出由“绝对主体”转变为“相对主体”的趋势，近三年餐饮业态逐渐趋向弱势。中餐格局的变化导致了多数运做的饮食企业多为中小新办企业，“船小好掉头”成为了中餐经营的一贯特点，预计此情况将导致比例及份额的逐渐下降。（二）展会背景分析翻阅四川美食节的历史，我们不难发现，

2、四川美食节具有浓郁的文化内涵、强烈的人文色彩以及突出的风格特点。四川美食节以其独特的文化展示方式逐渐深入人心，现已经成为了人们节庆生活中的一部分。随着美食节的兴起，美食也在以各种形式呈现在人们面前，在美食节萌芽阶段就开始以其独特的魅力吸引了众人眼球，多年来一直在行业中坚持自有的品牌和原则，成为业界独树一帜的花朵。19（一）项目SWOT分析内部优势1、具有浓厚的文化背景2、独具特色3、市场环境已成熟劣势市场呈现饱和状态，成长空间有限外部机会1、政府提供政策、经济上的支持2、许多饮食企业愿意对此进行投资与支持威胁受到了外来文化的冲击，传统中小企业落没，影响传统小吃

3、的发展二、展会框架（一）展会名称2015年四川特色美食展（二）展会时间2015年4月30日至2015年5月2日（三）展会地点成都市新国际会展中心19（一）主办展机构成都市人民政府与中国烹饪协会共同主办（二）承办机构四川美食家、市委宣传部、市经贸委、成都市政府、市旅游局等（三）办展目的希望人们可以通过本次美食节，一次品尝到四川各地的特色美食，也希望远离家乡来四川工作的人们，可以在展会上品尝到地道的四川美食。（四）办展频率一年两次（五）参展范围1、特色调味食品四川特有的酱油、酱料、食醋、调味料、调味酒等；2、四川美食四川地区美食、餐饮企业品牌、创新菜式等；191、

4、市县品牌农产品各市县主推的品牌特色农产品等；2、瓜果蔬菜四川特色瓜果蔬菜等；3、糖酒各地特色的糖酒、年货礼品等；4、有机食品具有有机食品标志、无公害、天然、原生食品及绿色食品等;5、食品机械食品加工、制造、包装储存、印刷、保鲜冷藏的机械设备（一）展会主题尝四川特色美食，享健康美好生活三、会展工作人员分工计划（一）前期的宣传与推广计划负责人：××组员：××××19工作职责：开展一系列宣传活动，如广告宣传、相关网站的消息发布、报刊杂志宣传等。（二）场地布置计划负责人：××组员：××××工作职责：负责搭建展位以及休息期、进行场地的装饰，如彩色的气球，彩带等。（三）礼

5、仪服务计划负责人：××组员：××××工作职责：展前确定开幕式时要邀请的嘉宾、领导；负责接送嘉宾、领导；负责检票，迎接观众。（四）现场场地管理负责人：××组员：××××工作职责：（1）展中维护现场秩序19（2）随时保持场地卫生（3）负责解决展会全程的安全问题和突发事件五、展会物品管理负责人：××组员：××××工作职责：（1）展后负责归还器材（2）负责现场水电问题和抢修问题四、宣传推广本次展会主要是针对美食展开的，我们的重点是在宣传推广这一部分。所面向的招展人群是所有食品、美食行业的商家及美食相关企业。1.网络媒体宣传：微博、美团网、有关美食的网络平台上、淘宝网、

6、2.专业杂志宣传：展会立项后，在《中国美食》、《餐饮》等专业杂志发布展会信息，对参展商及专业观众进行宣传。3.平面媒体宣传：通过《华西都市报》、《成都商报》等大众报纸进行广泛宣传，发布展会信息。针对参展商19（1）收集目标参展商信息：在政府的支持下，通过行业企业名录、行业协会、专业网站及相关展会获得重要目标客户的信息。（2）建立目标参展商数据库。针对专业观众准备工作：建立目标专业观众的数据库。获得目标数据库的方式：在政府的支持下，通过行业企业名录、行业协会、专业网站及相关展会获得重要目标客户信息，整理目标观众数据，建立专业观众数据库。（一）招展1.电话邀请针对

7、已知电话的客户进行电话招展。2．邮寄邀请根据前期我们建立的目标数据库针对的客户，邮寄邀请函、展会资料、专业观众的数据。3．电子邮件的邀请针对已知email的客户邮寄电子邮件。在电子邮件中包含邀请函、展会资料、专业观众数据。4.登门邀请针对在美食各个方面的领军企业，在政府的支持下由行业协会出面进行邀请,以显示对其的重视。19（二）招商本次展会招商工作主要定位在专业观众和普通观众的邀请工作上，其招商对象主要是食品研发、生产、加工、投资、贸易和销售的企业及相关食品美食行业的单位和观众。针对专业观众1．电子邮件的邀请对已知email的客户进行邮寄电子邮件,邮寄可分为三

8、部分:第一部分：向客户发布有关本次展会