烘焙公司经营项目商业计划书

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1、烘焙公司经营项目商业计划书一、專利背景自一九五八年日本人安藤百福發明了方便面以來，由于它適應了現代人們生活節奏的需要，所以在中國乃至世界許多國家都發展很快。目前，我國年生產量達到200噸以上，達到300億份以上。全國二千多家企業，約3000條生產線在生產。方便面在中國盛行了十多年，給生產企業帶來滾滾的財源。但是，油炸方便面本身存在的不利因素日益顯現。生產過程高溫油炸，營養物質損失無幾，脂肪含量高。使許多人望而卻步。經濟發達地區的銷售量呈滑坡的現象。如何盡快研發出更美味、可口的新型方便食品，一直是近些年來中外食品科技工作者努力尋求和探索的目標和課題。

2、鮮濕型方便餛飩的研發正是在這種背景下應運而生的。據史料記載，餛飩在宋代已是冬日祭祖之食。如今已不是單純的節令食品，而成為一年四季隨時可吃的佳肴，受到許多消費者的青睞。這是長期以來人們熟知并且喜愛的食品。上海、大連、廣東等城市，一碗可口的餛飩售價一般是5元左右，有的高達10元人民幣，而且購買者絡繹不絕。二、指導思想經過多年的研發，不斷的求索。利用現代食品工程高新技術終于研發出最新型科技產品—27方便餛飩。并與2003年被國家知識產權局專利局授予發明專利權。2004年上半年，通過國家科技成果鑒定。它以鮮明的亮點展示在人們面前。脂肪含量相對較低(不經油炸

3、)，蛋白質含量較高，富含多種氨基酸及維生素，口感好。食用方便衛生(用沸水沖泡1-3分鐘即可食用)，更利于人體健康。它選料精良，制作精細，不含任何化學合成防腐劑和人工合成色素。在常溫下保質期為6個月(無須冷藏)，更利于市場流通。此專利研發，不但考慮了廣大消費者的利益，而且也考慮了生產上的可行性。固定資產投資較低，回報率較高，發展前景較好。并且它還可以制成方便餛飩面、方便水餃等及多種口味和品種的方便食品。不斷給市場制造出新亮點和新賣點，給生產和經營企業帶來豐厚的利潤回報，也給消費者帶來不少的驚喜和口福。三、資金和轉讓形式1、固定資產(此投資為先期小規模

4、投入)：人民幣70萬元左右[不包括廠房和壓力鍋爐（2T）及交通工具]。2、流動資金3、前期籌備金4、推廣市場費用5、后備金轉讓形式：排他實施許可；普通實施許可等(具體可議)。四、主要任務和步驟(一)籌備組建企業，從籌備到試產3-6個月。(二)可分期、分批投入資金、人員等。由小擴大逐步發展。原則：銷售逐步增加，資金逐步投入，廠房逐步擴大，設備逐步增加，人員逐步增加。(三)做市場應注意的問題(建議)1、首先推出餛飩或餛飩面。2、可采用多渠道并舉(包括電子商務)的營銷方式，并做好促銷工作。力求盡快達到盈虧平衡點。盡快整合好進入主流渠道的各方面資源及配送體

5、系。3、盡快進入龍頭店，帶動二級店，并協調好代理商。并不斷逐步擴展形成銷售網絡，并細分好渠道和市場。4、逐步推廣市場，擴大市場份額(占有率)。5、逐步樹立品牌和企業形象。6、進一步把市場細分做透，擴展和延深，并適時推出新產品。五、方便餛飩效益分析與其它(口味、規格、售價)A、自己做市場生產經營方便餛飩（日產6噸左右）：年產量：1080萬碗/盒(300天工作日)年產值：人民幣2786.4萬元年純利潤：人民幣691.2萬元純利率(綜合)：25%口味與規格口味：企業自定，可達多種口味。注：以上均為碗裝(總凈含量160克左右)和盒裝(總凈含量160克左右)

6、。碗裝每箱12碗；盒裝每箱30盒。可以根據情況開發其它口味和規格的產品。參考售價(給大、中型超市的批發價)2.92元/碗2.24元/盒B、自己做市場生產經營餛飩面（日產12噸左右）年產量：2160萬碗（袋）(300天工作日)年產值：人民幣5151.6萬元年純利潤：人民幣1544.4萬元純利率(綜合)：30%口味與規格：口味：企業自定。注：以上均為碗裝(總凈含量145克左右)和袋裝(總凈含量160克左右)。碗裝每箱12碗；袋裝每箱20袋。可以根據情況開發多種口味和規格的產品。參考售價(給大、中型超市的批發價)2.72元/碗2.05元/袋另注：設備情況

7、1、冷藏設備2、重點車間空調制冷設備（可酌情減少投資）3、制面設備（可酌情減少投資）4、制餡設備5、包裝設備6、熟化和滅菌設備（可酌情減少投資）7、湯料設備8、其他設備及工具27六、風險預測此項目屬于現代食品工程高新技術。特點：研發期長，技術含量較高，自我保護期長。尤其鮮濕型這一優勢，使之較難仿造、偽造和假冒，從而能夠保持強有力的競爭力。結論：固定資產投入較小，風險較小、回報率較大、市場前景廣闊。競爭對手少，見效較快，并易形成壟斷的技術、壟斷的市場、壟斷的利潤，這種利好的局面。七、專利產品發展設想1、一個企業能盡快創業和發展，并立于不敗之地，離不開

8、四個要素。即：營銷、資金、技術、團隊使之形成一個企業創業和發展的平臺及保證。具備了資源的同時要突出一個“快”字，快速占領市