百味源小吃培训项目

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1、百味源小吃培训项目新乡小吃培训河南小吃培训一、特色小吃系列：1.秦镇米皮（小米皮、黑米皮）2.五香芝麻凉皮3.宝鸡擀面皮4.烙面皮5.川味麻辣烫6.重庆酸辣粉7.米线系列（香菇鸡丁米线、牛肉米线、排骨米线、过桥米线、麻辣米线、酸菜肉沫米线、红烧米线）8.腊汁肉夹馍（白吉馍)9.香辣面10.武汉热干面11.金汉江朝鲜面（冷、热）12.七香凉面13.鸡丝牛筋面14.辣椒油15.不辣红油16.大料配方及用途17.花生牛奶蒜18.高汤制作19.千里香馄饨20.百味源串串香21.奇味飘香辣椒油22.砂锅土豆粉全套（三鲜土豆粉、麻辣土豆粉、香辣土豆粉、两掺土豆粉、酸菜土豆粉

2、、榨菜土豆粉、西红柿牛腩土豆粉、黄瓜肉片土豆粉、牛肉土豆粉、鸡块土豆粉、排骨土豆粉、肉丸土豆粉、凉拌土豆粉）。　　二、特色早点系列：1.逍遥镇胡辣汤　2.三鲜豆腐脑　3.四辈水煎包　4.东北金丝饼（手抓饼）5.葱花油饼　6.油酥烧饼　7.千层大饼　8.百味豆浆　9.八宝粥　10.绿豆粥　11.南瓜粥　12.玉米粥　13.小米粥14.黑米粥　15.糖糕菜角16.乡巴佬卤蛋　17.上海大油条　18.上海生煎　19.鸡蛋灌饼　20.煎饼果子　21.刘记羊肉汤　22.包子系列（狗不理包子、天津灌汤包子、开封灌汤包子、小笼包子、大肉包、素包子、）三、特色油炸系列：1.炸牛

3、排2.炸鸡腿3.炸鸡翅4.炸棒棒鸡5.炸里脊肉6.无骨香鸡柳7.炸芝麻球　8.炸南瓜饼　9.炸酥香鸡骨串10.炸香辣羊肉串11.炸五香豆腐片　12.炸土豆片13.炸茄合　14.炸蘑菇15.炸排骨16.炸鸡肉串　17.汉堡包　18.脆皮炸香蕉串　19.炸薯条（牛肉味，鸡肉味，五香味、孜然味、海鲜味、麻辣味）《五味酱三鲜酱麻辣酱BT暴辣酱草莓酱苹果酱》四、经典烧烤系列：1.烤羊肉串2.烤鲜鱼3.烤羊排4.烤羊内腰5.烤羊外腰6.烤羊腿7.烤羊鞭8.烤羊尾9.烤板筋10.烤大虾11.烤鲜鱼丸12.烤土豆片13.烤馍片14.烤蔬菜15.烤莲夹16.烤韭菜17.烤青椒18

4、.烤洋白菜19.烤水果香蕉20.疯狂烤翅《五味酱三鲜酱麻辣酱BT暴辣酱草莓酱苹果酱》。五、冷饮冰点系列：1.珍珠奶茶（果粉、珍珠、椰果、果汁、烧仙草、冰粉粉、黑凉粉、白凉粉、冰淇淋粉、炸鸡粉、松饼粉、明珠、巧克力浆）2.百味冰粥3.花式刨冰4.清凉冰沙5.各色冰淇淋6.雪花酪7.百味奶酪8.百味果汁9.水果拼盘10.冷热饮系列六、热菜、凉菜系列：1.鱼香肉丝2.鱼香茄龙3.京酱肉丝4.宫保鸡丁5.辣子鸡丁6.水煮肉片7.锅巴肉片8.红烧肉9.孜然带鱼10.梅菜扣肉11.红烧鱼块12.糖醋里脊13.腰果虾仁14.腐卤肉15.红烧排骨16.红烧大肠17.小苏肉18.

5、拌卷心菜19.黄瓜拌虾片20.麻酱拌豆角21.麻辣粉丝22.凉拌粉皮23.五香花生米24.三味黄瓜25.炝三味丝26.红油耳丝27.凉拌猪头肉28.凉拌金针菇29.姜汁变蛋30.酸辣土豆丝31.红油腐竹32.冰糖莲菜七、特色砂锅系列：1.蜀王砂锅一绝2.砂锅牛肉3.砂锅排骨4.砂锅鸡块5.砂锅羊肉6.鸭血粉丝7.砂锅海鲜8.砂锅什锦9.砂锅豆腐10.砂锅面筋泡11.砂锅肥肠12.砂锅素肠13.砂锅小酥肉14.砂锅娃娃菜15.砂锅面16.砂锅底料、汤料、红油八、特色盖浇饭系列：1.土豆牛肉盖浇饭2.宫保鸡丁盖浇饭3.鱼香肉丝盖浇饭4.酱爆鸡丁盖浇饭5.糖醋里脊盖浇

6、饭6.麻婆豆腐盖浇饭7.红烧排骨盖浇饭8.醋溜土豆丝盖浇饭9.西红柿鸡蛋盖浇饭10.肉炒蒜苔盖浇饭11.鱼香茄子盖浇饭12.香菇油菜盖浇饭13.红烧肉盖浇饭14.木须瓜片盖浇饭15.茄汁肉丁盖浇饭16.素三样盖浇饭17.红烧肥肠盖浇饭18.海米白菜盖浇饭19.家常豆腐盖浇饭20.红烧鱼块盖浇饭21.青椒肉丝盖浇饭22.洋葱炒蛋盖浇饭九、特色名吃类：1.兰州拉面2.羊肉烩面3.山西刀削面4.安徽板面5.四川担担面6.北京炸酱面7.土家酱香饼8.土家馋嘴饼9.鸡蛋手擀面10.牛肉饺子11.重庆火锅12.九州香排骨13.罗锅香酱肉14.酸菜鱼15.二代水煮鱼16.新疆

7、大盘鸡17.九九鸭脖18.骨里香烧鸡19.香锅红油鸭20.奇香狗肉火锅21.红焖羊肉（新乡一绝）22.潮州卤肉23.干锅香辣虾24.一绝炒鸡25.冰糖葫芦26.红油野兔火锅27.滋补鸭火锅28.老家疙瘩汤29.香甜玉米羹30百味酸辣汤百味源：长期供应全自动擀面皮机，鲜土豆粉机米皮机朝鲜面机牛筋面机冰淇淋机油炸设备。