无公害水产养殖场的环境卫生管理-渔业

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1、目录前言3第一章养殖品种的选择4一、养殖品种选择的原则4二、养殖鱼类品种简介5（一）鲢鱼和鳙鱼5（二）鲤鱼和鲫鱼8（三）草鱼、团头鲂、三角鲂11（四）细鳞斜颌鲴15（五）翘嘴红鮊、鳜鱼、大口鲶17第二章无公害水产养殖场的环境卫生管理22一、无公害水产养殖场水源的选择22（一）水源可能存在的污染物22（二）无公害水产养殖场对水源的环境卫生要求25二、无公害水产养殖场环境管理技术措施26(一)无公害水产养殖场的水质管理26（二）无公害水产养殖场的底质管理31第三章无公害饲料的选择33一、无公害饲料的基本要求33二、鲢鳙鱼的天然饵料34（一）浮游植物34（

2、二）浮游动物35三、人工饲料37（一）鲢鳙鱼人工饲料的质量要求37（二）常用的鲢鳙鱼人工饲料38(三)鲢鳙鱼配合饲料51第四章科学的饲养管理53一、鲢、鳙鱼种的培育53（一）鱼种池的选择和准备53（二）夏花鱼种的放养54（三）鱼种的饲养56二、鲢、鳙鱼的池塘成鱼养殖58（一）池塘的要求59（二）池塘准备59（三）鱼种的放养60（四）日常管理61（五）产品出池与销售64三、鲢、鳙鱼的水库成鱼养殖64（一）养鱼水库的基本要求64（二）鱼种放养65（三）施肥与投饵69（四）凶猛鱼类的控制74（五）水库捕捞77第五章疾病防控及安全用药80一、鱼病的预防80（

3、一）改善和优化水体的生态环境80（二）切断传播途径消灭病原体81（三）增强鱼体的抗病能力82二、无公害鲢、鳙鱼标准化生产对渔药使用的要求83（一）渔药使用的基本原则83（二）、渔药使用的基本知识84（三）杜绝禁用鱼药93三、鱼病诊断93（一）现场观察93（二）情况调查94（三）鱼体检查94四、常见鱼病的防治96第六章活鱼运输113一、影响活鱼运输成活率的主要因素113（一）鱼的种类、规格、与体质113（二）水温116（三）水质117二、运输前的准备和运输器具119（一）运输前的准备119(二)运输器具119三、活鱼运输方法121（一）封闭式运输法12

4、1(二)开放式运输法123参考文献125第二章无公害水产养殖场的环境卫生管理无公害水产养殖要求适当的渔业生态环境，特别是要有清洁的水源，在一些地方，水源被工业废水、废渣、废液、生活污水、农药、化肥等污染源严重污染。在这些地方，无公害水产品生产的难度很大，甚至无法进行。因此，无公害水产养殖场的周边环境非常重要，应选择无污染源进入的水域进行水产养殖，杜绝外源性污染。除了外源性环境因素之外，水产养殖本身也会造成水环境的污染。在水产养殖过程中，养殖对象的排泄物以及投入品都残留在水体中，这些残留物会对水体产生很大的影响，控制不好，就会造成污染。所以在无公害水产

5、品养殖场的环境管理中，除了要关注外源性环境因素之外，还要注重控制和降低水产养殖本身对水域生态环境的干扰与破环。一、无公害水产养殖场水源的选择为发展无公害水产品生产，农业部于2001年发布了《无公害食品　淡水养殖用水水质》，规定了淡水养殖用水水质要求的各项指标和水质测定方法。在生产无公害水产品的过程中，我们必须按照这个标准选择适当的水域环境。（一）水源可能存在的污染物水产养殖场的水源无论是河流、湖泊和地下水，其水环境都有不同程度的污染，污染物质种类繁多，来源广泛，危害渔业生产的途径很多，作用机制也很复杂，一般包括以下几类：1．有毒物质包括氰化物、有机农

6、药、酚、砷和重金属等。这些毒物即使含量很低也可能危及鱼的生存。重金属污染来源广、残毒时间长，六六六、DDT等有机农药，性质稳定，长期不会分解，它们在鱼类生长过程中会沿食物链转移浓缩，有富集性，污染后不易发觉，难于消除,对人们健康有长远不良影响。因此，被认为是水体中最危险的一类污染物。2．致病微生物包括各种病毒、病菌、原生生物等，对鱼类健康构成直接危害。3．耗氧废弃物包括有机物和无机物两种。前者主要是指能被生物分解的天然有机物；后者主要是指还原性物质，如亚硫酸盐、硫化物、亚铁盐和氨等。这类物质在水中氧化时大量消耗水中溶氧，致使水体缺氧、水质恶化而引起鱼

7、类浮头或窒息。水中能被生物分解的天然有机物的含量用生化需氧量（BOD5）来表示。生化需氧量的值越高，有机物污染越严重。一般认为BOD5小于1.0毫克/升时水质非常清洁，在1.0～2.0毫克/升时水质清洁，在2.0～3.0毫克/升时水质良好，在3.0～5.0毫克/升时水质可疑，在5.0～7.5毫克/升时水质不好，在7.5～10.0毫克/升时水质恶化，大于2O.0毫克/升时水严重恶化。随有机物浓度增大，清洁水变为污染水的过程常称为“有机污染”。这类污染物经水域的自净作用，可以逐步化解。4．植物营养物是指植物生长所需要的营养成分，如氮、磷、钾、碳等化合物。

8、这类物质大量流入水域时，引起水域富营养化,可促使浮游生物大量繁殖，水体透明度明显下降；当繁殖过量的藻类大批死