圣诺佳成软装设计培训知识讲堂-法式正餐礼仪

《圣诺佳成软装设计培训知识讲堂-法式正餐礼仪》由会员上传分享，免费在线阅读，更多相关内容在教育资源-天天文库。

1、法式正餐用餐礼仪法国人不仅会吃，而且创造了饮食评论，评论的影响之大，甚至可以左右消费者和从业者。法国人欣赏餐馆的主要原因，在于餐馆的气氛亲切愉快。在法国，参观的社交功能确实十分发达有事同人商谈或同朋友聚会，或与情人幽会，首选的都是餐馆，边吃饭边谈生意的做法如此普遍决不是偶然的。下面来跟大家分享法国正餐的用餐礼仪中杯用于盛红葡萄酒，小杯用于盛白葡萄酒，细长杯子用来盛香槟酒¡如在用餐时要放下刀叉，应将其放在盘子两边，刀与叉子头向内。如用完了餐（即使盘中仍有剩余食物），应把刀叉平行斜放入盘中，叉齿朝下。叉离自己近、刀离自己远¡在有许多刀叉排

2、列在桌上时，使用规则也是每次使用最外侧的刀与叉。¡在使用刀时，应刀刃向下、食指按在刀脊上切割。注意事项¡除了用手撕面包吃外，其它食物都用刀、叉、匙子来吃。¡食用生菜不用刀去切割，只用叉的边缘去切割。¡吃东西时，用叉将食物取起放入口中，而不要低头用嘴去接近食物。盘中最好不要留下剩余食品。当然也不用“涮”得很干净¡使用餐巾时，应将其平摊在膝盖上。用完餐后略一叠就留在桌旁好了。不能将其完全叠好，也不能将其揉成一团扔在桌上。¡在西餐桌上很少用牙签，因此最好不用。¡万一打翻酒杯等，不用大惊小怪，只说一声道歉便可。到用餐结束后再道歉一声更好。¡如

3、要吐出嘴中硬核、鱼刺等，不要直接吐在手上，而要用叉接好去放在盘子边缘。法国餐菜是世界较有名的法式大菜。一般人对晚餐较重视。吃冷盘习惯上是整的，自己切着吃。有些人喜欢喝午茶，晚餐喝薄荷茶，每餐后要喝咖啡，吃水果。法国人喜欢吃肥嫩猪、牛羊肉，也喜欢鱼、虾、鸡、鸡蛋、生菜和各种新鲜蔬菜。配料喜用大蒜头、丁香、香菜和酥点心。爱喝汽水、啤酒、咖啡、牛奶、红茶、葡萄酒、白兰地。口味喜欢肥嫩，带蕃茄汁白菜，浓、酸、甜、咸，不吃辣。稍微讲究些的法国大餐一般要吃上3个小时，至少有以下5个步骤：第一步：开胃酒鸡尾酒香槟开胃酒一般是葡萄酒、香槟、鸡尾酒、果

4、汁、苏打水等，有促进食欲的功能第二步前菜生蚝比目鱼配蟹肉沙拉及生蚝塔塔一提法餐，谁都会想到鹅肝。鹅肝在法国也是昂贵的，也只有来了尊贵的客人法国人才会准备。鹅肝的料理有直接蘸面包的，不管怎样做法，鹅肝一般都在主菜前上桌。它在沙拉后出现，算是非常正式和隆重的头盘了。板煎鹅肝配野菌及羊肚菌泡沫汁法国鹅肝批伴黑菌球被视为“肉中黄金”的蜗牛营养丰富，极具药用价值。在众多食用蜗牛的国家中，法国蜗牛最有名气法国人一直将食用蜗牛视为时髦和富裕的象征。每逢喜庆节日，家宴上的第一道冷菜就是蜗牛第三步：主菜香煮牛短肋肉配田园蔬菜及原汁源自无污染的圈养牧场，

5、精选了最上等的小羊中排部位，经过特有香料的熏陶再加以口味醇厚的法国红酒，感觉就像奔驰在原野牧场上精选深海大虾，以特调香草汁，再配以意大利特级芝士加以烹制，使虾本身的甜味及鲜味释放得无懈可击。源于水深500米以下的海域，较凶猛的食肉鱼类，其丰富的营养成分及无比细腻的肉质，都造就它无上的市场价值。小龙虾起肉扒熟，卷着煎好的加拿大鳕鱼，配搭香草沙律，造型俨然是一道艺术品。龙虾鲜味，鳕鱼外香脆内丰腴，越吃越满足。精选黑棕鹅大掌，用老鸡、金华火腿，筒骨等在加上上等南非干鲍鱼煲4个小时以上，使鹅掌充分吸收其精华。使这款鹅掌回味无穷。法国的棍形面包

6、、羊角面包、胡桃面包，葡萄面包、和传统酵母发酵的圆形大面包等法式面包和奶油小蛋糕也深受世人喜爱。第四步：甜点。是不是很美味呢？在圣诺佳成软装配饰课程设置中，由圣诺佳成创始人之一，林梅老师，会带大家深度了解西方人的生活方式以及饮食习惯，还有法式正餐摆台及用餐礼仪。作为专业的软装配饰设计师接触到的客户大都是中高端客户，我们必须要了解他们的生活方式，与他们交流，这样才能更好的制作配饰方案，满足客户精神层面的需求。圣诺佳成赵婷婷提供上文已完。下文为附加公文范文，如不需要，下载后可以编辑删除，谢谢！公司责任主题演讲稿——铁肩担责任奉献谱新篇上文

7、已完。下文为附加公文范文，如不需要，下载后可以编辑删除，谢谢！公司责任主题演讲稿——铁肩担责任奉献谱新篇上文已完。下文为附加公文范文，如不需要，下载后可以编辑删除，谢谢！公司责任主题演讲稿——铁肩担责任奉献谱新篇上文已完。下文为附加公文范文，如不需要，下载后可以编辑删除，谢谢！公司责任主题演讲稿——铁肩担责任奉献谱新篇上文已完。下文为附加公文范文，如不需要，下载后可以编辑删除，谢谢！公司责任主题演讲稿——铁肩担责任奉献谱新篇上文已完。下文为附加公文范文，如不需要，下载后可以编辑删除，谢谢！公司责任主题演讲稿——铁肩担责任奉献谱新篇上文

8、已完。下文为附加公文范文，如不需要，下载后可以编辑删除，谢谢！公司责任主题演讲稿——铁肩担责任奉献谱新篇上文已完。下文为附加公文范文，如不需要，下载后可以编辑删除，谢谢！公司责任主题演讲稿——铁肩担责任奉献谱新篇上文已完