餐饮企业品牌经营策略分析

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1、餐饮企业品牌经营策略分析2010年3月大众商务No4>#ff66ff'>.3,201O(总第111期)PopuIarBusine8邸(CumuIatively,NO#ff66ff'>.111)餐饮企业品牌经营策略分析杨先红(、河南经贸职业学院，河南郑州9><#990099'>45ω53)[摘要}餐饮品牌是成功餐饮经营的体现，是餐饮企业追求的至高境界。这些特征，不仅符合新世纪全球经济一休化发展方向，在日趋激烈的餐饮竞争市场，其优势也将更显突出。本文结合目前国内餐饮企业品牌经营中存在的突出问题，提出了相关的品牌经营策略。[关键词]餐饮企业;品牌i策略中团分类号:F7><719#ff66ff

2、'>.3文献栋ìR码:A文章编号:1∞9-8283(2010)03-∞90-01而实现品牌价值，它将促使消费者最后做出的消费决定。因而品牌推广1餐饮企业品牌钝霄中布在的问题1#ff66ff'>.1餐饮晶牌文化底蕴不足与营销手段的创新意义重大。品牌是品牌属傲、名称、价格、历史声誉、广告方式的无形总和。品2#ff66ff'>.2#ff66ff'>.1积极开展餐饮品牌11:#ff66ff'>.休化营销牌同时也因消费者对其使用的印象，以及自身的经验而有所界定。品牌品牌的传播，这是树立品牌的必要途径。餐饮要创造品牌，就必须是经济发展的产物，1#ff66ff'>.直*奉告豆和窝的纷济社会文化。提高

3、其知名度和炎密度。餐饮必须采取全方位、多角度的立体化营销活目前，国内很多餐饮企业仍将品牌理解为餐饮或产品的名称，虚化动，使餐饮在客人乃至整个社会产生极大的影响。概念，做表商文尊重，淡淡品牌为直在一化、符号化、缺乏文化内涵的标记:将2#ff66ff'>.2#ff66ff'>.2采取有特色的宣传方式品牌价值与品牌和l离，丧失了品牌活力;单靠广告宣传促销造势，形成了可选择某一推广方式重点进行特色宣传，如借新闻的形式进行品牌品牌泊沫。从促销的??翻认识;信息传播;和;形象打造辛苦黛短期的推广，这种软新阅憔广与其他撒广方式最为不同之处在于它可以增加所经济效益，很少从;品牌经营;的高度认识品牌的战

4、略意义，难以理清品传播品牌信息的可信度。牌的角色关系，模糊了品牌的核心价值。2#ff66ff'>.2#ff66ff'>.3大力加强苦苦销模式的创新1#ff66ff'>.2晶牌推广与营销亭段单…面对络济全球化的发展和我国加入WTO以后餐饮市场的进一步开品牌推广的重心应是经营基于消费者的品牌关系，即不仅要扩大品放，国外餐饮集团纷纷抢滩我国市场的竞争态势，市场营销必须实现新牌知名度，还要着熏增加消费者的品牌崇信度、认知度、忠诚度和品牌联的突破。除了娶充分利用广播、电影、电视、报纸、杂志等传统营销媒体想。而目前，餐饮在品牌推广中，仅靠降价、广告等单→雷同的营销手段外，还要大力加强连锁营销、网络

5、营销、观念营销、绿色营销、服务营销、来参与市炀党争，忽视扩大品牌知名度，忽视培养消费者对品牌忠诚度。形象营销等新付'i1号销方式的创新。大打价格战可能导致服务质量打折扣，只注重广告等单一传播，不注重2#ff66ff'>.3准确把握品牌的延伸时机经营品牌，其效果自然很援。正确认识、把握品牌与产品的生命周期理论，不失时机地开发符合1#ff66ff'>.3质量和服务模式对晶牌的支撑力度不够需求的高质量的新产品，并正确运用品牌延伸策略，驰名;品牌;就会成餐饮服务是餐饮品牌的基倒，必须有稳定可靠的照量和超凡脱俗、功地延伸、移植到新产品上去，使新产品进入市场时间缩短，易于为顾客独树_#f

6、f66ff'>.#ff66ff'>.-帜的个性，必须满足消费需求。而目前大多数餐饮在实施标准化所接受，不断提高新产品知名度，打开销路，扩增名牌效应，形成良性循服务模式，即服务过程程序化、行为规范化、管理制度化、结巢标准化，有环，提高餐饮的经济效益。极少数餐饮仍在实施招待所的服务模式。员工忠诚度不够高，员工流失当莱品牌获得成功后，企业应抓准时机，利用品牌的知名度和声誉现象较普遍，因而服务质量不稳定。很多餐饮企业将服务质量生和服务模来推出新产品。有人形象地称品牌延伸为;搭名牌列车它是将某一式仅作为品牌的附碍，使品牌缺乏强乎可力的支持。成功品牌使用到其他产品上，凭借成功品牌产生的辐射力，事半

7、功倍地1#ff66ff'>.<#990099'>4品牌延伸时机把握不准形成系列名牌产品。餐饮企业实施品牌战略不要局限在某个品牌，而要餐饮品牌在某…区域获得成功后，曹雪贯~~音没有及时输出管理或没有利用品牌资产来发展延伸品膊，进而渗透豆豆新市场。如假日集团的品牌及时采取特许经营延伸品牌，失去了延伸品牌的最佳时机;或没有经过服限于高档品牌，现在其产品已开始向其他细分市场发展，从而延伸出科学的调研就窗臼输出管理，不f旦有成功延伸品牌，相反却为成功的品