资源昆虫学复资料

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1、一、绪论1、昆虫资源的益害辩证关系一方面，昆虫能与人类争夺食物资源，这体现了昆虫有害的一面；另一方面，一些天敌种类可帮助人类消灭某些害虫，或为人类提供食物资源和生活必需品，这体现了昆虫有益的一面。往往“益”与“害”无绝对界限2、资源昆虫的概念及其种类资源昆虫是指昆虫产物、虫体本身或昆虫行为可直接或间接为人类所利用，满足人们某种物质需求或精神享受，具有经济价值，其种群数量具有资源特征的一类昆虫。按其用途可划分为如下几类：食用昆虫蛋白质含量高，营养丰富，无异味、无毒副作用的昆虫。药用昆虫具有药用作用，可以治疗或协助治疗某种疾病，能增强机体免疫力的昆虫。如冬虫夏草、斑蝥、九香虫

2、、螳螂等。工业原料昆虫虫体产物可作为重要工业原料的昆虫，包括绢丝昆虫、白蜡虫、紫胶虫和五倍子蚜虫等。饲料昆虫蛋白质含量高，腐食性（粪食性）、杂食性，养殖成本低的昆虫，可作为其他经济动物的饲料或饲料填加剂。如家蝇、黄粉虫等。观赏娱乐昆虫颜色鲜艳、形态奇特、鸣声动听、好斗成性的一类昆虫。如蝶类、甲虫、蟋蟀等。传粉昆虫可为经济植物传粉、增产的昆虫。如蜜蜂。天敌昆虫可寄生或捕食农林害虫，抑制害虫危害的昆虫。如寄生蜂类。科学实验昆虫用于遗传学、仿生学等科学研究的昆虫，如果蝇等。环保昆虫能协助监测环境质量、处理垃圾等废物的一类昆虫，如可用水生昆虫监测水质，用蜣螂处理垃圾等。目前，这方

3、面的研究不多。3、我国资源昆虫的研究与发展（1）我国对资源昆虫的利用历史悠久，如白蜡虫、五倍子蚜虫、紫胶虫和绢丝昆虫都是我国传统的资源昆虫。紫胶虫在我国最早记载于张勃（265～289）的《吴录》中，我国对白蜡虫的利用始于13世纪。（2）蚕丝是我国古代早期发明之一，是我国传统的重要出口商品，据历史考证，约在5200年前，我国人民就已经养蚕并用蚕丝纺织丝绸（3）资源昆虫学是研究资源昆虫生命活动规律及其保护、养殖和利用的一门昆虫学分支学科。其内容在于介绍我国资源昆虫开发利用概况及主要资源昆虫的经济意义、形态特征、生物学特性、养殖技术及利用方法等，合理开发昆虫资源。（4）我国资源

4、昆虫的开发、利用正向着综合利用的方向发展，随着研究、开发不断向广度和深度扩展，相信资源昆虫在国民经济和人们生活中将发挥越来越大的作用。二、食用昆虫1、为什么要吃昆虫？答：（1）昆虫营养丰富昆虫含有大量优质动物蛋白、不饱和脂肪酸、丰富的矿物质、微量元及维生素。属高蛋白食物，营养成份容易被人体吸收。蛋白质昆虫体内蛋白质含量丰富，干虫体蛋白质含量一般在30～75%之间，在目前已报道的昆虫中，许多昆虫的必需氨基酸含量与总氨基酸含量的比值都超过或达到FAO/WHO标准模式（40%左右）。不饱和脂肪酸目前的研究表明，许多昆虫含有大量的不饱和脂肪酸。大部分昆虫的饱和脂肪酸与不饱和脂肪酸

5、的比值低于40%，远优于猪、牛、鸡肉，部分接近于鱼的脂肪酸组成。维生素昆虫体内富含维生素矿物质和微量元素大部分昆虫体内都含有丰富矿物质和微量元素（2）昆虫是良好的保健食品长期食用有滋补强身和一定的防病治病效果。有些是珍贵药材，有美食良药之称。（3）昆虫来源丰富通过营养分析，现已知可食用的昆虫约有3600多种，分属鳞翅目1560种、直翅目730种、鞘翅目495种、其它目300余种。已经开发的有370余种。我国食用昆虫种类已达100余种。（4）昆虫食品丰富人们的饮食生活昆虫作为食品可以改善人类的食品结构，增加其花色品种，丰富人们的饮食结构。（5）在某些地区是重要的蛋白质和脂肪

6、来源有人估计，如果能够把每年在非洲自然发生的蝗虫全部作为食品利用，则相当于为非洲人增加了1万吨蛋白质，可解决60多万非洲人的蛋白质供应问题。2、人类的食虫历史（1）昆虫是多数动物捕食的对象，也是人类最原始的食物。（2）我国人民食虫历史相当悠久，向来有“北吃蝗虫南吃蝉”的习惯。（3）国外一些国家食虫历史也很长。英国的VincentM.Holt的《为什么不吃昆虫》一书中，极力主张把昆虫作为食品利用，介绍了许多可食昆虫类群及其食用方法（4）法国布律诺孔比教授1990年出版的《美味昆虫》一书，建议大家去吃昆虫，他认为昆虫是美妙的未来食品，昆虫占地球上整个动物界比重的4/5，是丰富

7、的食物资源。（5）墨西哥做为食虫古国闻名于世，素有“食虫之乡”的美誉3、昆虫的食用方法昆虫的食用方法很多，并随着社会的进步和科学技术的发展而不断改进，使其更加科学化，营养化（1）烹饪原形昆虫食品这种食用方法是最古老，目前为止最普遍的一种食用形式。烹饪工艺中的煎、炒、炸、煮、溜、酱、卤、爆、烩等方法均可应用于昆虫菜的制作。（2）加工成隐形昆虫食品由于人们对昆虫还存有某种不良的心理反应，甚至有些人谈虫色变，因此，有必要把昆虫加工成隐形食品，同时经过如下加工后，昆虫的营养更易于被人体消化吸收。（3）提取昆虫蛋白质昆虫蛋白质提取后可用