其它相关 - 上海天钥桥店印象p重点

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1、一、   门店扫描：时间：元月3日星期日晴天卖场概况：Ø      天钥桥店是7-11进驻上海的第一批三家门店中的一家，在7-11的网站中叫做腾飞店，估计也有寓意7-11在上海腾飞之意Ø      7-11天钥桥店位于徐家汇天钥桥路333号腾飞大厦的一楼，距离上海体育场已经很近，大约也就500米上下，天钥桥路是一条人流量很大的路段，在靠近徐家汇的肇家浜路一段可以用摩肩接踵来形容了Ø      来到7-11的天钥桥店一看，我也吓了一跳，原来以为只有内资便利店才会扎堆，没想到在以7-11这家店为中心，相距150米的天钥桥路两边竟然有4家便利店：两家全家便利（一家在7-1

2、1的马路正对面，马路是四车道，估计最多30米宽，另一家与7-11同向）、一家罗森便利（在7-11斜对面，与全家相隔只有10多米，罗森的店面上挂着内部装修的牌子，估计是准备重装以后再迎接挑战吧）Ø      这家7-11大约店堂内面积在80平米左右（6*15m，再去掉一只角），如果连同后面的厨房、仓库、员工办公室，估计建筑面积在120-130平米，根据该地段的租金来测算，估计该门店的年租金会在100万元上下，这对于开一家便利店来说，压力是相当大的，它的保本点销售额应该在2-2.5万元/天，这对于这么大面积的一家店来说，经营压力是非常大的，更何况周围还有2家全家、1家罗

3、森在争抢着不多的市场份额。Ø      7-11的邻居就是85°C面包房，这个面包房挺大，估计有两三百平米，里面的客流量很大，相对于隔壁面包房的热闹，这家7-11门店多少还是有些冷清Ø      门店设有三台收银机，在中午和晚餐的高峰时段应该可以应付了 门店布局及商品组合陈列促销：Ø      一共有23组货架（中间3*6组、旁边5组），卧式冷柜一台（陈列冷饮）、冷藏风柜6米，分别是饮料2米（茶饮料4层、果汁饮料功能性饮料3层、矿泉水1层、其它）、寿司饭团盒饭等2米（饭团寿司三明治盒饭）、牛奶制品1米（液态奶5层、果汁饮料1层、龟苓膏等1层）、啤酒等1米（啤酒3层、

4、可乐1层、咖啡力保健番石榴汁王老吉2层）；有2组面包货架，可能受隔壁85°C面包房的强大冲击，这两组货架的利用率只有最上面的两个层板陈列着面包，下面都陈列着保质期比较长的牛轧糖酥糖蛋卷一类食品Ø      7-11的最强项是店内厨房，看上去也确实挺有气势，不过周日似乎景气度不高，据店员说，在工作日生意会很不错，该店内厨房被称作快餐岛：有12个盘子装菜，意味着可以有12个品种的菜，盆子的下方用热水保温，以保证菜的品质，每盆菜大约可以卖8-10份，价格有四元（蔬菜类）、六元（莴笋肉片/麻婆豆腐等）、八元（糟溜肉片等）等三种，还供应汤和饭，顾客可以任意组合，就凭这12道菜

5、，顾客就可以有几十种组合，这显然比配送到门店的盒饭的品种数要多出数倍，就凭这一点，7-11的人气就比全家高，7-11的创新能力和新商品的开发能力在这些方面可见一斑（有一边上小区的老年顾客在店内惊叹：“以后不想做饭的时候，来这里买盒饭也挺不错，价格不贵，品种丰富，口味也不错，比在饭店里就餐合算多了”）；此外还有热豆浆和热黑豆浆供应，还供应其他的盒饭：葱油炒面、日式蛋包饭、鱼香肉丝饭等，好炖的价格在1-4元/串，美其名“美好一天的感觉”，与全家的差别不大Ø      有蒸包机1台、现磨咖啡机1台、微波炉2台、好炖（关东煮）2台、豆浆机1台、热饮机1台Ø      冷藏点

6、心也是很丰富的：有提拉米苏、芒果布丁、香浓奶酪等点心、原味芝士蛋糕等等十多个品种Ø      冷藏水果类：有各种水果杯，如柚子切块、哈密瓜水果杯、光和水果杯、樱桃番茄等六七个品种，在细微中见功夫，7-11的水果经营在北京相当成功，但不知为何在这里他们没有做普通的盒装水果，可能他们对上海人的消费习惯也做了精细的调研吧——上海人吃水果是很讲究的Ø      有一个雨具的独立陈列架：上面是雨衣、中间是折叠伞、下面是长柄伞，广告名——“生活职人，安心便利新生活”Ø      7-11事务机服务：打印、复印、传真，配置一台戴尔电脑Ø      杂志货架：地图（旅游图、上海轨道

7、世博图书系列）、卡通动漫类图书（包括星座类、搞笑类、动漫类等休闲图书）、熊猫糖糖秀旗袍俏女生之类的小卡通玩具Ø      在普通货架陈列区域，商品组合的品种并不多，23组货架所陈列的单品数大约在1200个上下，但是覆盖的面比较宽，让顾客在每天的生活中所需的商品能够一站式购齐，7-11基本上是做到的，比如美容类商品：女孩子梳妆打扮需要的一切小的商品，护手霜类：防冻防裂等，涉及生活的面很丰富，但每一品类的单品不多Ø      上海台湾的联合促销商品：双城嘉年华，选取台湾和上海的特色商品进行促销 二、由7-11上海天钥桥店所想到的1、什么是上海便利店的杀手级品类在给中